ʻO Rassolnik i'ōleloʻia ma ka karuna XV,ʻoiai he inoa okoa ka inoa - "Kalya". Kāhuiʻia kēia inoa i ka nui o nā kānana me nāʻano likeʻole o ka pipi kukumba. Hāʻawiʻiaʻo Rassolnikov: me ka moa, me kaʻiʻo, me ka iʻa. Akā, maʻa mākou i kaʻoi aku o ka papa no mākou, ka mea iʻai ma ka wā kamaliʻi, i kā lākou mau mea i kākau ai iāʻoe.
Pehea e kuke ai i ka pulakō me ka'ākama a me ka raiki?
Mea Kai:
- ka wāwae - 2 pcs.
- nā pale - 3 pcs.
- laurel - 1 pc.
- ono - 2 mau'āpana;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- pepaʻala - 4 pcs.;
- keka - 2 niho;
- poteto - 4 mau apana;
- kaʻaila aila - 30 g;
- kukama kūkā - 4 mau pcs.;
- pepa - ½ tsp;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- rice - 120 g;
- wai - 4 lita;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E holoi i ka'ūpī a pau, e hoʻopili i kahi āmiki aʻokiʻoki i nā'ōpiopio i loko o ka'ōmole, eʻoki aʻokiʻoki i hoʻokahi kāpena i loko o nāʻeke nui a kau i nā mea a pau i loko o ke kōkomo. A laila, hoʻopili i ka'ailaka, 2/3 o ka pālola, nā meaʻala'ē aʻe, koe wale no ka pepa honua a me ke kui o ka paʻakai. E ninini i ka wai a kau i ke kapuahi, e hoʻomau ka broth 1-1½ hola. A laila,ʻokiʻoki i loko o nā kumukūmā kukama a kauʻia ma kaʻaila no 12-15 minuke. ʻOiaiʻo ka'ō'ōʻana o ka kukama he mea pono ia eʻokiʻoki i nā'alene a kālo i nā kāloti ma kahi papa. Pono lākou eʻeliʻia i kaʻaila. Eʻokiʻoki i ka'eala me nā kime liʻiliʻi i mea e hoʻowalulu ai no 15-20 mau minuke. Ke mākaukau ke kai, e lawe i waho i nā mea a pau i hoʻolapalapaʻia i loko o ka pā, a laila, e pono ai kaʻiʻo wale nō. Lawe iā ia mai nā iwi, hoʻohui a hoʻi i ka pā. I kēia manawa, hiki iāʻoe ke pīpī i ka uala a me ka raiki, aʻohiʻoe a kuʻi ka'ailala,ʻaʻole lawa ka laiki - e kukeʻia. 5 mau minuke ma mua o ka hana 'ana, e kau i ka' ai a me ka kukumba. Mai hoʻopoina i ka paʻakai, ka pepa a'ānai i ke koena pāʻani e hoʻokala.
ʻO keʻano o ka meaʻai no ka pickle me ka laiki a me nā cucumama kūkani heʻano like ia, ua hoʻohanaʻia nā kukama wale wale nō, akā, ma kēiaʻano, ua nalo ke kumukūʻai a pau, i kapaʻia ma muli o ka'ōlaʻi pilakeke aiʻole ka pahule,
Ka meaʻai no ka pickle me ka'ōkena, kaʻohi kope a me ka raiki
Mea Kai:
- pipi me ka iwi - 800 g;
- Nā puʻupuʻu pūhaka -ʻelua mau'āpana;
- kaʻaila aila - 30 g;
- ka'ōmato tomato - 2 tbsp. koko;
- kukama kūkāʻia - 3 pcs.
- poteto - 3 mau wahi;
- rice - 100 g;
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ono - 2 mau'āpana;
- ka pāʻili - 1 puʻupuʻu;
- nā pale - 3 pcs.
- laurel - 1 pepa;
- Pāʻakai aʻa - 1'āpana;
- ka pepa Peas - 5 pcs.;
- piha ka 'aila kukui - 50 g;
- pepaʻala - 3 pcs.;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Pono pono e hoʻomaka me nā puʻupaʻa, pono e holoi ponoʻia, hoʻomaʻemaʻeʻia i ka kiʻi a me ka momona. A laila, hoʻopomo i ka wai (1 kg o nā'ōpū ma kēlā me kēia 3 liters o ka wai) no nā holaʻehā e hoʻololi i ka wai iʻekolu manawa. Aʻoi aku ka maikaʻi i ka pō, a me ka hoʻololiʻana i ka wai ma mua o ka moeʻana, i ke kakahiaka a me ka hola ma mua o ka hanuʻana.
Holo i mua o ke kai:ʻokiʻoki i ka pipi pulp mai ka iwi aʻokiʻoki i loko o nā'āpana nui, a laila, hiki iā ia keʻokiʻoki i nā mea liʻiliʻi a hoʻonui aku i nā meaʻai meaʻai i ke kolako. Hoʻounaʻia kaʻiʻo a me ka iwi i kahi pā, e ninini i 3 liters o ka wai anuanu a hoʻokomo i ke ahi. Peel hoʻokahi 'ānika, eʻoki i nā'ōpū i loko o ia mea, e puhi i hoʻokahi kāloka aʻokiʻoki. I ka mea e hoʻopau ai i ke ahi i ka liʻiliʻi a me kaʻohiʻana i ka'ōpena, a laila e hoʻokomoʻia i loko o ia mea i nā huaʻai, i ka pā pahihi, nā meaʻala'ē aʻe. Ma hope o 1.5-2 mau hora, e mākaukau ka pua, e lawe aku i kaʻiʻo aʻoki.
Ma hope o ka hoʻonāʻauʻia o nā puʻupaʻa, e hoʻolapalapa. Ma hope o 5-10 mau minuke, e kiʻi i nā puʻupaʻa, e hoʻokahe i ka wai -ʻaʻoleʻoe e pono. Eʻae iā lākou e hoʻomaʻalili aʻokiʻokiʻole i nā'āpana nui, a laila