ʻO ka mea hoʻouluʻana i ka maloʻo - he meaʻono Lālani punahele, i hoʻohanaʻia i kekahi manawa ma keʻano he kumu nui no ka hoʻomākaukauʻana i nā palemai paʻi. I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i kekahi mau mea no ka hoʻomaʻamaʻaʻana i ka home-style in brine.
He meaʻai no ka mea hoʻouluʻana i ka momona ma ka brine
Mea Kai:
- mea hoʻohana hou i ka maloʻo;
- ke kō - 10 g;
- ka paʻakai o ke koko - 20 g;
- kaʻaila aila - 10 ml;
- lemona wai - 10 ml;
- wai i hoʻolapalapa - 990 ml.
Hoʻomākaukau
No ka hukihukiʻana i ka mea hela i ka mīkeke, e hoʻomākaukau i ka pahu ma mua: holoiʻia, mikaila a maloʻo. Wehe mākou i ka iʻa, hoʻohemo i nā kīʻaha, ka huehu aʻokiʻoki i ke poʻo. A laila, hoʻokomo mākou i ka mea hehe i loko o ke kekani. I ka wai anuanu, hoʻopau mākou i ka paʻakai paʻakai, ke kō, a lawe mai i ka hopena i kahiʻeha. Ma hope o ia mea, hoʻomaha mākou a ninini ma kaʻailaʻaila. E hoʻopihapiha i ka mea'alapalapa me kā mākou iʻa a hoʻopili iā ia me ka pāpale koli lehu. Wehe mākou i ka pahu i loko o ka fīhīpika a ma hope o 3 mau lā iʻokiʻoki mākou i ka herring me nā paʻi a kāpīpīʻia me ka wai lemon i makemake.
ʻO ka ulanaʻana i ka hale i ka brine
Mea Kai:
- mea hoʻohālua i ka maloʻo - 2 pcs.
- nā pale - 3 pcs.
- ke kō - 10 g;
- maikaʻi ka paʻakai - 20 g;
- lau laurel maloʻo - 2 pcs.;
- wai 990 ml;
- pepa me nā pī liʻiliʻi - 5 mau kiko.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka iʻa, wehe i nā kīʻaha a hoʻokomo i nā kupapaʻu i loko o ka hohonu. I kahi'ē aʻe e hoʻopau i ka wai anuanu, hoʻopau i nā meaʻala a pau, ke kō, a hoʻolei i ka laurele. E hoʻopalapala i ka brine, a laila eʻoluʻolu i ke anahana o ke keʻena. E hoʻopiha i kāna hānai me kahi wai maloʻo, e uhi me kahi uhi a maʻemaʻe no 5 mau lā i loko o ka friji. A laila, uaʻoluʻoluʻia ka iʻa,ʻokiʻokiʻia i'āpana a hahao i ka mea i hoʻomoʻiʻia i ka paʻakai ma luna o kekahi pā.
ʻO ka holoiʻana i ka mea hoʻohā me ke koko
Mea Kai:
- ka haʻalē maloʻo;
- kaʻaila aila - 35 ml;
- acetic essence - 10 ml;
- paʻakai - 5 g;
- kohua lau;
- pepaʻeleʻele - 3 peas;
- ka wai - 255 ml.
Hoʻomākaukau
Hikiʻia nā mea lawaiʻa, holoiʻia nā kīʻaha nani a waiho mākou i nā kupapaʻu ma luna o kahi pāpale. A laila, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i ka'ōpala no ke kinaiʻana. I kahi ipu liʻiliʻi, nininiʻia ka wai, hoʻolei mākou i ka paʻakai, pepa, laurele a lawe mai i ka mea e hoʻopili ai. E lawe i nā ipu mai ka waihona, e hoʻomaʻalili i nā mea i loko a ninini i ka waina a me kaʻaila. I ka hopena hopena, hoʻopili i ka iʻa a waiho no ka hapalua lā ma ka lumi wela. I kēia manawa, ke hoʻololi nei mākou i ka herring i loko o ka pahu hau a hoʻomanaʻo iā ia no 7 mau hola. Ma hope o kēlā,ʻokiʻia,ʻokiʻoki i loko o nā'āpana a lawelaweʻia e pani i kaʻuala.