ʻO nāʻano Iudaio, e like me kaʻai o nā'āina'ē, he mau kiko'ī pono'ī nō ia. ʻO ka mea mua loa,ʻo ka mea'ē aʻe iʻikeʻia i loko o ka hoʻopiliʻana i nā moʻomeheu meaʻai o nā kuʻuna Iudaio kahiko me nā mea o nā'āina e noho ai nāʻelele o kēia poʻe kahiko. A i ka makahiki he mau makahiki, ua hele ka moʻomeheu Iudaio i ka mālamaʻana i kekahi mau hana hoʻomana.
Ma ka hanaʻana i ka Iudaio, ua hāʻawiʻia ke koho nui i ka hōʻailona'ōwili a me ke oneʻole. I ka hopena, ke hana pinepineʻia e ka huahelu, kahi hapa o ke kumu o ka ho'āʻo. Eia kekahiʻano no ka hoʻomākaukauʻana i nā mea hoʻolaha i ka hoʻolapalapaʻana i ka meli a me ke kō, e like me ka nui o nā kūpono.
Ulu nā'alemona i loko o kaʻIseraʻela ma nā wahi āpau a me nā'āina'ē aʻe o ka moana Mediterranean: Italy, Sepania, Greece, Morocco. No laila, hoʻohana pinepineʻia nā almonds i loko o nā lumi kuke o kēia mau'āina.
Alepili liʻiliʻi
Mea Kai:
- almonds - hoʻokahi a me ka hapalua;
- hulu'ōmaʻomaʻo - 6 mau pcs.;
- Pākū kapaʻa - hoʻokahi a me nā hapalua;
- ka palaoa palaoa - 2 mau kapu;
- paʻakai;
- kaʻaila aila - 2 punetēpuni.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻonika a uaʻehaʻia i loko o ka pila. E pīpīʻo Beat i kahi kuhumuʻeleʻele. Hoʻopiha mākou i ka lepo pauma i loko o nā mea hoʻomalu mālie, hoʻonālie mālie. E hoʻomoʻa i nā'alemona a me ka haʻahaʻa, i nā'āpana, e nininiʻia i loko o ka palaoa, e hoʻonui i ka paʻakai a me ka puna.
Kuhi mākou i ka pan me kekahi meaʻaila. Hoʻopili mākou a hohola i ka paila, e hana ana ma keʻano o nā pōpō a me nā'āpana. Hoʻomoʻa mākou i loko o ka umu wela (180 degrees), eʻoki mākou no 15-20 mau minuke. E hauʻoli a hauʻoliʻo Korzhiki i kahi hana.
ʻO kekahiʻanoʻano o nā kuki - souler-leks. Kuhiʻia lākou i ka Pace. He nui nā inoa a me nā weheweheʻana o kēiaʻahaʻaina: Hag ha-Matsot - he hōʻailona no ka manawa o ka nohoʻana o nā Iudaio i ka pōʻino,ʻo Hag Aviv - ka hopena o ka pūnāwai, i ka manawa e mahaloʻia ai e Paysah, Hag ha-Herut - kahi hoʻomanaʻoʻana i ke kūʻokoʻa e pili ana i ka Exodus of the Jews from Egypt.
Korzhiki zuker-lekah
Mea Kai:
- he palaoa palaoa - 1 aniani;
- ke kō - 1 kapu;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- kaʻaila aila - 2 punetēpuni.
Hoʻomākaukau
Hoʻopau mākou i nā hua a hoʻokaʻawale i nā māmā mai nā yolks. Hoʻokaʻawaleʻia nā yolks i loko o ka pola nui meʻelua punetēpuni o ke kō i kahi pahu kuhū, e nininiʻia i loko o ka palaoa a me ka hui.
Hoʻopiliʻia a me ke kōpaʻa i koe i loko o ka pahuhu, hoʻokomo i loko o ke pola me nā yolks a hui pū i nā mea āpau a hiki i ka maʻemaʻe. Ma luna o kahi pāpaʻi'eneʻena i kāholaʻia i ka paila me kahi teaspoon. ʻAʻole pono ke kauʻana i ka palaoa.
E kīʻaha no 15 mau minuke i 180 degrees. Hoʻomoʻaʻia nā kuki nuts-leks i ka papaʻaina i kahiʻano maloʻo.
Hoʻopiliʻia nā'enela a me nā lepau - lekeh - ma Rosh Hashanah (New Year). He hōʻailona kēia o nā mea maikaʻi a pau e kali nei i ka makahiki o ka makahiki.
Pau nā'ōlaʻi
Mea Kai:
- he palaoa palaoa - 1 aniani;
- 'ai ke kōpaʻa - 3/4 kapu;
- ka meli manamana - 1 aniani;
- nā hua - 2 mau'āpana;
- aʻa pakiaka - 4 knm;
- ʻalani - 1 wahi;
- soda - 1 teaspoon;
- ka'ōpū lāʻau - 1 teaspoon;
- 'āina'alakona - 1 teaspoon;
- kaʻaila aila - 4 punetēpō.
Hoʻomākaukau
Me kaʻalani e'opi i ka'ōpū a hoʻomohu i ka wai. Hoʻokomo mākou i ke aʻa aʻa i kahi kaomi maikaʻi. I loko o ka pola nui, kaʻaila lima, kaʻaila, ka lepo, ka lepo a me ka'alamona. Kuʻuna.
I ka huiʻana, e nininiʻia i loko o ka meli a me kaʻaila, hoʻohuli i nā huahua, e hoʻohui i kaʻalani. E hoʻohui hou, a laila nininiʻia i loko o ka waiʻalani a
ʻO ka mahana wela a hiki i 180 degrees. Hoʻopiliʻia ka palaoa i ka papa, kāpīpīʻia me ka palaoa. Eʻoki a puni i nā'ōpū. Hoʻopili mākou iā lākou ma kahi pepa pani. Eʻoki i kahi'ōmaʻomaʻoʻulaʻula. Ma ka pākaukau mākou e mālama ana i nā'āpanaʻeleʻele.
No ka hoʻomāmāʻana i nā'āpana, pono lākou e hoʻoukaʻia i loko o kahi pāpale a waihoʻia i kahi mahana no ka holaʻelua.