ʻO Risotto - he mea maʻalahi i ka kukeʻana, akā, he meaʻono maikaʻi loa kahi meaʻai Italian. Hiki iāʻoe ke hoʻohui i kekahi mea āu e makemake ai: kaʻiʻo, nā haloo, ka iʻa a me nā meaʻai. ʻO ka mea maʻamau, hanaʻia ka risotto ma loko o ka panʻi hohonu loa mai ka laiki kaʻi. Ma kēiaʻano,ʻaʻole i lawaiʻia, akā i'ōwiliʻia a moa. E noʻonoʻo meʻoe i kēia manawa pehea e kuke ai i ke risotto me nā kō.
ʻO Risotto me nā kuʻi a me nā kolo
Mea Kai:
- ka makau - 500 g;
- rice - 400 g;
- 'akena - 300 g;
- nā'ōmato - 200 g;
- rulu onioni - 0,5 pcs.
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 200 ml;
- pāʻani - 20 g;
- aila olila - 50 ml;
- kahe punahele - 1.5 lita;
- koa martini - 50 ml;
- beka - 20 g;
- lemon - 1 piece;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
No laila, hoʻomaʻemaʻe mākou i kaʻilima, hoʻokuʻu iki a waihoʻia i loko o kahi'ōmole ma luna o kaʻailaʻaila a maʻaʻole. A laila, ninini mākou i ke aniani o ka waina keʻokeʻo, hoʻolei i kahi lala o koume, lau laurel, pepaʻeleʻele a kāpīpīʻia me nā hauhi. Hiki ma hope o ka minuke 1 e hoʻoulu i ka paila pila, e uhi i ka pan me kahi poʻi a hoʻomoʻa i ka mea ma loko o ka mahana wela a hiki i ka weheʻana o nā meli. Ma hope o kēlā, hoʻolei iā lākou i nā mea kanu maikaʻi loa, ka paʻipaʻi hou, ka pepa eʻono ai, e hui maikaʻi me ka weheʻana mai ka wela.
I kekahi huilaʻaila eʻaila ai i kaʻaila, e mahana ai, e luʻi i ka laiki a me ka'eliʻula e hoʻonāʻia i kaʻaila. A laila, e ninini mālie i ka hapakolu o ka'ōpū punawai i loaʻa a, i ka wā e hoʻouluʻia ai, e ho'ēmi i ka mahana a i ka liʻiliʻi a me ka kuke, e hoʻoulu pinepine a hoʻokomo i ka huluhulu e like me kona hehe. Me kahi'āpana o ka hulu e pono aiʻoe e nininiʻia ma kekahi pahu o martini. Ke kokoke ka laiki, hoʻohui mākou i ka'ōmole o ka paʻi, hoʻopiha i ka wai lemon a hoʻokomo i loko o ka loko. Mai luna mai, e kuʻi, i nā kuʻi a me nāʻaila, eʻoluʻolu me kaʻoluʻolu e lawelawe i ke risotto i ka papaʻaina.
ʻO Risotto me nā loli i ka lehulehu
Mea Kai:
- Pāhili - 1'āpana;
- rice - 2 mau mea;
- kahe moa - 4 mau mea;
- ʻo ka waina keʻokeʻo - 0,5 pākaukau;
- wai - 0.5;
- nā kūmole - 300 g;
- romalā, meaʻala, nā meaʻala;
- kahe iʻa - 0,5 mau mea;
- kahi - 50 g.
Hoʻomākaukau
Kāpīʻia, laume, rosemary, a me nā'āneka i hoʻomaʻemaʻeʻia a'āpalaʻia. E wela maikaʻi ka paila, e ninini i loko o ka bola multivarki, no ka laiki a me ka hui pū. Ma hope o kēlā, e hoʻomoʻi i nā huaʻaiʻeleʻele, e inu i ka waina a me ka hapalua hapa o ka moa moa, e hui maikaʻi a hoʻopili i ke poʻi o ka mea.
E koho mākou i ka polokalamu "Pilaf", e hoʻomaka i ka hua'ōlelo no 10 mau minuke. Ma hope o kēlā, e hoʻopili i nā mea kanuʻeha, nā mīmū a me ka paʻakai i kāwiliʻia. Hoʻopiha mākou i ka laiki i nā kalo moa, ka paʻakai a me ka pepa. Hoʻomakaukau mākou i ke risotto a hiki i ke kaniʻana o ka leo kani.
ʻO Risotto me nā mīkini i ka meaʻono
Mea Kai:
- nā kūmole - 200 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kākāka - 3 mau pale;
- nā haha'ōlelo hou - 500 g;
- ʻo ka wainaʻeleʻele maloʻo - 200 ml;
- beka - 50 g;
- aila olila - 40 ml;
- rice - 2 mau mea;
- kahe moa - 1.5 l;
- i ka palaoa - 100 ml;
- Pākī Parmesan - 50 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Līkiʻiʻo Luchok a me ka pāleiki i loko o kahi panʻi hohonu i kaʻailaʻoliva wela. Hoʻopiliʻia nā'ōlaki, nā'āpana kepau a hāʻawiʻia i nā mea kanu. E hele pū a pau no kahi minuke 4. E ninini iho i loko o ka waina maʻemaʻe, e hoʻonāukiuki. Ma hope o kekahi mau minuke, hoʻolauna mākou i ka moa moa, hoʻolei i ka laiki, ka wā me nā meaʻala a me ka kukeʻana i kahi wela wela. Hīniʻia kaʻaila i loko o ka pola, e holoi i ka lihi ma laila a hui. Wehe mākou i kahi risotto mākaukau mai ke ahi ae hui pū me ka huiʻana i ka pī-cīpī.