Peresmachi - meaʻai

ʻO Paremiachi kahi kīnahaʻo Tatar,ʻo ia hoʻi he pōpō me nāʻaoʻao i kāohiʻia e uhi i ka hoʻopihaʻana. Ma Uzbekistan, kapaʻia ka peremyachi - Byelyashs . ʻO ka hanaʻana i ka hoʻopihaʻiaʻana i nā'ūpī ka meaʻai i kaʻiʻo, akā i kekahi manawa ua paʻiʻia lākou me ka curd aiʻole ka'ailala. I ka manawa maʻamau, hoʻohanaʻia ka palaoa leʻaleʻa no ka kukeʻana, akā,ʻo nā hua hou, i hoʻokomoʻia ma kahi huahua waiū maʻemaʻe (kefir aiʻole ka waina), pono nō hoʻi.

Nā meaʻai no ka ho'ālaʻana me kaʻiʻo:

• palaoa - 1 kg;
• Milk - 0.5 liters;
• mea lelo maloʻo - 2 tbsp. koko;
• nui - 1 wahi;
• kaʻiʻo - 0.5 kg o ka pipi a me ka 0.5 kg o ka puaʻa;
• ʻohi - 3 aniani;
• ka paʻakai a me ka pepa - eʻono;
• wai - 1/4 l.

Hoʻomākaukau

No ka hanaʻana i ka paila no kahi chamomile, ma kahi papaʻaina nui, e hoʻopiha mākou i kahi puʻu o ka palaoa, i loko o ia mea e hana ai mākou i kahi lua hohonu. I ka'ā'ī, e ninini iho i ka waiū, ka paʻakai a kāpīpī i ka mea hū, e hui pū i nā mea a pau. Ma kahi mahana kahi e kau ai ka paila, kahi e kū ai a alaʻi (piʻi ka nui o nā pihi) 2 manawa).

Ma kahi like, hiki iāʻoe ke hana i ka hanaʻana. I ka meaʻai a me nā'ālika, hele i waena o ka mea mīhini meaʻai, e hoʻokuʻi i ka paʻakai, e kī i kahi kui o ka pepa. Inā makemakeʻoe i ka kāleka,'ōlelo mākou e hoʻohui i kekahi mau lāʻau lapaʻauʻeha e hana i nā mea kanu e'alaʻolu loa.

Hoʻopiha mākou i ka papa no ka'āpana palaoa, kau i ka pailani ma ka papa. E lawe i ka ¼ o ka paila palaoa, e'ōwili i kahi wulu pua nani mai ia wahi,ʻokiʻoki i nā'āpana liʻiliʻi. Ua'ōwiliʻia kēlā me kēia'āpana me kahi'ōwili, kahi i pīpīʻia me ka palaoa, no laila, i ka wā e'ōwiliʻia ai ka palaoa,ʻaʻole ia e pipili i nā pōpō papa. Loaʻa iāʻoe nā pōpōʻeleʻele (diameter 10 - 12 cm) e poinaʻole e kāpīpī i ka palaoa. Ma hope o ka hoʻoponoponoʻana i ka ho'āʻo holoʻokoʻa no nā pālahalaha, hoʻomau mākou i keʻano hoʻohālike o ka rumana Tatar. I waenakonu o ka pōpō, hoʻokomo mākou i ka punetēpē me ka wēlau o ka meaʻaina, e hoʻoluli i nāʻaoʻao o ka palapalapala, e hōʻiliʻili mālie iā lākou, e waiho ana i kahi lua liʻiliʻi.

Ma luna o kahi pākī'ūpuni, e wela mākou i kaʻailaʻaila, e kau i ka peremyachi i ka lua i lalo. A laila hoʻohuli i ka mana i luna. ʻO ka mākaukau o ka chamois ke maʻalahi e hoʻoholo i ke kala gula o ka paila palaoa, a inā paha ua mākaukau ka mīkini i ka hulu, kahi iʻikeʻia i ka lua. ʻO Peremiachi me nā meaʻai ua mākaukau, i ka wā e lilo ai kaʻaila mai ka mālamalama a me ka mālamalama.

Inā he hoa paioʻoe i ka meaʻai laʻa, hiki iāʻoe keʻoki i nā kumu me kaʻiʻo i loko o ka umu.

ʻO Tatarsky peremyachi he kānana maikaʻi ia e hiki ai iāʻoe ke leʻaleʻa i kouʻohana a me nā malihini!