'Apīpī - heʻano'ē keʻano. Ma muli o kaʻonaʻawaʻawa i keʻano hou, ua aneane hikiʻole ke hoʻohanaʻia, no laila ua hoʻomaka nā mea kuke e hoʻohana i ka hua no ka hana jams, ka'eliu mai nā māla a me nā meaʻai. Ma hope, makemake wau e kamaʻilio i kēiaʻatikala.
Hiki ke hōʻiliʻiliʻia nā meaʻai no ka hoʻoilo a hoʻohanaʻia paha i loko o ka puka hou, e hoʻoulu iā lākou me nā meaʻai mai nā meaʻai i nā mea wela a me nā meaʻai.
ʻO ka papahele o ka'ōniu Suetena mai nā lāʻau mai
Ua lilo ka Swedes i mea kanu i nā meaʻai mai nā ululāʻau, a mai ia manawa ua lilo i mea maʻamau i kā lākou mau mea hoʻomanaʻo no ka berry gravy.
Mea Kai:
- nā hua'alapona - 4 mau mea;
- wai - 1/2;
- ke kō - 1 tbsp.
Hoʻomākaukau
Hele pū mākou i loko o kā mākou mau hua'alakapa, hoʻokomo mākou i loko o ke kō. E hahai i ka pīpī a ninini i ka wai a lawe i kahi'ōpū. Mālemoe mākou i ka wai. Eʻai i ka iki a hiki i ke kaheʻana o ke kō, a ma hope o ke kapuahi no 10 mau minuke. Wehe i kaʻalani mai ke ahi ae hoʻonuanuʻia ia ma ke kauʻana i ka pae honua me ka milo i ka wai anuanu. Inā makemakeʻia, hiki ke holoiʻia ka milo ma kahi kānana, a hiki iāʻoe ke lawelawe e like me kēlā, e hoʻoinu iā lākou i kekahi mea.
ʻO ia me ka pua nani me ka puaʻa
Mea Kai:
- ʻo ka hua mūmū - 1 tbsp. koko;
- wai kalo - 4 tbsp. koko;
- ka shallot (ʻeha) - 1 ½ tbsp. koko;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- cranberries - 150 g;
- waina waina - 2 tbsp. koko;
- ke kō - 50 g;
- nā pepa chili (keʻoki) - 2-3 tsp.
- cinnamon - 1 pinch;
- nā'ōpū o ka lepo a me ka coriander - ma ke kui;
- pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomoʻa mākou i nā hua sinapi a me ka wai pīpī i loko o ke kōkō, lawe mai i kahiʻeha ma kahi wela wela. I loko o kahi kīʻaha'ē aʻe, pāʻani pākī, hoʻohuiʻia me nā huapona a hoʻopiha i ke awa. E hoʻomoʻa i ke kōpaʻa, nā hua mūpulu, ke chili, ka hapalua o ka teaspoon o ka paʻakai a me nā meaʻala. E hoʻolālā a me ka'ōhū no 4 mau minuke.
Eʻoluʻolu e hoʻomaʻamaʻa i keʻalani iki a ninini ma ke kaomi. ʻO kēlā meaʻai maikaʻi loa no ka mō'ī a me kaʻiʻo.
Mālaʻi ka'ōpū me ka'ōhiʻa
ʻO ka māmā maʻalahi mai nā lāʻau momona hiki ke hoʻomākaukauʻia me ka hoʻohuiʻana i nā'ōlaʻa. ʻO nā hua e hāʻawi i nā hua i ko lākou meaʻono, aʻo ka'ōmole eʻoi aku ka maikaʻi o kaʻono.
Mea Kai:
- me ke ano - 400 g;
- apu - 600 g;
- ke kō - 450 g;
- ka paʻakai - kahi pinu;
- ka paila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka mila mai nā huaʻalina, pono e hoʻopiliʻia nā hua a holoiʻia. Hoʻomoʻa mākou i nā hua i loko o kahi kōkena a ninini i ka wai, lawe mai i ka wai i kahiʻeha a kuke i nā hua no 5-7 mau minuke. I kēia manawa, e hoʻopauʻia ka wai, a e holoiʻia nā huaʻoki maʻemaʻe ma kahi kānana.
E kāpili i nā kiʻi ma luna o kahi kaomi nui a hui pū me kaʻalani puree, kāpili i ke kō a me ka paakai liʻiliʻi. Eʻai i kaʻaila a hiki i nā'ōpū'ōpiopio, e hoʻokomo i ke koko, inā pono, e pāʻani me ka mea holoi.