ʻO kēia keke i ka wā ma mua ua lanakilaʻo ia i kaʻonoʻoi loa o kaʻona o Hungary, Austria, a lailaʻo Germany. Ma ka papa o kā mākou papa, eia naʻe,ʻaʻole i liuliu kēia manawa, akā, loaʻa kokeʻo ia i nā helu kiʻekiʻe mai nā ipu. ʻAʻole wale kona nani ma kahi nani kupaianaha, akā,ʻo ka meaʻo ia hoʻi i loko o ka papa hana mua, ua kukeʻia kēia meaʻai me ka palaoaʻole, a he mea kaulana loa ia me nā mea hakakā no ka hanaʻino. No laila, i kēia lā, makemake mākou e hōʻike i kahi mea maʻalahi no ka'aʻalo "'Esterhazy" ma ka home.
ʻO ka meaʻono maikaʻi loa no kaʻaina maikaʻi "Esterhazy" me nā'alemona
Ināʻano maʻalahi ka papapalapalaʻana no ka papaʻa maʻamau i ka hoʻomākaukauʻana, a laila, he nui nā papahele o ka'ōmole a he lōʻihi ka lōʻihi. Akä, pono ia, e manaÿoÿiÿo mai iaÿu!
Mea Kai:
No kaʻaina:
- hulu'ōmaʻomaʻo - 8 mau pcs.;
- ke kō - 200 g;
- almonds - 200 g;
- mea kanu - 1 teaspoon.
- paʻakai.
No ka'ōmole:
- yolks - 4 mau apana;
- waiu - 250 ml;
- ʻo ka waiū ma ka waiū - ½ cup;
- kuke - 150 g;
- vanillin - 1 g;
- beka - 200 g;
- hua liqueur hua a liqueur - 60 g;
- ka'āpana momona - 150 g.
No ka hoʻonani:
- almond flakes - 100 g;
- i ka palaoa 33% - 6 tbsp. koko;
- ke kulukelekaka - 200 g;
- kalekaleka maloʻo - 50 g.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua, e hoʻomākaukau i ka mea mālama, tk. pono mākou eʻoluʻolu i kēia manawa. ʻO Whisk nā yolks me ke kō, e wela i ka waiū. Ke mahana ka waiū, e lawe i ka 1/3 o ia a hoʻokomo pinepine i nā'ōmole, e hoʻoulu maikaʻi. Lawe mākou i ka waiū i ka'ōpū a me ka'ōniʻopiʻo lahilahi, e hoʻonāukiuki mau, no nā yolks. Ma hope o kaʻaila, e kuke no ka noʻonoʻo ma mua o 20 mau kekona a hoʻokaʻawaleʻia no ka hoʻomaha.
ʻO nā pāʻani no nā pōpō he pono ke anu. E kau aku kākou i ke kui o ka paʻakai i loko o lākou a hahau iā lākou ma ka liʻiliʻi liʻiliʻi me kahi hui, me ka hoʻonuiʻana i ka mana. Ma hope o ka hoʻouluʻana i ka pulu pua, hiki iāʻoe ke hoʻomaka e hoʻohui i kahi kōkuʻi liʻiliʻi. ʻAʻole hiki ke nininiʻia ka lepo a hoʻokomoʻia i ka hoʻomaka mua, tk. e nohoʻo ia ma lalo nei a he mea paʻakikī loa e kiʻi. Ināʻaʻoleʻoe he mea huihuʻi a mea hana lepo paha, e maʻalahi ka kuke. a ma nā pōpō palaoa a ma ka'umema he mea nui ia e pale pono. E paʻi i nā māmā me ke kōpaʻa a hiki i nā kūpū paʻa.
ʻAmona i'ōpala i ka umu ma 160 degrees a hiki i ko lākou podzolotyatsya aʻaʻole hoʻi e hele i kaʻala o kaʻala, a laila pono lākou e hoʻololiʻia i'ōwiliʻuʻuku loa. Hiki ke hana i kēia i loko o kahi mīkini koleka a mea holoi paha. Maanei,'ōhū mālie kēia'ōkuhi i ka momona a hoʻoneʻe pono i nā neʻe mai ka lalo i lalo, me he mea lā e hoʻokomo.
Ma ka pepa bakena, a laila mākou e uhi i ka pepa bakena, e kahaki i nā pōʻai ka nui o ke anawaena o kaʻaina i kohoʻia. No ka hanaʻana i kēia, hiki iāʻoe ke hoʻohana i kahi pāpale aiʻole lalo mai keʻano e hana i nā keke likeʻole. A ma ke kōkuaʻana o keʻeke o ka mea hana lole e waiho i nā māmā me kahi'ōmole kikokikona ma kahi parikā, e hoʻomaka ana mai ke kiko o ka pōʻai. Māhi mākou i nā pōpō no 45 mau minuke i kahi mahana he 150 maukelē. He 5-6 mau wī.
E hoʻokuʻu i ka waiūpona, ka waiū māmā, vanillin a me ka waiʻona, e hui maikaʻi. Ma kahi liʻiliʻi, e hoʻohui i kēia kōpana i maʻa mua ai mākou, mālama, i kēlā me kēia manawa e hui pū i ka hui like, ma mua o ka hoʻonuiʻana i kaʻaoʻao aʻe.
I kēia manawa,ʻohi mākou i ka pōpō. No ka hanaʻana i kēia, e kau i kahiʻaila iki ma luna o ke kīʻaha iʻole e holoholo ka keke i'ō a'ō. Hoʻopuluʻia kēlā me kēia pīpī me kaʻaila aʻo kahi luna wale nō ua hoʻonāʻia me ka mīkini. Hoʻopihaʻia nāʻaoʻao o ka pōpō me kaʻaila.
Ma ka waiʻauʻau, e hoʻoheheʻe i ka baleka keʻokeʻo, i ka wā e hoʻonulula loa ai, e hoʻomoʻi iʻehā mau punetena
I kēia manawa, ke hana nei mākou i ka hanaʻana e like me ka makalekale pouli a meʻelua punetēpu o kaʻaila. Me ke kōkuaʻana i kahiʻekeʻai hoʻopili a i kahiʻeke maʻamau, hoʻohana mākou i ke kahawai'ōmole o nā lihi mai ke kikowaena a hiki i nāʻaoʻao i kahi ākea. ʻO ka mea'ē aʻe, me ka niho niho a me ka skewer, ke huki nei mākou iʻewalu mau pale mai ke kikowaena a hiki i nāʻaoʻao, a ma waena o lākou - mai ke kihi a waenakonu. Pēlā e loaʻa ai ka kiʻiʻokoʻa o ka pōpō "Esterhazy". Hoʻopiʻia nāʻaoʻao me nā'alemona almond a kau i loko o ka faila. Ponoʻo Dessert e hoʻoholo no kekahi mau hora, keʻoleʻoe e hoʻomanawanui.