ʻO Risotto kahi ipu i hele mai iā mākou mai Northern Italia. Ua hoʻomākaukauʻiaʻo Risotto i ka laiki me ka hulu a me ka hoʻopihaʻana. He mea like ka Risotto i ka pilaf, akā, ma keʻano he mea hoʻomalu, ka iʻa a me nā huaʻai hoʻi e hoʻohanaʻia e like me nā hoʻopihapiha no kahi risotto. He nui nā meaʻai no ke kukeʻana i ka risotto,ʻo ka loiloi maʻamauʻo kahi risotto me ka iʻa, nā haloo, nā huaʻona, ka liʻiliʻi pinepine -ʻo kahi kīpī me nā kolo a me ka moa. "Pehea e hoʻomākaukau ai i kahi risotto?" -ʻo ka pane i kēia nīnauʻo ia ka hopena i hōʻikeʻia ma lalo nei.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no kaʻailaʻana i kahi risotto kūikawā
Mea Kai:
- 1 bela o ka pala;
- 150 ml o ka waina maloʻo maʻemaʻe;
- 400 g o ka laiki kalai;
- 1 onioniki;
- 2 punetēpu o kaʻailaʻaila;
- 4 punetini i kaʻaila;
- 50 go paʻi Parmesan.
Hoʻomākaukau
Pono e hoʻomākaukau i mua o ka papaʻi no ke kukeʻana i ka risotto a hoʻomau i kahi wela wela e mau ai ka wela. I loko o kahi'ōpiʻi me nā paiaʻeleʻele, e kāhili i nāʻaila i kaʻailaʻaila. E hoʻomoʻi i ka raiki i ka baʻa, eʻoluʻolu maikaʻi a paʻi no nā minuke 2. Ma hope o kēia, e hoʻohui i ka waina i ka laiki me nā'ālika, e hoʻopili i nā mea a pau o ka pā a eʻaila no 2 mau minuke. E hoʻonāukiuki mau i ka laiki, e hoʻokomo i ke kinaki i loko o nā wahi liʻiliʻi i hiki ai ke komo. Mai hoʻopau i ka hoʻolahalahaʻana i ka laiki me ka puna, e lawe mai i ka mākaukau. I ka hopena, e hoʻohui i kaʻaila a me ka palaoa kahi.
Ma hope oʻelua mau minuke, hiki ke nininiʻia ka risotto makaukau ma nā papa, i hoʻonaniʻia me nā greens a lawelaweʻia i ka papa. ʻO ka papahele no kahi risotto maikaʻi loa ke kumu o kēlā me kēia risotto me nā mea additive. Ma muli o kaʻikeʻana i nā maʻalahi o ka hoʻomākaukauʻana i kahi risotto maikaʻi, hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi risotto me kekahi mau mea'ē aʻe.
ʻO ka meaʻai no ka risotto me ka iʻa
Pono nā kīiki he 350 grams i kēia mau mea:
- 1.2 liters o ka broth;
- 500 g o ka iʻa;
- 100 g bei;
- 1 onioniki;
- 1 kaloka;
- 1 kui o ke kāleka;
- paʻakai;
- pepa;
- ke kīʻula'ōmaʻomaʻo.
Hoʻomākaukau
I loko o ka pā palai e paʻi kaʻaila me nā kāloka a hiki i ke gula, e hoʻonui i ka iʻa iā lākou a hoʻomohu i ka wela wela no 5 mau minuke. I ka papa i hoʻomoʻaʻia, e hoʻomākuʻi i ka laiki, ka paʻakai'āpala a me ka hui maikaʻi. Ma hope o 5 mau minuke i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻouluulu pinepine i ka raiki, a lawe mai i kahi mākaukau no kahi ahi liʻiliʻi. I ka hopena, e hoʻohui i ka paʻakai a me ka pepa.
E hoʻomākaukau pono i ka risotto ma kahi kīʻaha a kāpīpī i ka palaoa a me nā mea kanu.
ʻO ka meaʻai no ka kukeʻana i ka risotto me nā huaʻai a me ka liiki
Mea Kai:
- 300 g raiki;
- 1 bela o ka pala;
- 1 ka meaʻono;
- 1 eggplant;
- 1 onioniki;
- 1 kaloka;
- 150 g beka;
- 'ōmaʻomaʻo o Basil a me ka Pāhiri;
- kaʻaila aila a me ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO nā'aleʻa a me nā kāloti kahi iʻokiʻia a kuluʻia i kaʻaila. Pāpala a me ka eggplant, holoi i nā mea kanu a me ka peel, iʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi a hoʻonui i kaʻaila me nā kāloka. Pono e hoʻomoʻaʻia nā huaʻai ma ka mahana wela no 15 mau minuke.
E hoʻonui i ka laiki i nā huaʻona, e hui maikaʻi me ka liʻiliʻiʻuʻuku i loko o kaʻaila wela. Lawe mai i ka laiki a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai, e hoʻakai i ka paʻakai Pono e hoʻokomo i ka hot risotto ma kahi pālahalaha, kāpīpī i nā mea kanu a me ka palaoa i kāhiʻia.
ʻO ka meaʻai me ka moa a me nā haloha
No ka hoʻomākaukauʻana o kahi risotto me ka moa a me nā hamo i ka mea e pono ai:
- 400 g raiki;
- 1.5 liters o ka broth;
- 400 g o ka moa kolo lūlū;
- 400 g hamo;
- 1 onioniki;
- 3 punetēpulu kaʻaila;
- 150 g beka;
- 3 cloves kele;
- ke kīʻula'ōmaʻomaʻo.
ʻO ka hapanui pinepine, ua hoʻomākaukauʻia ka risotto me nā mele, akā, hiki iāʻoe ke hoʻohana i nā halaʻi keʻokeʻo a me nā mea'ē aʻe.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākīʻaila i kaʻaila meaʻai, e'ō'ō i kaʻaila. Puhiʻia nā pūmakai aʻoki loaʻia, filet - oki. E hele i ka'ōmole kelepona e hoʻokomo i ka 'āpima a pio no 3 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā halo i nā'omela gula a me ka'ōniu a hiki i ka hapalua o kaʻaila. Ma hope o kēlā, e hoʻopiha i nā kīpoki a me ka laiki, a hoʻoulu maikaʻi. E hoʻokuʻi i ka paʻakai a me ka pepa, a ninini i ka paila i nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻoulu pinepine i nā mea o loko o ka pā palai me kahi spoon. E lawe mai i ke kinipona i ka mākaukau a me ka hoʻohuiʻana i ka moa.
E hoʻomākaukau i kahi kai kūpono ma nā papa, e kāpīpīʻia i ka liʻakai a me nā mea e kāhikoʻia me nā'ōmole'akoʻa.