Hoʻomaopopo mākou i kekahi mau mea leʻaleʻa a me ka maʻalahi no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai ma ka umu.
ʻO kahi kīlalaʻuala me ka lihi i ka umu
Mea Kai:
- poteto - 800 g;
- ka paʻakai - 200 g;
- nui - 1 wahi;
- waiū - 2 mau mea;
- kaʻaila aila - 4 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kākāka - 1 clove.
Hoʻomākaukau
I ka lā mua, e hoʻonoho i ka mahana ma 180 degrees a haʻalele i ka mahana. Hoʻopihaʻia kaʻaila no ka pailaʻana me kaʻailaʻaila a kāpalaʻia me ka'ōpala kālepa'ōpiopio. Hoʻokī mākou i ka paʻakai pa'ū ma kahi'ōmole liʻiliʻi. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka paila aʻokiʻia i loko o nā apo. A laila hoʻohuiʻia me ka hapalua o ka palaoa i kāpīʻia, e pīpīʻia me ka paʻakai a me ka pepa eʻono ai, e kau i loko o kahi'āpana.
Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, e pāpale i kahi moa moa, e ninini i ka waiū a hui me kahi i loaʻa ai kahi pālike like. Hoʻopau i ka pāʻina, e ninini i kaʻuala a hoʻouna i ke kiko i ka umu no 40-45 minuke. A laila e lawe i waho i ke kīʻaha, e kāpīpiʻi nui i ka'ūpī liʻiliʻi a hoʻihoʻi i ka umu a hoʻopauʻia kahi'enelaʻala.
ʻO nā meaʻono i keʻena i ka umu
Mea Kai:
- pupuhi nui - 2 pcs.
- beka - 120 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- me ka paʻi pā'ū - 2 tbsp. koko;
- ka paʻakai - 200 g;
- kaʻailaʻaila;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua e hoʻomākaukau i kaʻuala. No kēia, holoi mākou i ka lepo, hoʻomaʻemaʻe me kahi kāwele a kau i ka papa. Me ke kōkuaʻana o ka pahi, mākou eʻokiʻoki i ka hua o ke kumu i kahi mamao loa mai kekahi i kekahi. I ka manawa like,ʻaʻole pono eʻokiʻoki i ka uala a hiki i ka hopena. A laila, e kau i nā uala ma luna o kekahi pā. Hoʻopiʻia ka paʻakai mai nā pāpale, holoiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi, o kahiʻano kūponoʻole. A laila, e hoʻohui i ka waiūpaʻa a me ka pa'ū maloʻo.
A laila, lawe mākou i ka lāhi palaoa home ,ʻokiʻoki i kahi'āpana liʻiliʻi mai ia wahi, e kau ma luna o kahi pāpale liʻiliʻi a hoʻokomo i ka piha. Hoʻohuiʻia me nā meaʻala a hui pū me nā mea āpau a hiki i ka maʻemaʻe Kuhiʻia kaʻaki i koe i kahi papaʻokiʻoki aʻokiʻia i loko o nā papa liʻiliʻi.
I kēia manawa, e hele pololeiʻoe i ka pailala. I loko o nā maka o mākou e kau ana i nā papa o ka pī, a ninini i nā mea kāhili kāhili. Hoʻopiliʻia nā'alalala i loko o kahi hui, a hoʻokomo i ka pepa bakena, i hinuʻia me kaʻaila. Hoʻouna mākou i ke kīʻaha no 45 mau minuke i ka umu a e hoʻokipa i ka mahana o 200 mau.
ʻO ka'ōpīpī i ka paila i ka umu
Mea Kai:
- potatoes - 5 pcs.;
- nā meaʻala;
- hoʻopihapihaʻona - 1 tbsp. koko;
- wai - 0.5;
- pipi - 300 g.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻia ka'ōpala i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻoponopono mākou i kaʻiʻo, iʻokiʻia i loko o nā paʻi, paʻakai ka paʻakai a waiho i nā mea a pau i loko o nā ipu. Hoʻopili mākou i kaʻaila kawa i ka wai a nininiʻia i loko o kēlā ipu kēia ipu. A laila e hoʻopili iā lākou me nā lids a hoʻouna i ka umu i loko o ka umu no 40 mau minuke i kahi mahana o 200 mau.
ʻOhi mai ka'ōlaʻa a me ka mīmū i ka umu
Mea Kai:
- poteto - 1 kg;
- puʻupuʻu - 3 mau'āpana;
- koa - 500 g;
- beka - 100 g;
- kahi - 100 g;
- waiū - 0,5 mau mea;
- nui - 2 mau'āpana;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ho'ʻemaʻe mākou i ka pākuʻi, kahi i hoʻokuʻuʻia e nā moli. Hoʻomaʻalimaʻia kaʻiʻo liʻiliʻi, hoʻokomoʻia i loko o ka pā palai, e hoʻokomo i kaʻaila a me ka'ōniu a'ānena. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī,ʻokiʻia i loko o nā'āpana a paniʻia i ka wai paʻakai. A laila e hoʻoulu i ka wai, e hoʻokomo i ka waiūpona, e hoʻokuʻu i ka waiū wela a hoʻokuʻu i ka'ūlapa i ka pulu.
I kēia manawa, lawe i keʻano no ka kukeʻana, kaʻaila ma kaʻaila, e pālahalaha i kahi papa o kaʻuala pālala , a laila e hoʻokuʻu a kāpili hou i nā paila. Hoʻopiliʻia ka huapalapala ma kahi liʻiliʻi liʻiliʻi a kāpīpī nuiʻia me kā kālepa. A laila, kau i ka umu i ka umu aʻaila no nā minuke he 15 i 180 degrees.