Hiki ke kukeʻia i ka palaoa ka mea'alapī me ka piha loa i ka hoʻopihapihaʻana,ʻo ka mea nuiʻo ia e like me kāu leʻaleʻa a he meaʻono loa ia. Ma lalo e wehewehe mākou i nāʻano a pau o nā mea hoʻokomo no ka hanaʻana i ka wai.
ʻO nā meaʻono no ka mea'alapena
ʻO ka hoʻopiha pihaʻana i ka hoʻopihaʻana i ka hua a me nā hua, nā mea maloʻo a me nā hou. Hoʻokomoʻia ka paʻakai i kahi mea wale nō. I ka hoʻohanaʻana i nā huaʻono, pono lākou e hoʻonoe ikiʻia me ka maloo, i mea e pale ai i ka līʻana o ka wai i ka wā e hoʻolapalapa ai nā meaʻai.
Hiki nō hoʻi iāʻoe ke hoʻohana i ka mīkini lahi, ka mīkini aiʻole i ka huiʻana me nā hua hou a iʻole nā hua e like me ka hoʻomehanaʻana i nā paʻi kui aiʻole nā liʻiliʻi.
He mea maikaʻi loa nā pies me nā meaʻono. ʻO ka manawa pinepine, i ka pale, me ke kōpaʻa i hōʻiliʻiliʻia i ka hua waina a me nā hua maloʻo a pauʻole.
ʻOiai,ʻo ka nui o nā momona maikaʻi,ʻaʻole e like me nā hua me ka meaʻono, ua weheʻia, e uhi ana i ka honua me ka "mesh" aiʻole "puaʻaleʻa" mai ka paila.
Hoʻopihaʻia nā pīpī pīpī kaloʻole
ʻO ka nui o nā mea i hoʻopihaʻoleʻia no nā pies heʻoi aku ka nui aʻoi aku. Loaʻa nā manawa kūpono no nā ho'āʻoʻana i nā meaʻai, no ka mea,ʻo ka hoʻopihaʻana i ka mea likeʻole e like me ka hoʻouluʻana i nā meaʻala a iʻole nā huahana'ē aʻe, i kēlā manawa kēia manawa e hoʻololi i ka meaʻono a hāʻawi i nāʻulu hou. ʻO ka hapanui pinepine, ua paniʻia nā pīpī e kinaiʻoleʻia e mālama i ka momona o ka kukeʻana.
E noʻonoʻo kākou i kekahi mauʻano likeʻole o nā mea i hoʻonaniʻoleʻia e hoʻopiha i nā pīpī i hoʻopiliʻoleʻia i ka palaoa.
Hoʻopihaʻia nā meaʻai i ka meaʻai no ka pāʻina kalo
Mea Kai:
- pipi pipi - 620 g;
- ke kuhumu - 320 g;
- ka hapalua o ke kumu seleri;
- hoʻokahi pākī liʻiliʻi;
- hoʻokahi kāleti kahi;
- ʻehā mau pāpili;
- nā peppercornʻeleʻele a me kaʻala;
- ʻelua'ōhihi o ka mea nalo.
- ka hapalua o ka teaspoon oregano;
- paʻakai - eʻono;
- he pinki o ke kō;
- ʻekolu mau hua moa;
- kahi hui hou o nā pepaʻelima;
- hops-suneli;
- Greens hou;
- kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomakaʻana, pono mākou e lawe mai i ka pipi i ka mākaukau. No ka hanaʻana i kēia, holoi mākou i kaʻiʻo, hoʻokomo i loko o kahi kōkī, hoʻopiha i ka wai a kau i ke ahi. Ma hope o kaʻaila, hoʻokuʻu mākou i ka'ōpū, hoʻomoʻi i ke aʻa i hoʻomaloʻoʻia o ka pāʻakai a me ka'iele, kāloti, kahiʻalani me nā kulu, ma hope o ka holoiʻana, a hoʻolei aku hoʻi i kaʻiole kaleʻaleʻa, ka paʻakai o ka paila eʻono a me ka wā me ka paʻawa o ka pepaʻeleʻele a me ka meaʻala.
I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ka pipi, e hoʻolapalapa i nā hua, a laila eʻoluʻolu i ka wai hau, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o nā pahu.
Hoʻopaʻemaʻe mākou i nāʻaila a me ka pākuʻi, nā kupa i hoʻokipaʻia a iʻole nā hawewe a me ka hoʻopiliʻia i kaʻono gula ma luna o kaʻaila hinu, i hoʻolālāʻia me ke kui o ke kō no ka caramelization. Hoʻokuʻu pū mākou i nā mea kani a hiki i ka mākaukauʻana, ma hope o ka holoiʻana iā lākou aʻokiʻoki. A i ka manawa like, e'ānai loa mākou i nā'ōpuʻu i kohoʻia.
Ma ka mākaukau o kaʻiʻo e hele mākou ma waena o ka mea mīkini meaʻai me nā kāloti kāpili, ka huaʻi a me ka pā. Ma hope o ia mea, e hoʻomoʻu i ka'āpana iʻa i loko o kahi pā palai, e hoʻokomo i nā'ōpuʻu hou i hoʻomākaukauʻia ma laila a ninini ma kahi o ka hapalua o ke aniani o ka hulu mai ka meaʻai. Ma hope o kēlā, hoʻohui i ka meaʻai me nā haloha, nā hua a me nā'āmiki, ka paʻakai me ka paʻakai, kahiʻaila hou, ka hops-suneli a me ka hui.
Hoʻopihaʻia nā iʻa iʻa no ka pālolo
Mea Kai:
- salmon fillet - 950 g;
- elua aʻekolu paha mauʻaila 'āla;
- ka hapalua o ka paʻi iʻa;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Keʻoluʻolu loa, akā,ʻo ka momona o ka iʻa no ka pai i loaʻa mai i ka'ōmole o ka salmon pink. Ua lawa kaʻokiʻana i ka iʻa iʻa ma nā'āpana liʻiliʻi. A'ōpala i kahiʻami, aʻoki i nā apo'āpana a mālamaʻia ma kahi liʻiliʻi nui o ka pata. E hoʻopiha i ka paʻina kalo, e kau i nā'āpana o ka salmon pink, i hoʻonani me ka paʻakai a me ka pepa, nāʻaila a me nā'āpana manuahi e puni ana i ka palena.