ʻO nāʻano uluʻeleʻele he papa kaulana i hoʻohanaʻia i ka kukeʻana i nā'āina he nui o ka honua. Hiki ke hoʻolapalapaʻia, paʻiʻia, mīmū, nalu,'ānenaʻia i kaʻaila, hoʻohanaʻia. Hoʻohanaʻia kekahiʻano kūikawā no ka hoʻomākaukauʻana i nā meli, caviar a me kaʻai pono. Hoʻomoʻaʻia nā eggplants i ka papaʻainaʻaʻole wale i ke kauwela, akā, no ka hoʻoilo . ʻO kaʻai, kaʻohi, ka mushroom, nā kīʻaha kīʻaha ka mea maʻamau a me ke kūʻokoʻa ke pā. He mea waiwai nui hoʻi kaʻaila i kaʻoihana pipi.
He meaʻono ia ma ka Hikina kahi i kapaʻia ai kēia hua kanu nani "nā hua kanu o ka lōʻihi", no ka hopena maikaʻi o nā hana nui i loko o ke kino.
I kēia lā, e kaʻana like ana mākou i kahi mea kanu o nā eggplants. He mea maʻalahi kēia pāʻani, akā naʻe. Aia nā mea i loaʻa a ua hoʻomākaukau kokeʻia. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau ia mea no kouʻohana, a waiho pū i kahi papaʻaina. I kēlā me kēia hihia,ʻo ka huaʻupaʻa i hoʻopihaʻia me ka meaʻono i ka meaʻono, e hiki iā ia ke kāhāhā ae leʻaleʻa iāʻoe.
Pehea e kālua ai i nā hua eggplants?
Mea Kai:
- eggplant - 500 g;
- meaʻai minced - 300 g;
- nā'ōmato - 250 g;
- aniani - 150 g;
- ka paʻakai - 100 g;
- kala - 3 mau niho;
- greens (dill, ka pāhi, basil);
- kaʻailaʻaila;
- paʻakai;
- pepa.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e aʻoʻia kā mākou hoʻomākaukauʻana i nā mea kanu maikaʻi a me ka wikiwiki.
No laila, e hoʻomākaukau i ka mea nui o kā mākou ipu - aubergine. A koho mākou i nā mea kanuʻaʻole iʻuʻuku. Pono kaʻili ke maʻemaʻe a kaʻawale mai nā kīnā. E kupa i nā eggplants aʻokiʻoki i nā koʻi. Hoʻonoho mākou i ka meaʻai ma luna o ka papa eʻokiʻoki iʻelua mau'āpana. E wehe mālie i ka waena me ka pahi, a he mea ia e pono ai iā mākou i ka wā e hiki mai ana. ʻO ka'ōmaʻomaʻo o kaʻili me ka'ōwili o ka pulp ma luna o ia mea he 5 mm.
E paʻakai i ka peel a waiho i 30 mau minuke no ka haʻaleleʻana i kaʻawaʻawa. Holo mākou i ka wai. Hoʻonohoʻia kaʻiʻo i loko o ka wai anuanu no ka hapalua hola, kahiʻia aʻokiʻoki i loko o nā'āpana liʻiliʻi.
I kēia manawa, e'ānai loa i nāʻaila a me ka paʻi i kaʻailaʻaila a hiki i ke kala'ōmaʻomaʻo. E kui i ka pahi me ka lauka. Eʻokiʻoki i nā'ōpato i loko o nā'ōpiopio liʻiliʻi a ma nā'āpana.
No ka hoʻopihaʻana i ka laweʻana i ka meaʻai. E paʻi ia no 10 mau minuke ma luna o ka mahana wela. Hoʻomoʻi mākou i nā'ōmato, eggplant, a me kaʻaila a me ke kāleka i laila. ʻO Solim, ka pepa eʻono a puhi i kahi o 8-10 mau minuke.
ʻO kekahi mau mea hoihoi o ka hoʻopihaʻana i nā meaʻai no nā eggplants i ihiʻia ma nā'āina likeʻole o ka honua. I loko o Turkey, no ka laʻana,ʻo ka Imam Bayalda (ka papapalapala kābergine) he hana mau i ka laiki, mau huawaina a mea ulu paha, akā,ʻaʻole loa lākou e pau i kaʻiʻo. I loko o nāʻano'Āina, ua piha ka pahu i ka huiʻana o nā sesame, ka pīni , ke kāleka, ka cilantro a me nā meaʻala. Ma Georgia, nā mea i kaulana i ke kābergine, me ka mīni mai ka milani. E noi i kēia mau manaʻo likeʻole i ka hoʻomākaukauʻana i kāu pāla. E alakaʻiʻia e nā meaʻaiʻala, a me ka wiwoʻole e hoʻohana i ka manaʻo.
No laila, ua piha ka hapalua o ka meaʻai me ka mea mīmī a hoʻokomoʻia i loko o ka ipu kuke.
Kāpala mākou i ka lihi ma kahi'āpana liʻiliʻi a kāpīpī i kā mākou ipu. E kau i ka eggplant egg in loko o ka umu
Lawe mākou i ka eggplants mai ka umu mai a kau i ka papa nani. Hoʻoʻaʻahu mākou iā lākou me nā mea kanu hou. Ma mua o ka lawelaweʻana, eʻaila i kaʻaila, i kaʻaila kawa a iʻole ka mila ma ka papa. Ponoʻia e hoʻohana i ka'ōmato, ka waiū a iʻole kaʻaila kawa . Hiki iāʻoe ke lawelawe i nā mea kanu a me ka wela.
Hoʻopihaʻia nā'ōpena me ka meaʻono - ua maʻalahi, maʻalahi a pilina. E hoʻokaʻawale i kāu lemu me kāu mau hoaaloha. Eʻai no ke olakino! Loaʻa i ka leʻaleʻa maikaʻi noʻoe a me kouʻohana!