Heʻokoʻa kaʻiʻo o Duck mai ka'ōmaʻa mīkini a me ka maloʻo, akā inā makemakeʻoe e kuke i kahi meaʻono nani loa, e kōkua mākou iāʻoe i kēia. Hāʻawi mākou i nā kumu hana marinade mua no kahi duck!
ʻO Marinade no ka'ā'ī me nā huaʻoni
Mea Kai:
- soy sauce - 3 tsp.
- nā alani - 2 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- nā lāʻauʻala liʻiliʻi, nā meaʻala - eʻono;
- nā kiʻi chili - eʻono.
Hoʻomākaukau
I kēia manawa, e haʻi iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i kahi paepae wai no ka ponana. No laila, e lawe i nā meaʻala, e hoʻomaʻemaʻe iā lākou mai ke kikowaʻi a hoʻokomo i ka wai i loko o ka pahu hohonu. A laila e hoʻohui i ka mea soy a kāpiliʻia ke kāleka me ke kāleka. Hoʻomoʻa mākou i nā mea kanu me nā meaʻala likeʻole, ka paʻakai a me ka paʻi kuki. Hoʻopiliʻia ka wai a me ka holoi pūʻia me kēia wai holoi. ʻO ka manawa no ka hoʻouluʻana i kaʻiʻo e like paha ia i 4 mau hora, a laila hiki iāʻoe ke omo i ka manu i loko o ka pā a iʻole i ka umu.
ʻO Marinade no kaʻaukāʻana ma Beijing
Mea Kai:
- soy sauce - 3 tbsp. koko;
- aʻa pakiaka - 5 g;
- ka meli - 3 tbsp. koko;
- ka wai mahana - 50 ml;
- kekaena rice - 3 tbsp. koko;
- ka waiki raike - 150 ml;
- ka kānana - 1 teaspoon;
- Pākē Kūleʻa - 3 tsp.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi waina liʻiliʻi liʻiliʻi i ka laiki, ka waina, e kau i ka meli, e hoʻokomo i ke aʻa'ōleʻa a me ka pakiaka o kaʻala a me nā meaʻala. Hoʻomoʻa mākou i ka marinade ma kahi ahi wela, lawe mai i kahiʻeha a hoʻolapalapa no 15 mau minuke, e ulu ana i kekahi manawa. I kēia manawa, hoʻopau mākou i ka mākena i loko o ka wai mahana, e hoʻohui me ka nininiʻana i loko o ka wai hoʻokupu, eʻoki pinepine i ka nui me kahi lāʻau. Kū mākou a hiki i ka hoʻomakaʻana o ka wai e hoʻoulu, e laweʻia mai ke ahi ae hoʻouhi i ko mākou kēpau me kahi pae wai kūpono.
ʻO Marinade no ka pahu wai me ka meli
Mea Kai:
- lemon - 1 piece;
- me ka soy sau - 80 ml;
- ka meli - 1 tbsp. koko;
- kūpulu me horseradish - 2 tsp.
- kākāka - 3 mau pale;
- nā meaʻala no ka moloka - 1 teaspoon;
- ka mea kanu - 1 teaspoon;
- mayonnaise - 2 tbsp. koko;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau mākou i ka marinade i kekahi, akā,ʻaʻole i hoʻokomo wale i nā lako. ʻO ka mea mua, hoʻomaʻemaʻe mākou i ka lemon, e pīpī i ka wai mai loko mai o ia mea, e nininiʻia i loko o ke kānana soy a hoʻohuiʻia. A laila kau i ka meli a waiho i nā kīʻaha i loko o ka waiʻauʻau. E hoʻopili i ka hui i kahi kūlike likeʻole, e hoʻohui i ka mīmoa a me ka hui. No laila, e kau i ka'ōpū me ka waiunu ma luna o kahi ahi a hoʻomāmāʻole. E hoʻomohu i ke kāleka maʻemaʻe ma ka papahana kīhini, e ninini i ka wai holoi, e lawe mai i kahiʻeha, akā,ʻaʻole e hoʻolapalapa.
Ke hoʻomaka ka hoʻomakaʻana o ka pailaʻana, e hoʻopili i ka piʻi paʻi, nā meaʻala no ka'āpala kalo, kaʻeleʻeleʻeleʻele'āina a me ka wikiwiki e hoʻohui i ka papa. Ma hope o kēlā, kau i ka mayonnaise, e hoʻopau i ke ahi, e hoʻohemo i ka'ōpala mai ka pāpale a waiho i ka hoʻonoeʻana ma lalo o ka uhi pani. Ma hope o 30 mau minuke, e mākaukau loa ka wai marinade a hiki i ka pihaʻana o ka pahu.
ʻO ka marinade kapu no ka mō'ī
Mea Kai:
- lemon - 0,5 mau apa;
- mea kanuʻulaʻula - 2 tsp;
- paʻakai - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
Mai ka lemon i hoʻokuʻuʻia ka pīpī i ka wai, hoʻopili mākou i ka lepo ula me ka paʻakai. E hoʻomau maikaʻi a hiki i kaʻaʻahu, hanaʻia ka pahu wai marinade a paʻa no hoʻokahi hola.
ʻO Marinade no ka kīʻaha me ka waina
Mea Kai:
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 1 mea;
- ka'ōmaʻomaʻi'ōmaʻomaʻo maloʻo;
- lemona wai - 0.5 tbsp. koko;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- laurel leaf - 3 mau apana;
- nā cloves - 5 mau pcs.
- ka pepa Peas - eʻono;
- alaala - 0,5 tsp.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻokuʻuʻia nā'aleʻa mai nā pāpale mai, holoiʻia a hoʻokipaʻia e nā apo. A laila mākou e kau i loko o ke kāpena, hoʻokahe i ka waina, e hoʻohui i ka wai lemon, me ka mūmū, nā'ōmaʻomaʻo, ka lālā o ke kai, ka rosemary, ka peʻa a me ka paʻakai. Hoʻohui maikaʻiʻia, kau i kahi ahi wela a lawe i kahi maʻi. ʻO ka hope, ke wehe nei mākou i ka marinade mai ka pāʻani a hoʻomehana maikaʻi loa ia.