ʻO ka baguette keʻokeʻo Falani me ka'ūpī nani kupaianaha,ʻo ia kekahi o nā huahana i hoʻohanohanoʻia e ka traditional culinary national. No ka paʻiʻana i ka palani Farani ke koiʻole aku i nā huahana waho, hiki i nā mea a pau.
E haʻi iāʻoe pehea e hiki ai iāʻoe ke kālua i ka baguette Palani.
ʻO ka mea nui,ʻo ka loaʻaʻana o ka palaoa maikaʻi.
ʻO ka palaoa Farani me ka mea hū ma ka umu - mea kanu
Mea Kai:
- maikaʻi ka palaoa palaoa - e pili ana i 500 g;
- kahi lelo maloʻo - 10 g (aiʻole 20-25 g paona);
- i ka kō-2 teaspoons;
- paʻakai - 2 teaspoons;
- i ka wai mahana - 400 ml;
- ka paila heʻono - 1-2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E ninini i kahi wai mahana i loko o ka pā (e hiki i ka 40 ° C), e hoʻohui i ka leʻa, e hoʻonui i ke kō a me kekahi mau puna o ka palaoa (2-4). E hoʻopili ponoʻia nā mea a pau i ka lole olonā a waihoʻia no 15-20 mau minuke a hiki i kaʻehu keʻokeʻo ma luna. E hoʻohui i ka wai a me ka paʻakai i koe i ka puna a e pīpī i ka palaoa (sifted). E hoʻomoʻa i ka waiheʻe me ka pa'ūʻole a kāpala i ka paila, pono e lilo i mea e lolo. Kūkulu mākou i nā'ōwili like me nā kuihi lōʻihi mai ka mea kāwiliʻia a kauʻia ma luna o kahi pepa e paniʻia (eʻoi aku ka maikaʻi o ka uhiʻana me ka pepa'ūpīʻia). Ma kēlā me kēia'ōwili e kū nei, hana mākou i kahi'āpana pili like me ka pahiʻoi. E ninini pono i ka'ōwili me ka palaoa a waiho i kahi mahana no 30 mau minuke.
Hake i ka umu, hoʻomahaʻia i 200-220 ° C. Ma ke kumu o ke keʻena lumi o ka umu e pono i kahi pālahalaha me ka wai - e hana i ka mahu. Wehi mākou i nā baguettes no 10 mau minuke, a laila mākou e wehe i ka ipu me ka wai a me kaʻena a hiki i kahi'ōpūʻulaʻula nani me ka hue gula. Ma mua o ka hoʻonāʻana i kaʻai he mea liʻiliʻi loa -ʻaʻole lawa ka berena wela. ʻO kaʻoiaʻiʻo, maikaʻi ka baguette no nā koloka, akā e aho ka wāwahiʻana me kou mau lima.
Ma ka'āpana'ākau o Farani, hanaʻia i ka palaoa wale nō ka palaoa, akāʻo ka'ati.
ʻO ka palaoa rīkī Farani - ka meaʻai
Mea Kai:
- ʻo kaʻaila rye - e pili ana i 2 aniani;
- ka palaoa palaoa - e pili ana i 2 mau pola;
- mea lelo maloʻo - 2-3 tsp (aiʻole ka pihi - 2-3 mau manawa hou);
- kahe nui - 1 tbsp. koko;
- ka pipi -ʻo ka 20-25 g;
- paʻakai -1 pinch;
- wai - 300-350 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili mākou i ka palaoaʻaila me ka palaoa palaoa a hoʻokuʻu i loko o ke pola me kahi pahu. E hoʻoulu hohonu, e hoʻokomo i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka hū. Ho'huihui mākou a hoʻokomo i ka melted,ʻaʻole kaʻaila wela. E ninini liʻiliʻi i ka wai mahana, e kāwili i ka paila. Hoʻoikaikaʻo vymeshivaem-hoʻopūlaʻi ia no 8-10 mau minuke. E kāwili i ka palapalapa i loko o ka pola, e hoʻokomo i loko o ke pola, e uhi me kahi lole lehua kahi e waiho ai i kahi mahana no 20-40 mau minuke. Ke hele mai ka paila a hoʻonui i ka leo, e pāpālua i ka maʻalahi, e kāwili a hana i ka pī (aiʻole ka palaoa). E kau i ka pī ma ka pepa baking (e hoʻouluʻia aiʻole e uhiʻia me ka pepa o nā mea i hoʻouluʻia). E hoʻomāmā māmā i ka palaoa (kahi pololei e'ōlelo Rūkū) me ka palaoa a waihoʻia e kū no 20-30 mau minuke. E hoʻomoʻa i ka meaʻai ma ka umu a maʻaʻia i ka mahana o 200 ° C.
Ma mua o kaʻokiʻana, ua hōʻoluʻolu mākou.
Eia kekahi,ʻaʻole hiki iāʻoe keʻai i ka pōpō, akā i ka pōpō palaoa a iʻole e kaʻina i kaʻai i nāʻano kiʻekiʻe (ʻoiai
I kēia manawa,ʻo kēiaʻano hana maikaʻi e like me ka hale kuke meaʻai e lilo i mea maʻalahi. ʻO ka hopena i'ōleloʻia i luna no ka paʻiʻana i ka palaoa Farani e kūpono i ka mea hana meaʻai, no ka mea, pono mākou e nānā i ka nui me ka heluʻana no ka mea hana o kekahi mea. ʻO ka mode baking maikaʻi loa āu e koho ai, ma muli o nā kuhikuhi i kāu mea hana.
ʻO ka'ōlelo aʻo nui: mai hoʻokomo i ka palaoa ma ka papa i lalo, hoʻohanaʻia kēia maʻamau me nā mele o ka wā kahiko loa.