ʻO kaʻaila maʻamau ka meringue mīkini, me ka hoʻohuiʻoleʻia o gelatin, kaʻaila a me nā mea hana'ē aʻe he mea maʻalahi,ʻikeʻia i nā merengue.
ʻAno i ka meringue mīhini - meaʻai
Mea Kai:
- ke kō (maikaʻi, keʻokeʻo) - 275 g;
- ka wai - 45 ml;
- nā mea hoʻomalu o nā hua moa - 5 pcs.;
- lemon - 15 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomakaʻana e hoʻomākaukau i kahi meringue māmā, e hoʻomaopopo i nā mea a pau āu e hoʻohana ai ua hoʻonuiʻia.
E kau i kahi pahu hao liʻiliʻi i ke ahi kūpono a hui pū i ke kō a me ka wai i loko. E hoʻonā i ka pailaʻana a hiki i ka pauʻana o nā kristal, a laila e ho'ōki i ka hoʻonaninani aʻae i nā caramels e hoʻolapalapa i kahi. No ka hoʻoholoʻana i ka mākaukau o ka caramel, e hana i ka hōʻailona ma kahi "pālele maikaʻi". ʻO ke gula (ʻaʻole i kaʻeleʻele!) Ka mīlūlū e hoʻokuʻu ana i kahi'ōlaʻi me ka wai anuanu. ʻO ka hua maloʻo maloʻo e pono e'ōwili a mai kau mau i nā manamana lima.
ʻOiaiʻo ka momona momona, hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka kumu o kaʻaila. ʻO nā pāʻani o kahi pāmahana e hoʻonāʻia i loko o ka hamo kukui, e hoʻohui i kahi wai lemonima liʻiliʻi a hoʻomau i ka pa a hiki i ke kūpikipiki paʻa.
Keʻoleʻoe e hoʻomaha i ka mea hui, e ninini i kahi caramel i loko o nāʻehu lush me ka'ōniʻopiʻo lahilahi. ʻO ka pau loa o kaʻaila ka meaʻoluʻolu a nani.
ʻO ka mastue mīlū -ʻo ka papa hana mua no ka hoʻolālāʻana i nā pana
Mea Kai:
- ka moa egg (only proteins) - 4 pcs.;
- ke kō (ʻokiʻoki, keʻokeʻo) - 185 g;
- kaʻaila'enele gel - he mau liʻiliʻi;
- lemona wai - 25 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaka i ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōmole ma ka'ōpalaʻana i nā māla me ke kō. A laila, kau i ka pahu o kaʻaila ma kahi wai holoi a hoʻonoe i ka hoʻonoe a hiki i ka pauʻana o nā pahu kala. E hoʻokuʻu i ka pahu hopena i kekahi kīʻaha'ē aʻe, e nininiʻia i ka waimonona o ka lemon a me ka pīpī a hiki i kahiʻehu kūpulu me kaʻole nā momona. Keʻoleʻoe e hoʻomaha i ke kaʻina hana, e hoʻonui i kaʻaila ā hiki i ka loaʻaʻana o ka malu i makemakeʻia.
Me ka hopena o kaʻaila, e hoʻohanohano i ka capkey i hoʻomākaukauʻia . Hiki iā lākou ke kāpīpī ma luna me nā pua liʻiliʻi a me nā paukūʻeleʻele'ē aʻe mai ke sugar glaze.
Pehea e hana ai i ka millingue mīlū?
Mea Kai:
- huahelu o ka moa (mau pale wale) - 4 pcs.;
- ke kō (keʻokeʻo, maikaʻi) - 195 g;
- wai 95 ml.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi liʻiliʻi liʻiliʻi e ninini i ka wai hoʻomaʻemaʻe a hoʻonui i ke kō. ʻOhu i kahi'ōpū ma luna o ka mahana wela, hoʻonāukiuki. E mālama i ka kaumaha a hiki i kaʻikeʻana o nā "kaumaha".
E kau i ka'ōpū i loko o kahi kī maʻemaʻe, momona a maloʻo a hoʻokuʻi a hiki i kahiʻehu keʻokeʻo keʻokeʻo. Mai kāohi i ka pīpī, e nininiʻia i loko o ka'ō'ō kikokikona i ka paʻakena i hoʻomākaukau muaʻia. ʻO ka miko e hana i ka miko e hoʻomalu pono i keʻano aʻaʻole e hoʻolaha.