ʻO ka'ōpalaʻana i ka umu ka puka maoli, ināʻaʻole ka lā a me nā mea'ē aʻe e hiki ai iāʻoe ke hele i waho ma keʻano, akā, makemake maoliʻoe i ke kebab. ʻO kēia mau meaʻelua e hāʻawi iāʻoe i ka manawa e manaʻo ai e like me ka pīkī a me keʻanoʻehāʻia e ka maʻalahi o ke kukeʻana.
ʻO keʻano maoli, ponoʻoe e koho i kahi iʻa hou, no ka mea, uaʻoi aku ka maikaʻi o kaʻakika e hoʻopauʻia. Pono pono nō hoʻi e koho i kekahi hapa o ke kupapaʻu, kahi e kālua aiʻoe i ke kebab. Hiki iāʻoe ke lawe i ka mākihi o ka sacrum,ʻaʻole e lapaʻau kēiaʻiʻo, akā i ka manawa likeʻoleʻaʻole i momona, akā, no ka hoʻomākaukauʻana mai ia mea,ʻoi aku ka maikaʻi o ka hoʻohanaʻana i ka momona hou e loaʻa ai kahi meaʻaiʻoluʻolu. Akā ināʻoe e kūʻai i ka'ā'ī momona, a lailaʻaʻole pono ka puaʻa e hoʻohana i ia mea, akāʻo ke kepa shish ma kekahi hihia e lilo i mea momona. No laila,ʻo ka mea i kohoʻia e nā mea maʻamau wale nō e pili ana i nā koho.
Pehea eʻoki ai i ke kaba mai ke puaʻa i ka umu ma ka umu ma waho o ka hoʻohanaʻana i nā skewers?
Mea Kai:
- kaʻiʻo o ka mō'ī o ka puaʻa (hapaʻoihana) - 1 kg;
- kahe - 200 g;
- 'āhi - 3 mau'āpana;
- lemon - 1/2 pcs.;
- waina winika - 20 g;
- coriander (honua);
- pepaʻeleʻele (ka honua);
- cilantro (maloʻo);
- Basil (maloʻo);
- marjoram (maloʻo);
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
No laila, pono e holoi ponoʻia kaʻiʻo aʻokiʻokiʻia i mau'āpana like me nā cubes likeʻole, maiʻokiʻoki i kaʻiʻo me nā kī,ʻaʻole ia e paʻiʻia. ʻO nā'ōlapa, ināʻaʻole lākou he lepo hou, e hoʻokomo i loko o ka mīkini wela no nā minukeʻelua i ka "maximum" mode, pēlā lākou e wehe ai i ka maikaʻi. E hoʻokuʻu i ka paʻakai a me nā meaʻala a pau me ka pata, no ka mea,ʻo kaʻaila ka mea alakaʻi maikaʻi loa ma waena o nā meaʻala a me kaʻiʻo, ma hope o ka nininiʻana i loko o ka wai lemon hoʻokahi no ka hoʻouluʻuʻana i ka meaʻai a me kahi puna o ka vīnega no ka ho'āʻo wale. ʻO ka Onion Mash i ka puree ma kekahiʻano hana i loko o ka lumi kuke a ma hope o ka huiʻana me ka meaʻala o nā meaʻala, e hui me kaʻiʻo. No ka mea, aia ka waina i ka wīne, e hoʻemiʻia ka manawa no ka pihiʻana i nā hola he 3-4,ʻaʻole hou,ʻo ka wīne e hoʻonolu i nā manu wale nō i kēia manawa, a laila hele ke kaʻina'ē aʻe, e hoʻomaka ana eʻoki i ke kehā.
Ma mua, e hoʻokuʻu i ka umu no ka puhiʻana a hiki i 250 mau lihi, a kau i nā skewers lāʻau i loko o ka wai, pono e hoʻolūlāʻia no 15 minuke iʻole e puhi i ka umu. Mai hoʻopoina i kaʻai ma nā skewers ma hope o kēlā me kēia'āpana e kau i ka skewers i kahi'āpana momona o ka momona. A laila, hoʻounaʻia nā skewers ma ka papahele i loko o ka umu a mai hoʻopoina i ka waihoʻana i lalo i lalo o kahi papa ala. I ke kaʻina hana, e hoʻololi kokeʻia ke kepa shisha hoʻokahi, no ka mea, e puhiʻia me ka ikaika loa o luna. A i ka uahi i waho mai ka momona, eʻike ana ua makaukau ka huahana.
Pehea e kuke ai i kebab kalo ma ka home mai ka moa i loko o ka umu i loko o ka umu?
Mea Kai:
- ka moa - 1, 5 kg;
- kahi i puhiʻia - 150 g;
- paila (nui) - 3 pcs.
- ka ÿaila ÿaila - 50 g;
- ʻohi - 3 aniani;
- waina keokeo - 70 g;
- paprika - 1 teaspoon;
- kāleka;
- pepa;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻa maikaʻiʻia nā kīʻaha aʻokiʻokiʻole i loko o nā'āpana liʻiliʻi, e hoʻomoʻi i nāʻohe i loko o nā apo a me ka huiʻana, akā me ka ho'āʻo pono e ho'āʻoʻole i nā'āpana o nā'aleʻa. E'ākala i ka huiʻana me ka paʻakai, ka pata a me ka waina, a laila e hui pū me kēia mea me ka meaʻai. No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻai e mākaukau nō ia ma kahi o lāua
Hoʻopiʻia ka papaʻi Peeled i ka hapalua a kau i kaʻaoʻao āpau i loko oʻekolu pahu a me nā kī, e hanaʻo ia i kahiʻoihana akamai,ʻoiai e kūpono ia no kaʻaiʻana. Ma luna o nā kaluhi mua i hoʻopūpīʻia i ke kaula ma ka lānai, nā aneto, ka moa. Hoʻomaka a hoʻomaka me ke kāpona a me nā'elika. Hoʻopiliʻia nā meaʻimi me ka iʻa i ke kūmole i loko o ka ipu hao, e hoʻokomo iā lākou i loko o kaʻuala,ʻaʻole iʻoi aku ma mua o 3 mau kiki ma ka ipu. E uhi i ka'ā'ī me nā pahuʻelua a hoʻouna aku i kahi umu wela maʻamau no 1 hola, e hoʻolālā i ka mahana ma 230 degrees.