ʻOi ka meaʻai i ka meaʻala Asia, kahi hua o ka fermentation o ka soybeans. Hoʻomakaʻia ke kālaiʻana i Kina i ka VIII makahiki BC. e., mai kahi i kau aku ai i nā'āinaʻo Asia, a mai ka XVIII a me Europa. Wahi a kaʻenehana kūikawā o ka hoʻomākaukauʻana,ʻo nā pīni a me nā palaoa i kāwiliʻia e hui pūʻia me nā hauhi o ka maʻemaʻe a hoʻomaʻamaʻa pono. Ma mua o ka hoʻololiʻana o kaʻenehana, ua hōʻikeʻia ka'ōmole i loko o ka pahu i ka lā i kaʻauinalā, ua nui nā mahina i hanaʻia. Ma hope o ka kukeʻiaʻana o ka mīkini e pepehi i nā mea kani a me nā'ōpala, i hoʻopiliʻia a nininiʻia i loko o nā waihona no ka hoʻomau houʻana. ʻO ka hoʻohanaʻana i ka mea soy sauce e pili ana i keʻano o ka hana o ka hana. Hoʻopiliʻia kahi huahana maikaʻi me ka hoʻohui o nā preservatives a hiki iʻelua makahiki. He Kina, Kepanī, Indonesian, Myanmar, Filipino, Singaporean, Taiwanese a me Vietnamese recipes, ua like like lākou a pau, akā he likeʻole nā meaʻono i kahi'ē aʻe.
Nā mea kūpono o kahi meaʻai
Hoʻokomoʻia nā mea amino acid, nā mineral, nā huaʻa A , C,ʻE, K, a nui loa o nā hua B, manganese, magnesium, phosphorus, potassium. Ka waiwai kūpono o ka 100 grams o ka mila: nā mea hoʻomalu - 10 g, nā'ōpalu - 8,1 g, kaʻike caloric - 73 kcal. ʻAʻole i loko o ka meaʻai nā mea momona a me ka cholesterol. Ke kuhi nei i kaʻelemakule, hoʻemiʻia ka nui o nā radical free, kahi pale e kū'ē i ka uluʻana o nā maʻi maʻi kanesa. ʻO nā hua puaʻa, e like me ka lole, e hoʻopauʻia e nā poʻe me ka hoʻomanawanuiʻole i nā meaola holoholona, kapohuʻu a me ka nui nui, ka cholecystitis, ka constipation, ka ahonui a me ka arthrosis, ka nāwaliwali o ke koko a me ka holo.
Nā kuʻuna a me ka hōʻinoʻana i kahi meaʻai
ʻO ka hoʻohana pinepineʻana i ka momona e nā keiki e alakaʻi i ka hopena i ka pūnaewele endocrine, e hoʻonui i ka pilikia o ka maʻi thyroid, i nā keiki ma lalo o nā makahiki heʻekolu, hiki ke hōʻeha i ka hopena. ʻO ka sodium content (kahi paʻakai ka lawa), hiki ke alakaʻi i ka hoʻopilikiaʻole, ka paʻaʻana o ka wai, ka piʻiʻana o ka wai a me ka hyperactivity, ka manaʻo nui o ka make wai, ka'enawai nui, a me ka pinepineʻana. Me ka meaʻai maikaʻi no ka wahine. ʻO nā isoflavili soy, e like me nā hormones i nā wāhine - estrogens, he mea pono no nā wāhine, akā,ʻo ka hoʻohanaʻana i ka pīpī hānai e hiki ai ke hōʻino i ka uluʻana o ka pūnaha hānal hānal.
Hoʻopili i ka meaʻai me kaʻoluʻolu
Hoʻohui ka'ati i ka saladi e kōkua i ke pani i kahi hapa o kaʻailaʻaila a hoʻemi i ka nui o ka caloric . Hoʻomaopopo i nā meaʻai maikaʻi i ka laweʻana o ka mea pono, hoʻonui i ka hōʻinoʻana. He mea pono e hoʻomanaʻo i loko o nā kiʻiʻelua. l. - Ke kuʻuna paʻakai o kēlā me kēia lā, pono ia e hoʻohana i ka meaʻala ma mua o ka 1 tbsp. l. i kahi lā. ʻO ka mea nui loa,ʻo ka hui pūʻana o nā huahana. Mālama kaʻaila i ka ho'āʻoʻana i nā mea momona momona a me nā iʻa iʻa, nā'ōpala, nā huapalaa huaʻai a me nā hulu. Hiki ke hoʻohana likeʻia me nā hua wai-waiū i ka hoʻopunipuni digestive.
Pehea e koho ai i ka meaʻai soy no ka pōmaikaʻi o ke kino?
ʻAʻole hiki ke kūʻai i kahi mea kūʻai maikaʻi. ʻO ke kumukūʻai o nā meaʻai maikaʻi ma mua o ke kumukūʻai o nā mea loea i nā manawa he nui,ʻo ia ke kumu o ka hanaʻana i ka meaʻai. Mai kūʻai aku i kaʻomi kiko,ʻoi aku ka maikaʻi o ka ho'ōkiʻana i ka kohoʻana i nā mele i hōʻoiaʻia ma nā wahi i hōʻikeʻia o ke kūʻai. Hiki ke kūʻaiʻia ka mīkini i loko o nā'ōmole keʻokeʻo loa, ua maopopo ke kikowaena, heʻeleʻeleʻeleʻeleʻeleʻele. ʻO ka hoʻohuiʻana o ka'ōmole,ʻo ia wale nō ka mea soy, ka palaoa a me ka paʻakai. Hoʻohui pūʻia nā mea hoʻohui Е200, Е220 a me nā mea'ē aʻe i keʻano hana maʻamau o ka hanaʻana. He mea koʻikoʻi koʻikoʻi - ka mea o nā proteins, pono lākou e emi ma lalo o 6 grams.
E hoʻomanaʻo i ka maikaʻi wale nō i ka maikaʻi o ka soy maikaʻi e pōmaikaʻi ai ke kino aʻaʻole e hana i kahi pōʻino!