Ma kahi maikaʻi o nā meaʻai a pau e hui pūʻia me nā pears, e hōʻike ana kēia hua i nā meaʻaiʻono. ʻO nā loli likeʻole e pili ana i kēia huiʻana,ʻaʻole i kūlike wale nō, akā ua hoʻomaʻemaʻeʻia hoʻi.
E haʻi iāʻoe i ka hanaʻana i ka iʻa i kāluaʻia me ka pears. E koho i nā mea'alaʻona nui, paʻakai,'ōpala, akā,ʻaʻole i nā hua momona palupalu, kahi e kūpono keʻokiʻia i loko o nā'āpana nui.
ʻO ka meaʻai no ka puaʻa i moa me ka pears
Mea Kai:
- ka leʻa puaʻaleʻa a me ke kuamoʻo - 1 pāʻani āpau e pili ana i ka 0.6-1.2 kg;
- ʻaʻohe'ōmaʻomaʻu i ka'ōmaʻomaʻo;
- 1 lemon;
- ka waina ua ikaika i hanaʻia (Madera, sherry, vermouth, a me nā muscat light);
- kakala;
- pīpīʻulaʻula, paʻi pepa honua, coriander coria, nutmeg momona;
- nā mea hou (ka pāhiri, ka basila cilantro) no ka hoʻonani.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i kaʻalani: e hoʻohui i ka wai o 1 lemon me ka nui o ka waina, e hoʻopili i ka paʻakai a me ka wā me nā meaʻala. E hoʻolālā no nā minuke 5-8 a me ka kānomi ma o kahi kānana.
Pono e hoʻomaʻemaʻeʻia kekahi'āpana iʻa me ke kāwele nei a hoʻolilo iā ia e hele i ka'ākau o ka'āpana kokoke i ka hopena (ʻo ke alapine e like me kahi 0.7 mm). Ua hoʻololiʻia kekahi mea e like me ka puke.
I kēia manawa, eʻokiʻoki mākou i ka kui me nā'āpana pālahalaha, a ninini koke i kaʻalani (a laila,ʻaʻole e pouli kaʻele a hoʻokomo hou i nā kani hou).
E kau i ka'āpana iʻa i hoʻomākaukauʻia ma ka pepa o ka'ōpala i ka nui. Hoʻomoʻa mākou i nā'āpana paʻi i loko o nā'āpana. E paʻi mau i loko o kahi foil a kau i kahi pōʻai ma kahi pahu hao huki mai ka umu. E puhi i kaʻiʻo me nā pea i loko o ka umu ma ka mahanahana wela no ka 1-1.3 hola, a laila wehe i ka pahu i ka hapalua a me ka baʻa no 20 mau minuke eʻae i kaʻiʻo eʻeleʻele.
Hāpai mākou ma kahi kīʻaha oval, e hoʻoulu ana me nā greens a kāpīpīʻia me ke koena o ka meaʻai. ʻOi ka waina maikaʻi e lawelawe i ka mea like i hoʻohanaʻia no ka mila.
ʻO Turki, i kāluaʻia me ka pears
Mea Kai:
- ka umauma o ka turkey (1);
- nā pears;
- ka waina i hoʻoikaika i hanaʻia (muscat, vermouth, Madera, sherry);
- lemon a lime paha;
- kakala;
- meaʻulaʻula wela, ka'ailapuni momona;
- ʻole nā hua hou hou (ka pāhiri, coriander, basil, pioʻole).
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka iki. E hoʻohui i ka wai a me ka wai lemoni, e hoʻopili i ke kalapala āpau. Eʻoki koke i ka'ōleʻale 1 i liʻiliʻi
Hoʻokipaʻia ka umauma iʻelua mau'āpana a me ka pahiʻoi aku kā mākou hana i nā'ākuhi iʻole i ka hopena.
Hoʻokiʻoki mākou i nāʻala me nā'āpana lōʻihi, a laila, ua pīpī iā lākou me ka wai lemon a hoʻokomo i loko o nāʻoki. E hohola i nā'āpana i kahi'āpana a ninini iho i kaʻaila. E hoʻomoʻa i ka umu no ka hola hoʻokahi, eʻoki pinepineʻia i ka waina. E lawelawe me ka'ōmaʻomaʻo, maikaʻi me ka polenta .