I kēia lā i loko o kā mākouʻoihana, e haʻi aku mākou iāʻoe i nā nuances of carp carp in the oven in foil. Me kēia hoʻomākaukauʻana, ua hele ka iʻa i keʻanoʻoluʻolu a leʻaleʻa, a laila eʻoluʻoluʻo ia iāʻoe me kaʻono maikaʻi loa.
Pehea eʻoki ai i ke kaʻa a pau i loko o ka umu ma ka pāpale?
Mea Kai:
- ʻo ke kaʻa a pau o ka carp - 1,3-2 kg;
- ono - 150 g;
- kāloti - 75 g;
- mayonnaise - 120 g;
- Hoʻomaka i ka iʻa - eʻono;
- lemon - 0,5 mau apa;
- ka meaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia - 25 ml;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele - eʻono;
- paʻakai - eʻono;
- nā'ōmole hou e koho mai.
Hoʻomākaukau
Hoʻomākaukau i ka mīkini i ka umu i ka hoʻomakaʻana o ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa. Hoʻopau mākou i ke kino mai kaʻepa, e hoʻokuʻu i ka viscera, ka iʻa a me ka huelo, e wehe i nā huewai a holoi i ka iʻa ma loko a ma waho. I kēia manawa, holoi maloʻo mākou iā ia, e holoi i ka paʻakai a me nā meaʻala no ka iʻa, e kāpīpīʻia me ka wai o ka hapalua o ka lemona a hoʻokaheʻia ia no hoʻokahi hola.
I kēia manawa,ʻo ka hapalua o ka baʻasa ka lepo me nā'ōmole, a kāpalaʻia nā kāloti ma ka papa. E hele i nā'ōlaʻi i loko o ka pā palai me kaʻaila i hoʻomaʻemaʻeʻia a maʻalahi, i ka hopena o ke kau paʻi me ka paʻakai a me ka pepa honua. Ma hope o ka hoʻonaniʻana, e hoʻohui i ka puʻupuʻu huahua me ka hapalua o ka nui o ka mayonnaise, e hui me ka hoʻopihapiha i ka hopena i loaʻa me ka'ōpū o ka iʻa. Kāpala mākou i ke kino me ka mayonnaise i koe.
ʻO ka hapalua o kaʻoki iʻokiʻia i loko o nā mīkini, kau mākou i ka hapa nui o ia mea ma luna o ka pahu, waiho mākou i ka iʻa iʻa ma luna a kau i kaʻaila. E kāpīpī i ka iʻa me kahiʻaila liʻiliʻi liʻiliʻi, e sila i ka pahu a waiho i kahi pāpale bakena, a ma keʻano ua hoʻonohonohoʻia ma ka awelika i hoʻonuiʻia a hiki i 185 mau kipa i ka umu.
Ehia nā kumukūʻai o ka kukeʻana i ke kaʻa i loko o ka umu, ma muli o ka nui a me ke kaumaha o ka iʻa. No ka mea heʻeono kilokani kaʻeha e lawe ai iʻekolu hola.
Ma ka hoʻomākaukauʻana o kahi kāpili'ōpili i kāpalaʻia i ka umu ma kahi pāpale, hiki iāʻoe ke lawelawe koke, e hoʻololi i kahi kīʻaha, aiʻole e hoʻololi i keʻele a me kaʻeleʻele i ka iʻa noʻelima mau minuke ma lalo o ka pahu i ke kiʻekiʻe wela.
ʻO ka'ōpena kāpena i kāpenaʻia i ka umu i loko o ka'ōpala me kaʻaila
Mea Kai:
- ʻo kahi kino makeʻokiʻoki - 1.5-2 kg;
- ono - 320 g;
- laurel leaves - 3-4 mau apana;
- he peʻa pepaʻeleʻele - 1 lima;
- ka hinu i hoʻoheheʻeʻia - 25-35 ml;
- wai lemon;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ke kino make, me ka hoʻohanaʻana i nā'ōlelo aʻo mai ka papa hana mua, a kākauʻia ma nāʻaoʻao a pau me ka paʻakai. Ua hoʻomaʻemaʻeʻia nāʻaila
I kēia manawa ma kahi o ka huapalapala e hoʻopili i ka hapalua o ka kolo, loaʻa iā mākou kaʻiʻo o ka carp i luna, kau mākou i mau liikiʻuʻuku ma ka'ōpū, aʻo ka mea i koe e māheleʻia mai luna mai. E kāpīpī i ka iʻa me kaʻailaʻaila, e kau i ka pahu a waiho i ke kīʻaha ma luna o kahi pālua bakena i loko o ka umu i hoʻomaheʻaʻia no 185 mau māka no hoʻokahi kanahā a me kanakolu mau minuke. Inā makemakeʻia, heʻumi mau minuke ma mua o ka hoʻomākaukauʻana, e hoʻohuli i ka pahu a make i ka iʻa ma luna.