ʻOiaiʻo ka mea maʻamau ,ʻaʻole ia he manawa hou, no ka waihoʻoluʻoluʻana, ka nui, aʻo ka nui paha, makemake ia i nā meaʻono o ka meaʻai nā meaʻai hou. No ka hanaʻana i ka anu mae home, puaʻa ka puaʻa no ka puaʻa, e like me ka iwi, no ka nui o nā puʻupuʻu i nā iwi a me nā hui ma hope o ka'ōhūʻana e mālama i ka hui o ka huiʻana me ka hoʻohuiʻoleʻia o ke gelatin. ʻO kahi'āpana'āpana no ka hanuʻana i ka caviar, e lilo ia i poho pua puaʻa, a e haʻiʻia iāʻoe i ka hanaʻana i kahi pulu pua.
Ka meaʻai no kahi hānai pua puaʻa
Mea Kai:
- pork shank - 2 kg;
- aniani aniani - 130 g;
- he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
- kāloti - 80 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- Pea - 5-10 mau pcs.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kahi anu mai ka lua mai, ua hoʻonāʻia kaʻiʻo i ka wai anuanu no kahi manawa o 3 mau hola, aʻoi aku i ka pō. Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i hoʻomoʻoʻia i loko o kahi kōpī, hoʻopiha i ka wai kūpono i uhiʻia, ma hope o ka paila o ka wai, holoi mākou i ka wai a pau, a mai ka'ōpena i hanaʻia a me ka hoʻokuʻuʻia o kaʻu meaʻai a me ka pan. ʻO kahi hou o ka wai anuanu a me ka hoʻiʻana i ke ahi. I kēia manawa, ma hope o kaʻaila, waihoʻia kaʻiʻo no ka kukeʻana i kahi wela wela no 5 mau hola.
Ma hope o ka hoʻouluuluʻana o ka wā lōʻihi, hoʻokomo mākou i nā kāloti a me nā'olokuʻelua, ka maile, a laurel a me ka pepa i loko o ka hulu. Ma muli o ka manawa e hilinaʻi ana ke anu i kēia manawa, a no laila e hoʻopili pono i ka punetune o ka paʻakai. Hoʻomaka e kuke i kaʻiʻo no kekahi hola'ē aʻe, akā e mālama pono i ka nininiʻole i ka wai i loko o ka pā, iʻole e kūʻaiʻia ka paila ikaika i kona kūlana aʻaʻole pono e kūʻai.
E uhi i ka colander me kahi kūpili kūpili meʻekolu mau kepa o ke kuaha a keʻakeʻa i ke kai. E hoʻomoʻa i ke kālaka ma o ka papapalapala a nānā i ke kōpū no ka salinity.
Eʻokiʻoki i nā kāloti i kālaiʻia i nā'āpana a waiho i lalo o nā pā. Mai luna mai kaʻiʻo i hoʻokaʻawaleʻia mai nā iwi ae hoʻopiha i kaʻaila. A laila, e kau i ke kīʻaha i loko o ka pahu hauʻona a hiki i ka paʻakikī paʻakikī, a laila e lawelawe me ka mākeke a me ka horseradish.
ʻO Delicious jelly mai ka hulu
ʻO ka mea'ē aʻe iʻikeʻoleʻia no mākou he mea kūpono me ka hoʻohuiʻana o nā'ōmato. ʻO ka uluʻana o Tomati i nā makahiki 70 a me ka 80 mau mea kaulana i ka Komohana ma keʻano he kūlana weliweli i ko mākou'āina, no lailaʻaʻole pono kaʻoiaʻiʻo o kēia pāʻani.
Mea Kai:
- pork shank - 2, 3 kg;
- ka'ōmato wai - 350 ml;
- lemona wai - 15 ml;
- gelatin - 7 g;
- meaʻai wela - eʻono;
- ʻAmelika keʻokeʻo - 60 g;
- ke kūmole o ka mea kanu - 2 pcs.
- laurel leaves - 2 pcs.
Hoʻomākaukau
Eʻoki mua i kaʻiʻo i ka wai anuanu, e kau i ka puaʻa i ke ahi a hoʻolapalapa no 5 mau hola. I waenakonu o ka hoʻomākaukauʻana i loko o ka pan e hoʻouna i nā lau o ka laurele, i kahi mau'aniki a me ka mea'oule - no laila e hoʻopiliʻia kaʻaila aʻoi aku ka maikaʻi. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, e hōʻike ana mākou i kaʻala i loko o ka colander uhiʻia, e holoi i kaʻiʻo a hoʻokaʻawaleʻia mai ka iwi. Hoʻohui i kahi liʻiliʻi o ka hulu me ka gelatin a hiki i ka hoʻopau loaʻiaʻana o nā pahu koli, aʻoiaiʻaʻole kēia kūpono o ka hoʻomākaukauʻana i ka jellied,ʻaʻole pono ka gelatin e kōkua i ka nui e hopuʻia ma hope o ka hoʻonuiʻana i ka wai i loko.
Hoʻomoʻa mākou i kaʻiʻo i loko o ke kīhāpai a hoʻopiha i kaʻaila tato. Haʻalele mākou i ka paʻakikī piha i loko o ka friji, a laila wehe iā ia, ma hope o ke kauʻiaʻana o ke kiʻi i loko o ka wai mahana, a lawelawe me kaʻaila kirimalu a me nā mea kanu hou.
Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi jelina mai ka hue mai i ka multivark. No ka hanaʻana i kēia, koho i ke "Varka" aiʻole ka "Lalo", a me ka manawa - 5 mau hola. ʻAʻole kaʻokoʻa o ka pele e like me ke anaʻana i hoʻomoʻaʻia i ka umu.