Me kaʻaʻaʻole, nuiʻole nā kīʻaha a nele i kā lākou noi. ʻO ka mea nui,ʻo ia ka mea e pono ai ke kūlike i ka leʻaleʻa a hoʻokō pono i ke kūlana o ke kīʻaha nui, aʻaʻole e hoʻomake i ka waiwai o ia mea. Hāʻawi mākou i nāʻano likeʻole o nā mea no ka meaʻai kiʻi paʻi e hiki ai ke loaʻa i kahi'āpana kiʻekiʻe kiʻekiʻe e hiki ai ke hoʻololi i nā meaʻai a me ka hoʻomaʻemaʻeʻana i ka lani a me kaʻikeʻoleʻia.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka meaʻalani pīpī - ka meaʻai no kahi kai
Mea Kai:
- Peppercorns (ʻeleʻele,ʻulaʻula,'ōmaʻomaʻo a keʻokeʻo) - 1.5 kg;
- ʻohi palaoa - 50 g;
- ka pipi, kaʻomi pila - 60 g;
- cognac - 95 ml;
- nui kaʻaila (ʻoi aku ma mua o 30%) - 70 g;
- ʻAʻole ka paʻakai ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
No ka hoʻomākaukauʻana i ka meaʻalani pepa i ka hau, e kau i ka pea o nāʻanoʻehā o ka pepa i loko o ka mimiki kokoke i nā'āpana kūlike a me kaʻoki pono a hiki i ka loaʻaʻana o kahi pahu liʻiliʻi. E hoʻomaʻemaʻe mākou i ka wela pāpaʻi,ʻokiʻoki i loko o nā kōpena i ka liʻiliʻi i hiki ke hiki, a kau aku ma luna o ka waiū maʻemaʻe a iʻole ka wai paila i'ōwiliʻia i loko o ka pīkī a me ke kīpī. A laila, e hoʻopiha i ka pepa i hoʻomākaukauʻia i'ōwili i ka laulā, e ninini i ke koko a kau i ke ahi i nā mea o loko o ka moku. Hāhi mākou i ka umu no nā minukeʻelua a hiki i ka hoʻopauʻiaʻana o ka waiʻona a pau, a laila mākou e hōʻona i kaʻaila, e hoʻomohu i ka paʻakai, kahi mahana, a hiki i nā hōʻailona mua e hoʻolapalapa a laweʻia mai ka papa. Ma hope o kaʻoluʻolu, e ninini i ka mila i loko o kahi moku kūpono a lawelawe i kahi kai aʻiʻo paha.
ʻO ka meaʻono hoʻolimalima - ka meaʻai
Mea Kai:
- he pepa o ka chilli - 1 wahi;
- Nā huaʻala Bulgarian (ka nui) - 2 pcs.;
- uliuli - 70 g;
- adzhika classic - 180 g;
- waina ka waina - 30 ml;
- kahe nui - 10 g;
- ʻAʻole ka paʻakai ka paʻakai nui - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO kaʻenehana o kaʻailaʻana i kēia mīkini heʻokoʻa loa ia i ka papa hana mua. ʻO ke kumu o ka hoʻouluʻanaʻaʻole ia he piʻi piʻi, akāʻo nā chili pods, kahi pono e hoʻomaʻemaʻeʻia i nāʻanoʻano, hoʻohemoʻia i nā pilikino a hoʻokomo i loko o kahi pahu wai. Pēlā nō, hoʻomākaukau mākou i nā meaʻala Bulgarian. Pono eʻokiʻokiʻia i mua o ka hoʻonuiʻana i ka chili i ka pepa. A laila, hoʻouna mākou i ke kapaʻulaʻula aʻokiʻoki i loko o nā paʻi i kahi pāpaleʻulaʻula. Hoʻomaʻi mākou i nā mea hana no nā minukeʻelua a loaʻa i kahiʻano pepa pepa e like me ka puree. E hoʻohui i ka adzhika a me ka waina kaona i ka waihona waiwai, e hoʻomoʻi i ka meaʻono eʻono me ke kōpaʻa a me ka paʻakai, e hui maikaʻi a waiho i kahi no kanakolu hola.