ʻO ka Abkhaz Adzhika

Ma ka Caucasus, he wahi nuiʻo Adjika o kaʻai, e like me ka paʻakai ma luna o kā mākou papa ma ke ala,ʻo ka inoa "Adjika"ʻo ia i unuhiʻia i ka'ōlelo Līkiniʻo ka "paʻakai". E like me ka paʻakai maʻamau, hoʻoponoponoʻia kahi adzhika maoli e like me ka mea kanu maikaʻi, akā, i ka mea hoʻolimalima no nā meaʻai, nāʻaoʻaoʻaoʻao, ka lole i ka soups aiʻole ka marinade, hana maikaʻi ia, a ua mālamaʻia no ka manawa lōʻihi me ka'ōwiliʻole i loko o nā moku pā. Pehea e hoʻomākaukau ai i ka'Akhazia Adjika ma ka home.

ʻO ka Abkhaz adzhika kūlana maikaʻi loa ia

I ka hoʻomākaukauʻana i ka'Abhazha Adjika no kahi meaʻai maoli, mai hoʻopoinaʻoe e hoʻokomo iāʻoe iho me ke ahonui a me nā mīkina lima pale e pale ai i nā lima i ka hoʻomaʻemaʻeʻana i nā pepa. Ma keʻano he kumu no ka'ōniu wela, hiki i kekahi mea wela, i kaʻulaʻula aiʻole i ka'ōmaʻomaʻo, ke hana.

Mea Kai:

• pepa pumehana - 25 pcs.;
• ke niho laka - 12 pcs.;
• nāʻanoʻano o ka coriander - 1 1/2 tsp.
• cumin, fenugreek - 1 tsp pakahi;
• nā mea kanu o ka pahu - 2 tsp.

Hoʻomākaukau

Ma muli o ka meaʻala nui o Adzhika he meaʻala, pono mākou e hoʻopiʻi i ka mōrahi o ko lākou mau waiwai, no kēia mea, e wela i kahi panena maloʻo a kau i nā hua liʻiliʻi o coriander a me nā pākuʻi ma luna. I ka manawa e hele ai ka mea honi, e hoʻonui i nā mea o loko o ka pā palai me ka pi a me ka kumini, e kali hou i ka hapalua hapalua minute ae ninini i kaʻailaʻala i loko o ka stup. I kēia wā,ʻo ka mea nui,ʻo ia ka hōʻoiaʻanaʻaʻole i puhiʻia nā'ōpala, a laila e hele maiʻo Adzhika me ka hao. E hohola i nā meaʻala me ka pestle, akāʻaʻole maikaʻi loa, mai hoʻohuli iā lākou i ka lepo, a laila ninini aku i nā mea a pau i loko o ka mea paʻi a me ka hoʻopaʻi me nā kāleka kāleka a me nā mea i hoʻomaʻemaʻeʻia. Ke hanaʻia kekahi mush like i loko o ke pola o ka mea hana, e hoʻopiha iʻelua mau punetēpuni o ka paʻakai moana a adzhika e hoʻomākaukau ai e wehe i kahi pahu maʻemaʻe. Mālama maikaʻiʻia kēlā meʻa meaʻai me kaʻole o kaʻoi aku o ka sterilization, akā, e hoʻolōʻihi i ka ola, e hiki ke uhiʻia ka papa o ka Abkhazian adzhika me kahi'ōmole'ōmole o kaʻaila.

'Apau'Amkhazian Adjika - meaʻai

Hoʻomaopopo ikiʻia ka mea kanu liʻiliʻi ma kaʻoihana kiʻekiʻe o walnuts. Mahalo i ka mea hope, adzhikaʻaʻole wale ia e wela loa, akā, loaʻa iā ia kekahi mea'alaʻolu kūpono a me ke kūlike, e'ālahalaha ana ma kaʻai.

Mea Kai:

• nā mea wela - 480 g;
• walnut kernels - 95 g;
• nāʻanoʻano o ka coriander - 1 1/2 st. koko;
• ke niho niho - 135 g;
• He lima lima o nā'ōleʻele'ōmaʻomaʻo me ka paʻi.

Hoʻomākaukau

Hoʻokomoʻia ka hoʻomākaukauʻana o ka mila i ka mīmoʻana o nā mea a pau e pili ana i ka huiʻana. Ma hope o ka hoʻouluʻana i ka pepa mai ka pahu pahu, e hele i nā paia o nā'ōpiopio me nā nihoʻalani ma o ka mea mīkiniʻai. Ma kahi'āpana wela wela koke i ka coriander, eʻoki i loko o ka paila a hoʻonui i ka mea'alapalapa. E komi i nā niho laumania i loko o ka paʻi a hoʻouna i ka pasta ma hope o ka coriander. E'ānai loa i nā'ōkā. Hoʻoukaʻia nā kānana aʻa i loko o ka lepo ma o ke kāpili kope ka meaʻai meaʻai. ʻO nā mea hoʻomākaukau a pau, e pākī pinepine me ka mea holoi, e kāpīpī i ka liʻiliʻi liʻiliʻi o ka hapalua o ka paʻakai. E hoʻomākaukau i kahi adzhika e waiho i ke anahana o ka lumi a hiki i kaʻai no nā lāʻekolu. I ka wā o ka hoʻopunipuni, e ho'ālaʻia ka paʻiʻoi aku i kēlā lā i kēia lā, a ma hope o kekahi manawa hiki ke mālamaʻia. No kaʻohiʻana no ka hoʻohana hou, e hoʻomaʻemaʻe i ka pahu i kohoʻia me ka wai i kōpīʻia, me ka weheʻana i nā mea haumia a pau. E kau i ka adzhika ma nā kapa, e'ōwili iā lākou i nā lids a me ka mākaukau.

Mahalo i ka nui o ka paʻakai a me kaʻoi aku o ka pepa, ma loko o ka fīkoi e hiki ke hoʻomau kēia'ōpala i hoʻokahi makahiki, kahi maikaʻi loa inā kohoʻoe e kuke i kahi'Akhazia adzhika no ka hoʻoilo.