ʻO ka paella Spanish maoli, ma waho o kahi kumu laiki, e komo ana i nāʻano iʻa a me nā iʻa iʻa, i hui pinepineʻia me kaʻiʻo a me ka mea hānai. Ua hoʻoholo mākou e hoʻohanohano i nā hui kūikawā a hoʻomākaukau i kahi paella me nā kolo no nā meaʻokoʻa likeʻoleʻekolu.
Paella - nā meaʻono me ka moa
Mea Kai:
- aila olila - 40 ml;
- ka waihona moa - 2 mau'āpana;
- i ka pepa nui nui - 2 pcs.
- haʻuna - 500 g;
- 'ekani'ōmaʻomaʻo - 6-8 hulu;
- ulana paprika - 1 tbsp. koko;
- ka pipi - ke 'ai;
- rice - 2 tbsp.
Hoʻomākaukau
E hoʻolapalapa i kaʻailaʻaila ma loko o ka paila hohonu, e waiho i ka moa i loko a paʻi i 5 mau minuke ma lalo o ke poʻi. I ka manu mākou e kāpili i nā'ōmaʻa o ka meaʻono, e kali i 5 mau minuke hou ae waiho i kaʻale. Ke hoʻohuʻaka kaʻulaʻula, hoʻokui mākou i ke kīʻaha me nā meaʻala a me nā hulu'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo. E hoʻokuʻu i ka moa a me nā meaʻai me ka laiki kāpili, e hoʻopili i kahi mīmoa moa liʻiliʻi aiʻole, ma hope o ka laiki o ka laʻau, ka wai (ʻaʻole i 120 ml) no ka hoʻokōʻana i ke kūpono o ka ipu, a ua hoʻomākaukauʻia ka paina me ka moa a me ke kolo!
Paella me nā kaluhi a me ka pale
Mea Kai:
- aila olila - 15 ml;
- leka (keʻokeʻo) - 1 wahi;
- pepaʻono - 1 piece;
- kekipi chives;
- nā kulu kilokilo chorizo - 100 g;
- ka turmeric - 1 teaspoon;
- rice - 300 g;
- 'ōpiopio puree - 2 tbsp. koko;
- kahe iʻa - 800 ml;
- Pea Uwa - 150 g;
- ka peeke - 200 g;
- Nā huelo kūpuni peeled - 200 g.
Hoʻomākaukau
E hoʻolū i kaʻailaʻaila, kāwili i luna me nā wili o nā leka, nā kopa o ka meaʻono a me nā'āpana chorizo a hiki i ka manawa e pau ai kaʻaila i ka hapalua o kaʻaila, a hoʻoheheʻeʻia nā momona a pau mai nā sausa. E hōʻalo i nā mea o loko o ka'ōmole me ka turmeric, e hāʻawi i ka laiki a me ka hui. I loko o ke kai, hoʻopau i ka paila mīmī a ninini i loko o ka hopena ma ka hīmeni. E hoʻonui pinepine, e kuke i ka pahu no 15 mau minuke, a laila e hoʻokomo i ka peʻa a me ka iʻa. I loko oʻelima mau minuke, ua mākaukau ka ipuʻala Sepania!
ʻO ka paella maʻamau me nā mīkini a me nā kolo - nā meaʻai
Mea Kai:
- rice - 500 g;
- honi - 250 g;
- nā'ōpiopio - 6-8 mau'āpana;
- ka makau - 500 g;
- nā apo lima - 250 g;
- nā'ōmato i kona wai pono'ī - 1 mea;
- nā niho āpau - 4-5 mau'āpana;
- nā meaʻono - 2 pcs.;
- ʻo nā anchovies - 4 pcs.;
- kahi moa - 1,8 l;
- kulu - 3 pinch;
- he lima o nāʻoliva.
- ulana paprika - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
Kāpala paʻi me ke kāleka i loko o ka huiʻailaʻaila a me nā kāpili'ā'ī. E hoʻomoʻi i nā meaʻala, e ninini i nā'ōmato a me ka hulu. E kuhi i ka laiki a me ka kuke no 15 mau minuke, a ma hope iho ua waiho mākou i ka iʻa iʻa a me ka lima o nāʻoliva. E hoʻomau i ka kuke no 5 mau minuke, a laila e ho'āʻo i kā mākou paella me ke kulu.