He meaʻono loa nāʻono Brioche , iʻailaʻia i ka palaoa a me kaʻaila. Hoʻokomo pinepineʻia ka lepo a me ka chocolate i ka palaoa. I Farani, kahi i hele mai ai lākou, ua hanaʻia ka hau a me ka māmala i nā puke. I kēia manawa, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hoʻomākaukau ai i nā kinaihi tenderest me kahi pale . He hōʻailona maikaʻi loa ia i ka ti, ka cafe a me ka baleka wela!
ʻO ka brioche brioche me ka pīpī
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- palaoa - 0,5 kg;
- Butter - 60 g;
- ke kō - 60 g;
- waiu - 250 ml;
- nā hua - 1 wahi;
- lehua hou - 20 g;
- ka paʻakai.
No ka'ōmole:
- yolks - 3 mau apana;
- waiu - 250 g;
- ke kō - 50 g;
- ka maloʻo - 20 g;
- kahena vanilla - 1 sachet.
Hoʻomākaukau
E puhi i ka palaoa, kaʻaila, ka mea hū a me ka hui. A laila, nininiʻia i ka waiū mahana, hoʻonuanu i ka waiūpona, ka meli a me ka paʻakai Hoʻokomo mākou i ka palaoa. He mea maʻalahi loa ia e hana i kēia ma ka papa hanaʻai. Hoʻohui no kahi 20 mau minuke. Ma hope o kēlā, waiho i kahi no kahi hola e hiki mai ai i kahi wahi mahana. I kēia manawa e hoʻonuiʻia ka nui o ka leo iʻelua manawa.
ʻOiai ka mea e pono ai ka palapalapa, e mālama mākou i kaʻaila: 2 wiliiki yolks me ke sugar, vanilla sugar a me ka maloʻo, e hoʻonui i 2 punetēpeta o ka waiū a me ka hui. ʻO ka mea'ē aʻe o ka waiū e kohua. Me ka'ōniʻona lahilahi, nininiʻia i loko o ka huʻi hua, e hoʻoulu pinepine ana me kahi'ōpiʻi. A e hoʻomau i ka paʻi pinepine noʻelua mau minuke'ē aʻe, i maʻalahi kaʻume. A laila uhiʻia me ka meaʻai kiʻi a waiho i ka hoʻomaʻamaʻa.
Hoʻopiliʻia ka papahana hana i ka palaoa, kāwili mākou i ka palaoa a mai luna mai e hoʻomaʻemaʻe mākou i ka palaoa. Hoʻopili mākou i loko o kahi o 40x30 cm. Ma ke noi, hiki iāʻoe ke hoʻomalu i nā kinikona. E'ōwili pono i ka palaoa i loko o ka'ōwili aʻokiʻokiʻia i mau'āpana. Hoʻopiha maikaʻiʻia ka'ōpiopio i ka waiū, e waiho ana mākou i nā mea hana, e waiho ana he wahi liʻiliʻi ma waena o lākou,ʻoiai e ala hou lākou. E waiho i nā minuke no 40 e piʻi mai, a laila e hoʻonoe i ka piko me ka'ōpū hua manu a hoʻokuʻuʻia i ka umu. I kahi mahana o 180 degrees, e kuke i ke kī a me kahi mālamaʻia he 45 mau minuke.
Pākī Brioche me kahi pale
Mea Kai:
- palaoa - 800 g;
- kuke - 150 g;
- waiu - 300 ml;
- nā hua - 1 wahi;
- leve hou - 25 g;
- beka - 50 g;
- ʻO Vanilla sugar - 1 sachet.
No ka'ōmole:
- Milk - 0.5 liters;
- nā hua - 1 wahi;
- kuke - 150 g;
- ka palaoa - 4 tbsp. koko;
- ʻO Vanillin - ke ho'āʻo;
- Pākū paʻi no ka pipi.
Hoʻomākaukau
Ua huiʻia ka mea hū me ka 150 ml o ka waiū mahana a me ka punetune o ke kō. I loko o ke pola o ka meaʻai ka mea e'ānai ai i ka palaoa, e hoʻonui i ke koena o ke kō, ka waiū, vanilla a me ka mea hū. E hoʻololi i ke kaʻinaʻai i ka wikiwiki. Hōʻahui mākou i nā hua, i ka wā e palekana ai mākou, hoʻokomo mākou i kahi waiūpaʻa i hoʻonuanuʻia. Ma hope o kēlā, hoʻonui i ka wikiwiki o ka mīpalai a kāpīpulu no ka 15 mau minuke. A laila uhi iā ia me kahi kiʻiʻoniʻoni a waiho i hoʻokahi no ka hola.
Ka hanaʻana i kaʻaila: 350 grams o ka waiū e laweʻia i kaʻaila loa. Pāleʻa mākou i ka hua, hoʻonui i ka palaoa a me ka waiū i koe a maikaʻi
Hāpaiʻia ka palahalaha ma ka papaʻaina a māhele i 36 mau'āpana. Hoʻokaʻawaleʻia kēlā me kēia'āpana i kahi'akeʻa keke, ma waenakonu o kā mākou e hoʻokomo ai i 2 teaspoon o kaʻaila. Hāpaiʻia nāʻaoʻao a paʻa, e waiho ana i kahi puka liʻiliʻi loa. I nā'ōpili polikino, hoʻokomo mākou i nā hoʻokomo pepa a waiho i kā mākou mau hana me kahi puka ma luna. E waiho i nā minuke no 30. A laila e hoʻomoʻa i ka briochetes me ka cream i 170 mauʻelima 25-30 mau minuke a hiki i ke gula'ōmaʻomaʻo.