Māiʻa o ka duke - mea maʻalahi o nā kīʻaha mai nā mea hihiu'āhiu a me ka home

Inā ua luhiʻoe i nā'ōpili liʻiliʻi e pili ana i ka moa a me ka puaki, e ho'āʻo i ka mīpali kohua mai kahi kēpau. He nui nāʻanoʻano likeʻole o kēiaʻahaʻaina honua: mai'Asia mai, kahi i liʻiliʻi ka moa o ka manu i ka nui o ka nui o ka iʻa, i ka Europa piha, me kahi kīpili ma nā wāwae a me nā kīʻaha.

ʻO ka mea i hanaʻia mai nā kīʻaha mai i ka home

Me kaʻoi aku o ka hinuʻaila nui, e hoʻopihaʻia ka kino o kahi kīʻalo āpau i ka ipu me ka meaʻoi loa o kaʻono, no laila, mai noho mālie e hele i ka makai kokoke eʻimi i kēia huahana maʻamau. ʻO keʻano o ke koloke, no ka nui o konaʻano, heʻoi aku ka nui o ke kolo, heʻano likeʻole ia i kaʻaiʻana no ka mea kiʻekiʻe o nā kaʻaʻaleʻa.

Mea Kai:

• ka lelo - 1-1,5 kg;
• aila - 50 g;
• aniana - 1 pc.;
• melemele - 500 g;
• wai - 1.5 liters;
• marjoram - 2 teaspoons;
• ka palaoa - 1 mea;
• kāloti - 1'āpana;
• 'Alapuʻu'Amakai - 1 wahi;
• he pūʻalima o ka'ōmaʻomaʻi dill.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o ka pailaʻana mai ka waiʻaʻahu, ponoʻoe e hana i kaʻaila, kahi e nininiʻia ai kaʻiʻo i holoiʻia me ka wai a waihoʻia ma kahi wela wela no hoʻokahi hola a me ka hapalua, mai kahi manawa a me kekahi e hoʻonele i ka leo mai kaʻili.
2. E hoʻopakele i nā huapalapala a me ka hāʻawiʻana i nā mele mele iā lākou. E hoʻomoʻi i ka paʻakai a me ka marjoram.
3. Hoʻopiliʻia kaʻiʻo o kaʻiʻo me ka hoʻihoʻiʻia i ka huluhulu, e pāʻani i ka bale aʻaeʻia e hoʻolapalapa.
4. I 15 mau minuke ma mua o kaʻai, e hoʻopiha i ka pāʻina me kaʻaila, a ma hope iho, e hoʻokaʻawale ia ma lalo o ka poʻi.

Pāpala kalo me nā noodles

Ua lawe mai ka poʻe Kina i keʻano o ka puʻu mai ka duke i ka maikaʻi, no laila, inā ua mākaukauʻoe no nā hoʻokolohua a me nā hui pūʻiaʻole, eʻoluʻoluʻoe e hoʻohana i kēia meaʻai. ʻO ke kumu ka waihona kuʻuna o nā meaʻalaʻelima, ka mea hiki iāʻoe ke kūʻai ma kahi māhele Asia a hana paha nou iho.

Mea Kai:

• nā umauma momona - 2 pcs.;
• Kahi kuʻuna - 1'āpana;
• ke kumu o kaʻoki (grated) - 1 ½ tbsp. koko;
• me ka soy sau - 70 ml;
• anise stars - 3 pcs.
• ʻo nā hulu o kaʻulaʻulaʻeleʻele - 3 mau'āpana;
• Kāpena Szechuan - pineʻi;
• i kaʻaila oʻelima mau meaʻala - 1 teaspoon;
• keka - 4 mau niho;
• noodle laiki - ke ho'āʻo.

Hoʻomākaukau

1. Hoʻopihaʻo Bird iʻelua lita wai a waiho i ke ahi no hoʻokahi hola a me ka hapalua.
2. Hiki i nā umauma'ā'ī a hiki i ka'ōwiliʻana, a laila e hoʻokomo i ka umu no 10 mau minuke i 180 degrees.
3. Māla i nā paʻi o ka meaʻai me ke kāla.
4. E hoʻomoʻi i nā meaʻala, e ninini i ka paila i hoʻopaʻaʻia.
5. E hoʻomoʻa i nā noodles no ke kīʻaha a kali a hiki i ka manawa makaukau.
6. Hiki iāʻoe ke uhuki i ka mīkini kāpena me nā noodles home based on flour and egg yolks, ke makemakeʻoe e hoʻomāʻona i ke kīʻaha.

Kāpena Duck me kahi raiki

Inā ma hope o kaʻaina ahiahi i loko o ka pahu hauā, he poʻa leke me nā'āpana iʻa, e hoʻohana ia mea he kumu no kaʻaila waiwai i ka style Indonesian. Ma muli o ka hoʻohanaʻana i ke koena o ka manu a pau, e loaʻa iāʻoe kahi kapu piha ma luna o kaʻili keʻokeʻo a me kaʻeleʻele, kahi e hoʻololi ai i keʻano o ka wela.

Mea Kai:

• ka pahu kuʻuki (kahi koena) - 1'āpana;
• aniana - 1 pc.;
• lemongrass - 3 mau kiʻi;
• keka - 1 poʻo;
• ka champignons - 200 g;
• ka līkena jasmine - 1 tbsp.

Hoʻomākaukau

1. E puhi i kahi poʻo kelele maikaʻi a pau i 200 mau māka no kahi o ka hapalua hola, a laila e pīpī i ka mea wela o nā niho.
2. ʻO nāʻaoʻaoʻaoʻao o ka pahi eʻoki i nā pūpū o lemongrass. E'ānai pū me nā'āpana'okiʻuki a hiki i ka hōʻoia o ka hope, e kau i ke kālaki paʻakai, ka pūpū o ka manu a e kuke i kahi wela wela noʻelua mau hola.
3. E kuhi i ka hulu, e hoʻomoʻi i kahi laiki a me nā haloha.
4. Hoʻomakaukauʻia ka'ōhiʻalani me ka puʻuʻana ma hope o ka hoʻonuanuʻana o nāʻano.

ʻOi mai nā'āpana o nā kēpau

Hiki ke hoʻololiʻia kēiaʻano Kelemānia o ka wai kalo mai nāʻaina, akā inā makemakeʻoe e loaʻa ka waiwai nui, a laila e hoʻomalu pono i nāʻeha keʻokeʻo mai nā manu'ē aʻe -ʻo kahi meaʻai maikaʻi wale nō e hoʻokipaʻia. No ka mea, he hua nui ka paʻakikī aʻoi aku ka paʻakikī a paʻakikī i ka hikiʻana aku,ʻo ia ka mea e hiki ai ke laweʻia mai kaʻoi aku o ka hopena maikaʻi.

Mea Kai:

• Ke kuʻi o Duck - 1 kg;
• nā'ōpū - 3 mau'ōpuʻu;
• laurel leaves - 2 mau apana;
• aniana - 1 pc.;
• he'ōpuʻu o ka mea kanu - 1 piece;
• kāloti - 1'āpana;
• ma ka pihaʻana o nā mau mālaina a me nā'ulama;
• 'alapana - 10 mau'āpana;
• ka walaʻau moa - 8-10 pcs.

Hoʻomākaukau

1. Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka pī mai kahi kīʻaha, e ninini i nā mea i holoiʻia meʻelua lita o ka wai, e kali i ka mea hoʻolapalapa, e hoʻokuʻu i ka haunaele a hoʻokomo i ke kapa me ka laurele.
2. E hui pū i nā mea kanu.
3. Hoʻopihaʻia ka hanaʻana i ka hau a'ānai, e hoʻi i ka pan me nā hua a me ka maloʻo.
4. Hoʻopaʻa i nā mīhini inā hoʻohanaʻoe ia mau mea.
5. Ke hiki mai nā'alapuni - ua mākaukau ka mihī leck!

Kāpena Duck me nā hauhi

ʻO kekahiʻano'ē aʻe e hoʻohana i nā mea i koe mai kaʻahaʻaina. ʻO ka ipu mua mua loa, i kāluaʻia i ka Chinese, i loko o ka'ōpui shiitake ma ka papa inoa o nā meaʻai. Hāʻawiʻia kēia mau hamo i ka momona a me ka meaʻala. No nā hola o ka kukeʻana, e hoʻonā i ka shiitake, a hoʻomoʻi i ke koena o ka wai i ke kīʻaha.

Mea Kai:

• Kāpena'ūpī (kalo) - 1'āpana;
• Pau ka shiitake - 20 g;
• ke kō - 15 g;
• soy sauce - 10 ml;
• ka palaoa palaoa - 10 g;
• keka - 2 niho;
• ʻula chili - 1 wahi;
• noodles - 300 g;
• 'Ekani'ōmaʻomaʻo - 3 hulu.

Hoʻomākaukau

1. Wehe i kaʻiʻo, a hoʻopiha i ke kiʻi me nā lime o ka wai a me ka kuke no 30 mau minuke.
2. E hoʻokuʻu i ka shiitake a kalo.
3. I ke koena o ka wai, e hoʻokahe i ka mea soy a me ka palaoa palaoa.
4. Wehe i ka skele, a hoʻomoʻi i ka pele, kaʻiʻo, ke kākika, nā nood, ka pepa a me ka sugar i ka paila.
5. Ma hope o 2-3 mau minuke ma hope o kaʻaila, e mākaukau ana i ka meaʻono me ka papalina.

Māpala me ke kēpau

ʻO ka wai o ka kēne, nā hoʻomaopopo maʻalahi i loko o nā kīhāpai Lūkini kahiko, he poʻe kaulana i kēia mau lā. ʻO kekahi o lākou he kānana pea me kahi kēne,ʻaʻole i loli iki ka meaʻai a hiki i kēia lā. I konaʻano like, ua likeʻo ia me ka puree, akā, hoʻomau i ka hoʻohālikeʻana o ka mea mua.

Mea Kai:

• leke - 1 piece;
• ono - 2 mau'āpana;
• Peʻa lihi - 400 g;
• waina - 250 ml;
• alalia - 2 lala;
• keka - 2 niho;
• poteto - 4 pcs.;
• celery - 1 kahi.

Hoʻomākaukau

1. E hoʻomākaukau i ka'alawai waiwai mai ka manu, māhele i kaʻiʻo, a me ke kānana i ka wai.
2. E kau i kaʻiʻo, ka peʻa a me ka uala i loko o kahi kōmaʻa.
3. E hoʻopakele i ke koena o nā mea kanu, e kanu i nā mea kanu, e ninini i loko o ka waina ae hoʻokuʻu i ka hapalua.
4. E hoʻouna aku i ka'ōpala i loko o ke kōkō'ā'ī me ke kālekaʻeha.

Hoʻopi i ka mihū

I kaʻikeʻana i ka meaʻai ma Farani,ʻaʻohe kaulike, no ka meaʻaʻole hiki ke hana i kahi mele o ka mea hoʻomaʻamaʻa kūlohelohe me kaʻole o ka hoʻololiʻana i ke kumuhana. ʻO ka'opena Duck, ka mea i ho'ākākaʻia e ka French gastronomy hou, uaʻikeʻia e ke kīpona, akā, mālamaʻia kona māmā.

Mea Kai:

• beana - 200 g;
• kaona - 3 mau;
• Laurel - 2 lau;
• nā leka - 1'āpana;
• ham - 250 g;
• kāloti - 1'āpana;
• nā pūkuniahi - 2 pcs.;
• ke keiki'ōpio - 1 pc.

Hoʻomākaukau

1. Pāleʻa.
2. E hoʻohana i nā kapuaʻi wāwae e hoʻomākaukau i ka kuke.
3. Māiʻa i ka ham me nā leka a me nā kāloti, e kanu i ke kāpuni, nā mea kanu.
4. E hoʻokaʻawale i kaʻiʻo mai nā iwi mai, e hoʻihoʻi i ka hulu me ka beans a kuke a kuʻalulu.
5. I ka hopena, e hoʻohui i nā huaʻai.

ʻOi mai kahi kēne mai i kahi nui

ʻO ka manawa'ē aʻe, a nīnauʻoe iāʻoe iho i ka meaʻono e kuke ai mai kahi kāleka, e kāpae i ka mana o ka multivark. Hoʻopili liʻiliʻi i kahiʻano i koho ponoʻia e hāʻawi iāʻoeʻaʻole wale kahi waihona kūpono no kahi wela, akā e mālama pū i ka piha o ka leʻa.

Mea Kai:

• kahe - 2 lita;
• ka wai kuʻuki - 300 g;
• pepaʻono - 2 pcs.;
• ono - 1 wahi;
• makaʻala - 2 mau kiki.

Hoʻomākaukau

1. E kiola i ka meaʻai i loko o ke pola.
2. E 'ai i ka'anana ma kaʻalua mai ka puʻu mai i ka "Varka" a hiki i ka hōʻailona.