ʻO Hinkal kahi kīʻaha kahikoʻo Caucasian cuisine. Ma kēiaʻatikala, e haʻi aku mākou iāʻoe i kekahi mau mea huna e pili ana i kahi e hoʻomākaukau pono ai i ka hinkal pāʻani, a me ka hāʻawi pūʻana hoʻi i kekahi mea hoʻomaopopo.
No laila, he mau'ōlelo aʻo nui no ka hoʻomākaukauʻana i ka puff dangi hinkala:
- ʻO ka paukū no ka hinkala paʻakikī i hoʻolakoʻia e ka mea hū.
- Ke kūpono ka paʻipaʻi, pono iā ia ke kūmau, a he mea pono e uhi iā ia me kekahi mea.
- ʻO ka palaoa wīpī ka mea i paluaʻia i ka paila, a laila e hoʻonuiʻia ka hinkal, a me ka lewa.
- Pono ka'ōwili e'ōwili nuiʻia, a laila e hoʻonui nuiʻia ka hinkal,ʻo ia hoʻi. maikaʻi a nani hoʻi.
- No ka kāwiliʻana a me ka'ōwiliʻana i ka palapalapala, kahi mea e pono ai ka hana, kahi pono e hoʻouluʻia a kāpīpīʻia me ka palaoa.
- Ma mua o ka'ōwiliʻana i ka palapalapala i loko o kahi'ōwili, makemakeʻia e kāpīpī i ka mauʻu wīnati, ua kapaʻiaʻo ia he blue fenugreek or uzho-suneli.
- I ka maopopoʻana o ke kahe, hikiʻole ke hāʻawi pono iā ia e paila. A no ka pono e ponoʻoe e wehe i ka mahu.
- ʻAʻole ia he mea nui inā eʻailaʻoe i kahi kāne aiʻole e hoʻolaha i ka hinkal, e hoʻohana i ka hulu no ia mea, e hoʻonui i ka meaʻono.
- Ināʻoe e hoʻomoʻa i ka hinkalʻaʻole no nā kāne, a laila ma mua o kou waihoʻana i loko o ke kai, e hoʻokomo i kaʻaila meaʻai, no laila,ʻaʻole e kau pono nā khinkalas i kekahi i kekahi.
ʻO Darginsky layered hinkal
Mea Kai:
No ka hōʻoia:
- ka palaoa - 230-280 g;
- he mahana ka wai - 250 ml;
- lelo maloʻo - 15 g;
- ke kō - 10 g;
- paʻakai - 15 g;
- kaʻailaʻaila;
No ka'ōpū:
- kaʻiʻo - 1,2 kg;
- poteto - 4 mau apana;
- ono - 1 wahi;
- ka paʻakai, wīnī wī (uхоxo-suneli);
No ka maʻalahi:
- ka'ōpū tomato - 90 g;
- kākāka - 3 mau niho.
Hoʻomākaukau
Ma kahi pūpū nui mākou e holoi i kaʻiʻo i holoiʻia. Hiki iā ia he moa, he keiki hipa, a me kahi pipi no kou ho'āʻoʻana. Hiki iāʻoe keʻoki koke i kaʻiʻo i mau'āpana. E ninini i ka wai nui a hoʻonohoʻia e kuke, e ho'ēmi i ke ahi ma hope o ka paila, i ka paʻakai a mai hoʻopoina i ka laweʻana i ka mahu.
Hoʻomoʻiʻia ka lepo i loko o kekahi pola nui, waiho iki i kahi mea e hoʻokuʻi. E hana i kahi hue i loko o ka palaoa, e ninini i ka paʻakai, ka paʻakai a me ka hū a me ka hui. ʻO ka mea'ē aʻe, kahi i hui muaʻia ai nā mea maloʻo, e hoʻomaʻemaʻe i ka wai mahana a me ke kuʻi, e hopu ana i ka palaoa. Pono pono e kū i kahi mau minukeʻelua a uaʻokiʻia ka hū. Hoʻokomo mākou i ka palapalapala a waiho i kahi e ala ai, uhiʻia me ka lole a me ka meaʻai kiʻi. Kuhi pinepine ka paila palaoa i luna no 30-40 mau minuke. He mea e pono ai e kāpili iho iʻelua manawa.
A laila, ua māheleʻia ka moa i 3 mau'āpana. Hoʻolahalahaʻia kēlā me kēia'āpana, lubricated me kaʻaila a kāpīpīʻia me ka hoʻouluʻana o uōsxo-suneli. Hoʻopili mākou i nā'ōwili nui aʻokiʻoki i nā'āpana o 2 cm ka whānui. Hoʻopili mākou iā lākou ma kahi dosochku aiʻole ma kahi'āpana o ka papaʻaina, i hele mai lākou i kahi liʻiliʻi.
Huki mākou i kaʻuala,ʻokiʻoki i 4 mau māhele a hoʻokomo i loko o ka meaʻala, e kāpena a hiki i ka paʻiʻana o ka paila,ʻo ia he 15 mau minuke.
A laila, kēlā a me kēia hinkal e pahu i ka waiūpaʻa a hoʻouna mākou e hoʻolapalapa i loko o ka'ōpū no 30-40 mau minuke. ʻOiai mākou e hoʻomākaukau ana i ka iki. I loko o ke kīʻaha, kāpīpī mākou i ke kālani, e hoʻopiha i ka paʻi tumato a me kahi paila, e hui maikaʻi. Hiki iāʻoe ke hoʻohui pū i nā greens.
Lawe mākou i kaʻiʻo a me kaʻaila mai ka huluhulu, a kau i nā khinkals a lawelawe iā lākou me ka milo.
Ka meaʻai no ka'ōlua khikala me nā nuts no kekahi mau
Mea Kai:
- ke kō - 30 g;
- paʻakai - 30 g;
- waiū - 1 lele;
- lelo maloʻo - 15 g;
- palaoa - 600 g;
- 'ohua - 200 g;
- ka pata , kaʻaila.
- ka kirīpiʻona - 100 g;
- Kālaka - 2 mau niho.
Hoʻomākaukau
E hoʻomākaukau i ka puna, no ka mea,ʻo kēia ka mea e hui pūʻia ai ka waiū, ka sukakai, ka paʻakai, ka palaoa a me ka palaoa iki, waihoʻia ia i kahi noho mālie a mehana. I ka wā e ala mai ai ka'ōhinu, hoʻouna mākou i ka palaoa a kāwili i ka palaoa.
E hoʻokuʻuʻia ka palaoa iʻelua manawa, ma hope o ka puʻunaueʻia iʻelua mau'āpana a kāwiliʻia i waho. Ponoʻoe e'ōleʻa