I ke ao nei, ua kapaʻia ka chum ka iʻa i laha loaʻia i nā iʻa iʻa. He meaʻono nō hoʻi ia, ka momona a me ka meaʻai, e like me kona pilina, kūpono no ka hoʻomoʻaʻana i loko o ka pā palai, ma kahi mokuahi aiʻole ma ka umu. Maanei mākou e noʻonoʻo e pili ana i kēia hana hope a e hoʻolohe pono i nā mea kākau maʻamau i loko o ka umu.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka chum e laʻau ana i ka paila i ka umu
E hoʻomaka i ka hāʻawiʻana i ka meaʻai maʻalahi loa, maikaʻi no kēlā mau manawa ke makemakeʻoe e hana wikiwiki i kaʻahaʻaina wikiwiki.
Mea Kai:
- ʻO ka momona momona - 520 g;
- lemon - 1 piece;
- lala o rosemary - 4-5 pcs.;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
E māhele i nā kāpili iʻelua'āpana like a nānā hoʻiʻaʻole he iwi i koe i ka paila iʻa. E kāpīpī i ka'ōpū me ka paʻakai a me ka pepa, e hoʻomaʻemaʻeʻoe i nā meaʻala me kou lima a kau i ka iʻa ma ka pulu o ka pahu. Ma luna, waiho i kahi'āpana lemon a me nā lālā rosemary. E'ōwili i nā pulu o ka fola a kau i ka iʻa i ka umu no 20 mau minuke i 200 mau.
ʻO ka pahu piha i loko o ka umu i ka umu - meaʻai
Hiki keʻokiʻia i ke kino o ka momona o ka momona, ke hoʻopiha i ka'ōpū me nā mea kanu momona a me nā mea kanu.
Mea Kai:
- kepau - 2.8 kg;
- kāloti - 65 g;
- ʻo nā mea kanu o ka huluhulu - 65 g;
- Pāʻani laumeka - 1/2 tsp;
- ono - 65 g;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- ka lau laurel;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 460 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻopili i ka'ōpū o ka iʻa momona, hoʻomaʻemaʻe, e hoʻoulu i ka iʻa a kau ma kahi laulā nui o ke pelo. ʻO ka koho, akāʻaʻole nui, eʻoki i ka loʻi, kāloka a me nāʻaila. ʻO ka paʻakai paʻakai, hoʻopiha i ka'ōpū me ka huʻiʻana o nā mea kanu a me ka lau, eʻokiʻoki i ke kāleka a me ka laurele. Ua hoʻonohonohoʻia nā paia o ka'ōpū ma kekahi ala kūpono, e like me ka skewers a iʻole kahi kānana ponoʻole. E'ōwili i nāʻaoʻao o ka pepa o ka pahu, e ninini i loko o ka waina ae hoʻopiha i ka enopū. ʻO ka palaoa i kāluaʻia i loko o ka umu ma loko o ka umu no kahi 50 mau minuke ma 200 mau.
ʻO nā hua'ōmaʻomaʻo me nā huaʻai i loko o ka umu i ka umu - meaʻai
ʻO ka iʻa i loko o ka hui o nā mea kanu ua aneaneʻo kaʻoi aku o kaʻoihana olakino maikaʻi loa, no laila inā e hoʻoholoʻoe e hoʻomākaukau i ka pāʻina maikaʻi no kaʻaina awakea, a laila e hoʻomau i kou manaʻo i kēia meaʻai.
Mea Kai:
- 'akena - he 4 pcs.
- keka - 15 mau niho;
- koume - 3 mau lālā;
- beka - 55 g;
- zucchini - 280 g;
- nā'ōmato - 115 g;
- he kīʻaha o nāʻeka'omaʻomaʻo a me ka paʻi;
- paprika - 1 teaspoon;
- wai o ka lemon;
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka kukeʻana i ka ketu i loko o ka umu i'ōpala, e'ōniʻoniʻo i ka hapalua o ke kālaka a kāhi i nā paepae me ke kui o ka paʻakai. E kau i nā paepae ma luna o nā pulu o ka pahu. E hoʻomākaukau i nā mea kanu ma ka holoiʻana aʻokiʻoki. E hoʻohui i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia me nā greens, e'ūpīʻia me ka waiʻona a kau ma luna o ka iʻa. E'ōwili i nā kapuahi i ka'ōmole a waiho i ka umu no 20 mau minuke i 200 mau. E hoʻokahe i ka waiū maʻemaʻe me ke kālaka i koe, paprika a me ka pālaʻi pāʻakai. E lawelawe i nā iʻa me kaʻailaʻala a me ka lemona.
ʻOhi i ka'ōpala i ka umu me kaʻaila
Hiki i ka pīpī ke lawelawe ma keʻano he meaʻai no ka iʻa. I ka wā e hoʻolapalapa ai i loko o ka'ōpala, laweʻia ka iʻa iʻa a heʻala loa.
Mea Kai:
- ka potato potato tuber (medium size);
- aila olila - 55 ml;
- ʻalani - 1 wahi;
- ʻo ka iʻa kepau - 490 g;
- lemon - 1 pc.
Hoʻomākaukau
Peel i kaʻuala aʻokiʻoki i mau'āpana. E kāpīpī i nā'āpana me kaʻaila, i ka manawa me ka pinaki o ka paʻakai. E kńka ahi i nń kinaika i ke ano o kahi pani ma kahi pepa. Ma luna o kaʻuala, e hoʻokomo i nā'āpana iʻa. E hoʻokuʻu i ka iʻa i ka hapalā o nā waiʻaila a me ka miko aloha. E hoʻopili pono i ka envelopp a waiho i ka iʻa i ka umu ma 200 mau lihi no ka hapalua hola. Hana koke i ka hanaʻana.