Inā kohoʻoe e pahū i ka'ā'ī momona no kaʻaina awakea i loko o ka umu, a laila mākou e manaʻo nei e hoʻohana i kēia meaʻai a me ka hoʻomākaukauʻana i kēia mehana nani! He meaʻoluʻolu keʻano o kaʻiʻo, me kaʻono a me ka meaʻono, aʻo kaʻono o ke kīʻaha e hoʻopiha i ka hale a pau.
Ka hanaʻana i ka mea hoʻomoʻa i ka umu ma ke kui
Mea Kai:
- leke - 1 piece;
- ʻo ka mea make i ka home - eʻono;
- aila olila - eʻono;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukau ponoʻana o ka mō'ī i loko o ka umu, e holoi pono i ke kino a maloʻo me kahi kāwele. Ponoʻia ka moa e hui pūʻia me kaʻailaʻaila, e hoʻolei i nā meaʻala eʻono ai hoʻopau i kēia huiʻana o ka manu ma waho a ma loko. E hoʻomau i kaʻiʻo no kahi o hoʻokahi hola, a laila e hoʻopili i ke kaula i loko o ka pepa a hoʻouna aku i kahi umu wela. Ma hope o 1.5 mau manawa e nānā mākou i ka mākaukau, eʻokiʻoki i kaʻiʻo me ka pahi: inā puka mai kahi wai kūpono, ua mākaukau nā mea a pau.
Leke me nā'ōʻahi i loko o ka umu
Mea Kai:
- leke - 1 piece;
- ʻO ka'ōmaʻomaʻo'ōmaʻomaʻo - 350 g;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Holo mākou i ka'ā'ī, mālama iā ia, kāpīʻia me nā meaʻala eʻono a hōʻomo i ka paʻakai. Hoʻopihaʻia nā'āpala aʻokiʻia i loko o nā'āpana liʻiliʻi. Hoʻokomo muaʻia ka umu a hoʻonuiʻia i 160 mau. E hoʻopiha i ka'ā'ī me nā'ōhiʻa, e hoʻopili i ke kī a hoʻopaʻa i ka umu no 2 mau hola. Ma hope o kēlā, e mālama pono, e wehe, e ninini ma luna me ka wai a me kaʻeleʻele i ke kīʻaha a hiki i kahi'ōpūʻulaʻula, iʻoluʻolu.
Leke me kaʻaila i loko o ka umu i ka umu
Mea Kai:
- leke - 2 kg;
- poteto - 1 kg;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- nā meaʻala a me nā condiment.
Hoʻomākaukau
Ke hāʻawi aku nei mākou iāʻoe i kahi meaʻono'ē aʻe a me ka maʻalahi no ke kukeʻana i ka momona i loko o ka umu ma ke kiʻi. No laila, ua hoʻomaʻemaʻe maoliʻia ke kupapaʻu, kahi maloʻo me ka'elikū a me ka ulana