ʻAʻoleʻoe eʻike i kahi mea'ē aʻe e kāhāhā ai i nā malihini a hoʻololi i ka papaʻahaʻaina a me ka papaʻole? I kēia lā, e haʻi mākou iāʻoe pehea e hana ai i kahi iʻaʻono a wikiwiki ma lalo o ka wai kala. E liloʻiʻo iaʻano kīʻaha i kāleka kāleka nou a ke noi aku nei nā mea a pau iāʻoe e kaʻana aku i kahi meaʻai no kēlāʻano mea likeʻole a me ka meaʻala.
ʻO ka mea hoʻomākaukau no ka kukeʻana i nā iʻa ma lalo o ka wai
Mea Kai:
- nā kīʻaha o ka iʻa iʻa - 1 kg;
- nā meaʻala;
- ʻO ka palaoa palaoa no ka palaoa.
No marinade:
- kāloti -ʻelua mau'āpana;
- ka papa waina - 120 ml;
- ke kō - 1,5 tsp.
- kahe iʻa - 1 mea;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ka'ōpala tomato puree a me ka paʻi - 200 ml;
- nā pale - 3 pcs.
- ka lāʻau'alanamona - eʻono;
- kaʻaila aila - 3 tbsp. koko;
- pāhili hou - 3 mau'ōpuʻu;
- Nā meaʻala a me ka laurel - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻai maʻamau i lalo o ka wai kalakea he mea maʻalahi ia aʻaʻole e lawe i ka manawa mai iāʻoe. No laila, lawe mākou i kahi'ōpū o kekahi iʻa keʻokeʻo, hoʻomaʻemaʻe maikaʻi, e hoʻomaloʻo me kahi kāwele aʻokiʻoki i nā'āpana. E hoʻokuʻu i ka palaoa me nā meaʻala, e'ūpī i ka iʻa a hoʻoma'ū a hiki i ka manawa e hoʻomākaukau ai i kaʻaila. Ma hope o kēia, e hoʻololi i kahi pālahalaha nui a haʻalele e hoʻomaha.
No ka hoʻomākaukauʻana i nā kāloka marinade a hoʻomaʻemaʻeʻia nā'ōpena, nā'iliʻoki lahilahi, a me ka pāhiri iʻokiʻia i ka pahi. I loko o kahi pākī me nāʻaoʻao kiʻekiʻe, e ninini iho i kaʻaila iki, e hoʻonolu, e hoʻolei i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia a kauʻia ma luna o ka mahana wela e pili ana i 5-7 mau minuke, e hoʻonāukiuki. A laila e hoʻomoʻi i ka'ōmaʻomae puree, e hoʻolei i ka kinamona, keʻolo a me ke kalo. Lawe mākou i nā mea a pau i kahiʻeha, e hoʻemi i ka wela a me ke kuhū i ka pāla no 10-15 mau minuke.
I ka hopena, e nininiʻia i loko o ka nui kūpono o ka hulu, ka wīfī waina, e hoʻolei i nā meaʻala a hui me ka maikaʻi. E lawe mai i kahiʻeha a wehe i ka marinade mai ka papa. ʻAʻole pono ka mānoanoa, akāʻaʻole ka wai. Ke hoʻomahaʻia ka wai'aunu, e ninini i nā kāʻei kuhumu a lawelawe iā lākou i ka papaʻaina. ʻO ia nō, ua mākaukau ka iʻa ma lalo o ka lei kalakea!
ʻO ka meaʻai iʻa ma lalo o ka marinade
Mea Kai:
- ka iʻa;
- kāloti -ʻekolu mau'āpana;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- palaoa - 300 g;
- ʻO Bulgarian pepa - 2 mau'āpana;
- kekala - 2 cloves;
- aila olila - no ka'ōhinuʻana;
- keʻowa momona momona-3 tbsp. koko;
- Greens hou - eʻono;
- ka pepa pepa.
Hoʻomākaukau
E noʻonoʻo pū meʻoe i kahi ala e hana ai i ka iʻa ma lalo o ka wai. No laila ua hoʻomaʻemaʻeʻia ka iʻa, ua hoʻomaʻemaʻe a holoiʻia i ka wai anuanu. A laila eʻokiʻoki i kaʻokiʻoki mai ke kua i luna o ke kuahiwi, a paʻa ke poʻo, e lawe i nā iwi a pau. Loaʻaʻia nā pihi i kahi'āpana, e hoʻomoʻakai i ka paʻakai i kaʻono a haʻalele i ka hoʻomaha. I kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i nā mea kanu no ka marinade: ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, kālaiʻia i ke kiʻikuʻu aʻehaʻia e nā'āpana lōʻihi. Hoʻomaʻemaʻeʻia nā huapalapala Bulb a me Bulgarian,ʻokiʻia i ka hapalua aʻokiʻia i loko o nā apo. Kāʻauʻia, pa'ū a me ka pulu i holoiʻia, lūlū a hohola ma luna o ke kāwele.
A laila, ke lawe nei mākou i ka pīnihi, hoʻonā i kaʻaila, e mahanahana a wikiwiki koke i ka pā ma nāʻaoʻaoʻelua o ka iʻa,