ʻOhi, i kāʻaʻia i ka umu - he meaʻono a maikaʻi loa kahi e hoʻonani ai i kaʻahaʻaina pāʻina. ʻAʻole nōʻo Pangasius i nā iʻa maikaʻi, akā, he meaʻoluʻolu loa konaʻono a he nani wale nō ia. E hoʻomoʻonoʻo mākou meʻoe i kekahi mau mea hoihoi no ka hanaʻana i ka pangasius i ka umu.
Hoʻopiliʻia ka pipi i loko o ka umu
Mea Kai:
- pipi o ka pangasius - 4 pcs.;
- hua manu - 1 pc.;
- kahi hauʻoli hou - 300 g;
- beka - 20 g;
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- Pāʻani Pāʻani - 3 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Kūmauʻia ka paʻi pūʻakai me ka pahi a hui pūʻia me ka hua manu. A laila hoʻohui i ka paila a hoʻomoʻu i 15 mau minuke i ka pahu fri. 'Ohihi a me kaʻu liki, hana mākou a kanu i nā mea kanu i nā'āpana lahilahi. I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i kahi'āpana pata, e hohola i nā haha me nā'ālika a me ke kope i ka mahana wela no 10-15 mau minuke, podsalivaya eʻono i ka hopena. A laila, lawe mākou i ke kī o ka pangasius, kauʻia ma kahi pepa, ke paʻakai, paʻi kēlā me kēlā me kēia'āpana a kāpīpī me kaʻaila. Ma luna, e uhi i kēlā me kēia lawelaweʻana i ka'ōpuʻu me kahi liʻiliʻi o nā mea kanu hou me ka meaʻai a me kaʻohiʻai. A laila e hoʻopili i ka iʻa i loko o kahiʻeke, e hoʻokomo i loko o ka umu i mua ma mua a kuke i ka pangasius no ka hola 20 a hiki i ka mākaukauʻana o ka iʻa. Hāpai mākou i kahi kīʻaha i kahi hoʻomehana wela me kahi mea kanu pālani a me nā mea kanu hou.
ʻO Pangasius me kaʻuala i ka umu
Mea Kai:
- pua pangasius - 700 g;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- poteto - 3 pcs.;
- wai lemon;
- mustard - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Eia kahiʻano e hoʻomoʻa ai i ka pangasius i ka umu: ua holoi maikaʻiʻia ka iʻa iʻa, ua hoʻomaʻemaʻeʻia, holoiʻia me ka paʻakai, ka pepa, kāpīpīʻia me ka wai lemonona a hoʻokaheʻia no kahi minuke 15. I kēia manawa e kinai i ka pupuhi mai ka pele, eʻoki loa ia aʻokiʻoki i loko. Ma hope o kēia, e hoʻopili i kaʻaila i ka mīmona me ka mīmū. Hoʻomaʻemaʻeʻia ka pīpī,ʻokiʻokiʻia i loko o nā paʻi, nininiʻia me kaʻaila hinu, ka paʻakai, paʻipaʻiʻia a kauʻia ma luna o ka pālua bakena. Ma luna, ke kau nei mākou i nā'āpana pangasius fillet a hoʻonani iā lākou me ka'ati-mustard. E ninini i kahi waiʻuʻuku i loko o ka pā kuke, iʻole e hiki i luna o ka pālala, a hoʻouna aku mākou i ke kīʻaha mai ka pangasius i ka umu wela. Ke'ōleʻa ka iʻa, a mālaʻula kaʻuala - lawe mākou i ka pahū i ka umu a lawelawe i ka meaʻai ma kahi wela.
Hoʻopiʻia ka pangasius i ka umu me ka huaʻai
Mea Kai:
- Hoʻopiliʻia ka pī - 100 g;
- ka panga o ka pangau - 350 g;
- kaʻaila kirīpi 20% - 2 tbsp. koko;
- nui - 2 mau'āpana;
- Kāpena Peking - 50 g;
- ʻO ka Bulgarian pepper - 1 pc.;
- nā'ōmato - 1 pc.;
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- kāloti - 1'āpana;
- nā meaʻala;
- kaulana hou - 50 g.
Hoʻomākaukau
No laila, e hoʻomākaukau mua i nā mea e pono ai. No ka hanaʻana i kēia, ua hoʻomaʻemaʻeʻia nā kāloti, a kauʻia ma luna o ka grater nui loa, a mālamaʻia nā mea kanu i koe a hoʻoukaʻia me ka pahi ma nā'āpana'ōpiopio. A laila, kauʻia i loko o kahi pākī, pani