ʻO Chekhon kaʻohana o ka kaʻa, i hoʻolaha nuiʻia a puniʻo Russia. ʻOiaiʻoiaiʻaʻole he iʻa nui loa, aʻo ka lōʻihi o ka lōʻihi he 20 a 25 knm, aʻo ke kaumaha he 200-500 g ia, pono eʻike i kāna mau meaʻai. No laila, ma kēiaʻatikala, e noʻonoʻo kākou pehea e pipi ai a kālua i ka Chechon.
Mea Kai:
- Chekhon;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka iʻa paʻakai o nāʻano likeʻole
ʻO nā iʻa liʻiliʻi, waena a me nā iʻa nui heʻokoʻa keʻano. Uaʻike nā kānaka a pau i ka'ōlelo "Ua'ōkoki ka iʻa mai ke poʻo". Ināʻaʻole i hana pēlā, pono ia e wehe i nā maka iʻa. Ma ke ala, a laila, e maʻalahi ke kauʻana iā ia i maloʻo.
Hiki ke hoʻokipaʻia kekahi iʻa liʻiliʻi (hiki i 500 g). No 30 iʻa, e lawe i kahi kilogram o ka paʻakai. Kūpono kēiaʻano i ka maikaʻi loa. Inā nui ka paʻakai, e lilo ka iʻa i "lāʻau", ināʻaʻole lawa, hiki ke piʻi. Pono ka paʻakai e lawe i kahi pōhaku nui. Pono e hoʻohuiʻia nā iʻa liʻiliʻi i loko o ke kīʻaha me ka paʻakai, a laila e kau i nā lālani nui i loko o kahi pahu kūmole no ka pihi. ʻO luna me kahi papa paʻakai, e uhi a kau i lalo o ke kaumaha. ʻO kahi baila a mea kaumaha paha e hana ai.
Hoʻonuiʻia nā iʻa iʻa (mai 500 a 800 g) i mua o ka salting. A laila holoiʻia, holoiʻia i ka paʻakai. Pono pono ke nānā aku i ke poʻo a me nā hue. E hoʻokomo i loko o ke pola no ka'ō'ōʻana, hiki iāʻoe ke hana i nā papa. Hoʻopihaʻia kēlā me kēia lalani me ka paʻakai. ʻO ka papa luna o ka paʻakai uaʻoi aku ka mea iʻoi aku ma mua o nā mea'ē aʻe.
Hoʻomoe maikaʻiʻia nā'ōpana nui (mai 800 grams), e hoʻonele i nā mea āpau. Ma hope iho, ponoʻoe e holoi i ka iʻa, e holoi i ka paʻakai, e hoʻomaopopo i ka hoʻopiha i ka paʻakai i loko o ka hue. A laila hoʻokomoʻia ka iʻa ma nā lālani, hiki paha i nā papa. Pono e hoʻokaʻawaleʻia kēlā me kēia papa mai kahi paʻakai'ē aʻe, a laila e hoʻopiha i ka topena me ka paʻakai. ʻO ka papa luna o ka paʻakai he meaʻoi aku ka nui ma mua o ke koena.
Nuances salting Czechoslovakia
Ma hope koke o kou hoʻokomoʻana i ka iʻa i loko o ka pahu no ka piʻiwaʻi a uhiʻia me kekahi mea kaumaha ma luna, pono ke hoʻololi i kahi wahi mālie. Hiki iā ia he lama aiʻole he hale. I ke kūʻana i nā kūlana, hiki ke lilo i kahakai me ka wai e holo mau ana, i ka malu mau.
Hoʻomaʻaʻia nā iʻa liʻiliʻi 1 - 2 mau lā, ka palena - 2-3 mau lā, a mākaukau ka nui i nā lā 3. Ma hope o ka mikoʻana o ka wai, e hoʻomaʻemaʻe maikaʻiʻia ka iʻa me ka pahu. Ma hope iho o ia mea, e hoʻoulu i ka wai nui, ae kau i loko o ke kiʻi e maloʻo ai.
Pono e kohoʻia kahi wahi no kahi maloʻo - no ka mea,ʻaʻole e hāʻule ka iʻa ma lalo o ka mālamalama o ka lā, ma ka manawa like me ke kau. He maikaʻi ke hana i kēia i ke ahiahi - no ka pō e maloʻo ka iʻa, no laila,ʻaʻole e pilikia nui nā nalu iāʻoe. Hiki ke hoʻomaloʻoʻia ka iʻa ma ke poʻo a ma ka huelo. No ke kauʻana i kahi hueloʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka iʻa momona, e mae mae loa - e kahe ana ka momona i waho. Inā hoʻoholoʻoe e kau iā Chekona ma ke poʻo, a laila e komo ka momona i loko o kaʻiʻo, e hoʻomāhuahua ai i ka iʻa. ʻO kēiaʻano chekona maikaʻi loa ia no ka beer.
Hoʻomaʻoʻiaʻo Checheon, iʻailaʻia e like me kēia mau mea hoʻomaopopo, hiki ke mālama i loko o ka friji no nā mahina. E mālama i loko o kaʻeke pepa, aiʻole i kāwiliʻia i loko o kahi pepaʻai. ʻO kēia hoʻopiliʻana ka mea e hiki ai i ka iʻa ke "hanu" aʻaʻole hoʻi e hao i ka hopena.
Nā mea maikaʻi o Chekhov
Aiaʻo Chechnya i ka nui o ka iʻa iʻa , kahi mea nui loa. Eia kekahi, ua loaʻa i ka Czech nā huaora B,