Inā makemakeʻoe i nā'ōpili kāpena , akāʻaʻole he manawa e hana ai me nā lau kāpī, e hoʻohana i kā mākou mauʻoihana a hoʻomākaukau i ka kāpena'ōwili me ka laiki a me ka mīmū. ʻO kēia kīʻaha, me konaʻano maʻalahi a me ka banal,ʻaʻole ia i emi iki i kaʻono o nā'ōleka kāleka kahiko, a no laila e makemake maoli nōʻoe.
Pehea e kuke ai i ke kāpena'ōpiopio e'ōwili me ka moa liʻiliʻi, ka laiki a me ke kāpena?
Mea Kai:
- ke keʻokeʻo keʻokeʻo - 350 g;
- me ka moa (ʻiʻo puaa a me ka pipi) - 550 g;
- ʻo ka palaoa - 100 g;
- ono - 150 g;
- kāloti - 75 g;
- nui - 1 wahi;
- ka'ōmato hapa - 45 g;
- ka wai - 500 ml;
- paʻakai - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- lau o ka laurele - 2 pcs.
- ʻala peʻaʻala - 3-5 pcs.;
- nā meaʻala a pau e koho ai - eʻono;
- kaʻaila hinu'ōpiopio;
- kaʻaila kirīmi.
Hoʻomākaukau
I ka hoʻomākaukauʻana i ka hoʻomākaukauʻana i nā'ōwili'ōpiopio palapili,ʻo ka hana mua,ʻo ka hoʻolapalapa i ka croup rice i ka moku "aldente" aʻoiaiʻo ia e huki ana, hoʻomākaukau mākou i nā mea i koe. Hiki ke kuʻiʻia a kāpiliʻia ka kāpīpī, eʻokiʻokiʻia me nā cubes i mua o ka'ōpala i nā aniani, eʻoki i kaʻiʻo no ka mincemeat inā pono, a hoʻomaʻemaʻe hoʻi a waiho i ke kāpī ma ka papa.
E hoʻokuʻu i ka mea i hoʻokipaʻia me ka ralaʻau momona, ka kāpelu a me ka hapalua o keʻano o nā aniani, e hoʻopili i ka hua manu, kaʻeleʻeleʻeleʻele'āina, a inā makemakeʻia, nā meaʻala maikaʻi, Hoʻokumu mākou i ke kāpena palaponi i loko o kaʻailaʻenaʻena ma nāʻaoʻaoʻelua a hoʻoili i kahi ipu holoi i hoʻouluʻia aiʻole i loko o kahi pāhaʻi hohonu.
E waiho i nā'aleʻa i koe i nā kāloka a hiki i ka palupalu, a laila e hoʻopau i ka paila kīmato i ka'ōmole o ka wai wela, ae hoʻokuʻu iki. A laila, ninini i ka wai i koe, lawe mai i ka mea iki eʻono me ka hoʻohui o ka paʻakai, ka honua a me ka meaʻala a me nā meaʻala, hoʻolei i ka lau laurel, eʻaila noʻelua minuke a nininiʻia ma ka'ōwili kāpili. Pono lākou e liʻiliʻi ma ka hapalua i uhiʻia me ke kui.
Hoʻokomo mākou i keʻano me ke kāpena palaponi e'ōwili i loko o ka umu i hoʻomeheʻia i 20 mau kūkelē a me ka kuke no iwakālua mau minuke.
ʻO kahi meaʻai maʻalahi no ka'ōpiopio palaka e'ōwili me ka moa a me ka laiki
Mea Kai:
- ke kope keʻokeʻo - 450 g;
- ka moa o ka moa - 350 g;
- kahiiki raihi - 250 g;
- ono - 100 g;
- kāloti - 100 g;
- nā'ōpiopio hou - 250 g;
- ka pepaʻono - 120 g;
- paʻakai - eʻono;
- ka pepa pepaʻeleʻele - eʻono;
- laurel leaves - 1-2 pcs.
- nā meaʻala a pau e koho ai - eʻono;
- kaʻaila hinu'ōpiopio;
- nā'ōmole hou o ka pāhiri a me ka pahu.
Hoʻomākaukau
E like me ka mea i hoʻomaopopo muaʻia, hoʻomaka mua mākou i ka laiki ke kuʻi a hiki i ka wā e mākaukau ai, e mākaukau ai e hoʻomaʻemaʻe maikaʻi a hoʻomaka e hoʻomākaukau i nā mea i koe. E kiola i ke kāpena, e'ōlī i ka'ōmoa moa i holoiʻia ma nā ala a pau, e hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i nā'ekene a me ka'ōpala i loko o nā kāloka mua i hoʻomaʻemaʻeʻia. Lawe mākou i ka holoi Bulgarian pepa mai nā peduncles a me ka seminal
Hoʻomākaukauʻia nāʻene a me nā kāloka i kaʻailaʻaila momona noʻehiku mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i ka pua moa a'ōwili pū me nā hua. I kēia manawa, e waiho i ka kāpena, nā'ōmato a me ka Bulgarian pepa, e hoʻokuʻu a waiho i lalo o ke poʻi no kekahi mau minuke. Ke hoʻohaʻahaʻaʻia ke kāpena, hoʻolaha mākou i ka raiki, makemake mākou i ke kīʻaha e paʻi i ka paʻakai, ka pepa a me nā meaʻala a me ke kālua a hiki i ka mākaukauʻana o ke kāpī a me ka raiki. I ka hopena, e hoʻohui i nā greens hou a me ka hui.