ʻO kahi maloʻo kahi hapa o ka wāwae puaʻa me ka momona. He mau koho likeʻole no kāna hoʻomākaukauʻana - ka hukiʻana, ka kukeʻana. Pehea e kuke ai i kaʻiʻo puaʻa i ka hale, heluhelu i lalo nei.
Pehea e kālua ai i ka pua puaʻa i loko o kahi hua'ōlelo?
Mea Kai:
- pua nui puaʻa - 2 pcs.;
- kāloti - 200 g;
- soy sauce - 120 ml;
- onioni - 220 g;
- Waiwai Bay - 1 piece;
- Peppercorns Pepe - 10 mau pcs.;
- kaleka - 7 mau kinona;
- waina ka lekaʻulaʻula - 200 ml;
- paʻakai;
- wai.
Hoʻomākaukau
Ua holoiʻia ka puaʻa Pork, hoʻomaʻemaʻe loa i nā lepo a pau, inā he koena o ka'ōpala, a laila mākou e hīmeni ai. Ma hope o kēlā, kau i ke kī ma ka pūʻulu. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā huaʻai,ʻokiʻoki i kaʻoki i loko o 4 mau wahi, aʻokiʻoki i nā kāloti i loko o nā pahu nui. Hoʻomoʻa mākou i nā huaʻala ma waena o nā lāʻau, kau i ka paʻakai, nā meaʻala, a ninini i ka wai anuanu 10 mm ma luna o kaʻilikai. I ka "Quenching" mode, mākou e kuke i ka meaʻai no 1.5 mau hola. A laila hoʻohemo i kaʻiʻo mai ka huluhulu, e hoʻohemo i nā meaʻai. Hoʻomaʻemaʻe mākou i ke keleka,ʻokiʻoki i nā lāʻau lepe i ka hapalua a me ke kāpiliʻana me nā kī. Ua ninini mākou i ka paila mai loko mai o ke kīʻaha o ka lehulehu, ua ninini i ka waina, me kahi meaʻai ma kahiʻoihana, pawned the shank a, i ka "Baking" mode, mālama mākou i ka hapalua hola. A laila hoʻohuli i nā'āpana iʻa a kuke i kahi 20 minuke.
Pehea e kālua ai i ka pua puaʻa i ka lole Czech?
Mea Kai:
- pua nui puaʻa - 1 pc.;
- kāloti - 150 g;
- kaleka - 5 mau lāʻauʻona;
- makaʻala - 150 g;
- kohua lau;
- ka meaʻono;
- nā'ōpū;
- kumini;
- ka pia pouli - 2 lita;
- paʻakai.
No ka hoʻouluʻana:
- ono - 100 g;
- kahe - 220 ml;
- kaʻaila aila - 100 ml;
- ke kāpīpī - 1 kg;
- kumini;
- huia;
- No ka maʻalahi:
- ʻO Dijona kūkeke - 20 g;
- ka meli maoli - 20 g.
Hoʻomākaukau
Ua hoʻomaʻemaʻeʻia kaʻili o ka pua puaʻa. Hoʻokani 'ia nā kupa o kaʻoliʻoli. E hoʻopiha i ka pahu me ka bea a lawe i kahi maʻi i ka wela wela. I ka manawa e hoʻomapala ai ke kiko, hoʻomākaukau i nā huaʻai, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki. Ma hope o ka puhiʻana o ka pia, e hoʻokuʻu i ka'ōpū, a hoʻonā i ke ahi. Hoʻomoʻa mākou i nā mea kanu, paʻakai, meaʻala. Ma lalo o kahi poʻi paʻa i kahi ahi liʻiliʻi, hoʻonāwaliwali mākou noʻelua hola. I kēia manawa, ma hope o hoʻokahi hola, e hoʻohuliʻia ka huila. ʻO nā'aleʻa he liʻiliʻi nui a me ka paʻakai, kāpīpī kāpena. Ke hoʻomoʻoʻia ka kāpena, e nininiʻia i loko o ka hulu, kau i ka kumini, coriander. Ma kahi wela wela, e hoʻolima no ka hapalua hola. No ka mīmū, me ka waihona meli me ka meli, e hoʻonui i 40 ml o ka paila pia. Ma hope o 2 mau lā, e wehe i ke koʻokoʻo mai ka pā, e maloʻo a maloʻo. Ma hope o kēlā, ke māhele nei mākou i kaʻalani ma luna o kaʻiʻo. Hoʻomoʻa mākou i ka pepa bakena a me ke kāpena, no ka hola hapalua mākou e hoʻoholo ai i ka umu me ka mahana o 160 degrees. I ka wā e hoʻomākaukau ai, pono e nininiʻia ka pilkia i mau manawa me ka paila beer. I ka hau i loko o ka pia me ka kāpena, hiki iāʻoe ke lawelawe i nāʻuala i kuʻiʻia.
Pehea e kuke ai i ka'ōwili pua puaʻa?
Mea Kai:
- ka pulu puaa - 1.5 kg;
- kāloti - 150 g;
- paʻakai;
- pepaʻeleʻele;
- onioni - 200 g;
- kākāka - 3 mau pale;
- gelatin - pinch.
Hoʻomākaukau
E hoʻopihapiha i ka wai anuanu me ka polo a waiho i ia no ka pō, maikaʻi, a iʻole ma kahi o hoʻokahi hora no ka 4, ināʻaʻole he manawa hou.
Ma kahi o 30 mau minuke ma mua o ka pauʻana o kā mākouʻaiʻana, waiho mākou i nā hua'ōleʻa. Ma hope o 2 mau hola, e hoʻokaʻawale i ka pilina mai ke kai a hoʻomaha i kahi mea. Ma hope o kēlā,ʻokiʻoki a wehe i ka iwi. Kāpala mākou i kaʻiʻo me ka pepa, ka paʻakai, ke kāleka a me ke kui o gelatin. E'ōwili pono i ka'ōwili, e hoʻopaʻa pinepine iā ia me kahi kiʻi pumehana i nā manawa he nui. Hoʻokomo mākou i lalo o kaʻauamo o hoʻokahi hora no ka 4, a ma hope iho ua hoʻomaʻemaʻe mākou i ke anu no nā hola 6-8. I kēia manawa ua makaukau ka'ōwili. Hoʻokipa mākou i nā'āpana a lawelawe mākou me he mea'āʻuku maʻamau. He meaʻono ka makemake o kēlā me kēia kanaka!