ʻO kaʻoi aku o ka maikaʻi o ka pālahalaha,ʻo ka nui o nāʻano likeʻole o ka papa hana maʻamau no kāna hoʻomākaukauʻana, hiki ke loaʻa ma nā puke kiko puke aiʻole ma nā pūnaewele puni honua ma ka pūnaewele. No laila, ma ka hihia o Carbonara, he nui nāʻano papaha kūikawā,ʻo nā mea i kākau i kekahi me kekahi e'ōlelo ana i kā lākou hōʻailona ka mea mua loa, aʻo ia wale nō ka mea i hoʻomākaukauʻia i ka meaʻItalia.
ʻO kaʻoiaʻiʻo, eʻae likeʻoe,ʻaʻole ia he mea o nā koho iʻoi loa kaʻoiaʻiʻo,ʻo ka mea nuiʻo ia ma kekahiʻano he meaʻono, maikaʻi, aʻono.
ʻO Spaghetti carbonara - mea'anuʻolu Italia me ka puaʻa baleʻole kaʻaila
Mea Kai:
- spaghetti - 345 g;
- ka pipi - 215 g;
- nā'ōpū o nā hua i kohoʻia - 3 pcs.
- Parmesan - 70 g;
- pecorino rom ((cheese) - 50 g;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- ʻo ka paʻakai a me ka lepo hou.
Hoʻomākaukau
ʻAʻole hiki ke hana wikiwikiʻia ka pahu me kaʻailaʻole, a he nani loa ka hopena o ka pā. A i ka manawa like, ke kau nei mākou i ka ipu hao i ka wai paʻakai no ka spaghetti a me ka pananua no ka puaʻa. Uaʻokiʻia ka hope i nā'āpana lahilahi a ua hohola i lalo o kahi panakena wela. Hoʻomaʻemaʻe a hoʻokuʻu mākou i nāʻaʻahu kāleka a hiki i nā minuke heʻelua wale nō minuke. Manaʻo kekahi mau meaʻai e hoʻonui wale i nā niho'alaka i hoʻopiliʻia, a ma hope o ka'ūlaʻau, e hoʻokuke iā lākou mai ka pā a hoʻolei. Ināʻaʻoleʻoe makemake i kaʻono o ke kāloka'ōpala, ke'ōlelo nei mākou e hana pēlā. ʻOiai ka'ōniʻomaʻa a me ka spaghetti, i'ōwiliʻia, kaomi i ka cheese pekkorino romano a me parmesan a hoʻohuiʻia nā hua hoʻohālike me nā yolks o nā hua manu moa i kohoʻia.
Ma hope o ka mākaukau o ka pātaʻi, e hoʻihoʻiʻia i loko o kahi pānaʻi, a laila e hoʻokuʻuʻia me ka pua puaʻa a me ka waiʻulu pulu-kalo, e kau koke i kahi pālahalaha, e hoʻolālā me ka pepa pepa hou a lawelawe koke.
Paʻiʻo Carbonara - he meaʻai maʻamau me kaʻaila
Mea Kai:
- spaghetti - 345 g;
- ka pipi - 215 g;
- nā'ōpū o nā hua i kohoʻia - 4 mau pcs.
- kapi me ka momona o nā mea emiʻole ma lalo o 33% - 165 ml;
- Parmesan - 120 g;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- Greens hou - eʻono;
- ʻo ka paʻakai nui a me ka lepo hou ka pepaʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻokaʻawaleʻana o kēia meaʻai mai ka mea ma mua i loko o kaʻano lahilahi o ka mīkini, i loaʻa i ka hoʻohuiʻiaʻana o kaʻaila.
Ma ke koena, kau mākou i ka spaghetti a uʻoki i ka puaʻa lahilahi i kālaiʻia me ka ālapala paʻi. I kēia'āpana, e hoʻomoʻi i kahi'ōhiʻokiʻokiʻoki i ka hopena o ka'ūla a hoʻomehana i kahi mea liʻiliʻi me ka bacon a me ke kāleka. I loko o kahiʻokoʻaʻokoʻa, e hoʻohui i nā yolks me kaʻaila a paʻiʻia Parmesan, e hoʻomohu i ka paʻakai a me ka wela i ka nui i loko o kahi waiʻauʻau, e hoʻonāukiuki pinepine i ka'ōmole, akā, mai hoʻonela. Ma hope o ka mākaukauʻana o ka spagetti, e hoʻoulu i ka wai, e hoʻohui i ka hani wela, ka puaʻa a me ka puaʻa i loko o ka pā me ka pali a hui pono i nā mea a pau. I kēia manawa, mākou e lawelawe ana i ka pāpaʻi o ka carbonara ma kahi pālahalaha, i kāhikoʻia me nā lau a hoʻomehanaʻia me ka mea kanu hou.
Hana kilaona Carbonara - meaʻono me kaʻaila a me ka moa
Mea Kai:
- spaghetti - 345 g;
- kaʻiʻo moa (fillet) - 215 g;
- nā'ōpū o nā hua i kohoʻia - 3 pcs.
- aila olila aiʻole hinu hinuʻiliahi - 55 ml;
- i ka kirina - 115 ml;
- Parmesan - 80 g;
- ke niho o ka nila - 2-3 pcs.;
- kīʻaha basil;
- ʻo ka paʻakai kahi nui aʻeleʻele pepaʻeleʻele.
Hoʻomākaukau
I kēia hihia, ma kahi o ka puaʻa bale, hoʻohanaʻia ka moa e like me kahi meaʻai. Hoʻokiʻiʻia kaʻai o nā moa i nā paʻi liʻiliʻi a
I ka wā e hoʻomākaukau ai, e hoʻopili i ka spaghetti, e huki wai mai iā lākou, me ka miki a me ka moa me kaʻaila, e mahana ai ma luna o ka wela wela, e hoʻonāukiuki no nā minukeʻelua, ae hoʻokaʻawale mai ka wela. Kū mākou i kahi manawa ma kahi pālala mahana.