Ma ka hoʻomākaukauʻana i nā lālā liʻiliʻi i ka wā, hiki iāʻoe ke hoʻolako iāʻoe iho i nā meaʻono a me nā mea momona maikaʻi no ka'ōhū a me ka hoʻoilo. ʻO ka'ōmaʻomaʻo ma hope o ka hauʻi paʻa i ka'āpana liona o kona mau pono, a ma ka hui pūʻana o nā huaʻai'ē aʻe, i hikiʻole ke hoʻomauʻia i loko o ka hauhā.
ʻO ka'ōniʻi maʻemaʻeʻo ka mīpī
Mea Kai:
- broccoli - 350 g;
- ka meaʻalani i ka maloʻo - 260 g;
- poteto - 460 g;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- ono - 80 g;
- kumumana kumumana, coriander, turmeric - 1 tsp kēlā me kēia;
- 2-3 cm wahi o ke aʻa aʻa;
- ka'ōpala puna - 1.6 liters;
- wai 2 lemons;
- nā'ōmole a me ka cilantro - no ka waihoʻana;
- ka paila i hoʻomoʻaʻia - 400 g.
Hoʻomākaukau
Ma ka pololei i nā ipu āu i manaʻo ai e hoʻolapalapa i ka'ōpala, e hoʻonā i kaʻaila o kaʻailaʻaila a hoʻohana aku i ka lole. I nā'āpanaʻiliahi māmā, e hoʻopili i ke keleka, kaʻala a me nā meaʻala maikaʻi i ka pasita. Hoʻopau i ka'ōnihi a māhele i ke broccoli i loko o nā pilikia. E mahele i ka'ōlaʻiʻuala i loko o nā'ō liʻiliʻi. E kau i nā mea kanu i kāʻaʻia i ka'ōpala 'āpala a hoʻomau i ka kuke no 5 mau minuke. E pīpī i nā mea o loko o ka pī me kaʻaila mea kanu, e kau i ka moa me ka hui maikaʻi. I ka halaʻana o 20 mau minuke, e paʻi i ka'ōpena me ka paila kīpala, ka manawa me ka wai lemon a lawelawe me nā mea kanu.
Kaʻaila o ka'ōnihi'ōpī me kaʻaila
Mea Kai:
- aila olila - 35 ml;
- pāhili - 65 g;
- beka - 15 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- kahe moa - 850 ml;
- ka meaʻalani i ka maloʻo - 280 g;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- Pea'ōmaʻa - 170 g;
- ka pulu - 240 ml;
- lemon peel - 1 teaspoon.
Hoʻomākaukau
E hoʻolaʻa i nāʻanoʻaila likeʻole i loko o kahi kōpala a mālama i nā palapena me ka papalina. No ka hoʻouluʻana i ka lau laurel, ka'ōnihi (hiki iāʻoe ke kuʻi wale) a me ka peʻa. Ke maloʻo ka'ōina, a me ka hohonu o ka wai, wehe i nā lau laurel, e hoʻololi i nā huaʻona i kahi kōpala a ninini i ka hulu. Ma hope o kaʻailaʻana i ka huluhulu, e hahau i nā mea o loko o ka pan i kahi kūlike. Hulu me ka lemon zest a me ka manawa me ko lākou meaʻai.
Māla me ka'ōʻi a me nā hua manu
Mea Kai:
- ono - 120 g;
- nā cloves o ke kāleka - 4 pcs.;
- 'ōmole'ōmaʻomaʻo - 430 g;
- poteto - 2 tubers;
- ka'ōpū (ka moa, ka mea kanu) - 1,2 l;
- ka meaʻalani i ka maloo - 210 g;
- nā hua - 4 mau'āpana;
- he kīʻaha o nā'ō'ōnihi;
- ia e lawelawe.
Hoʻomākaukau
Nā'āpana'alepona, e waiho i kahi hulu o kaʻaila me ke kāleka. E pale i ka'ōina a hoʻokomo i ka'ōpala. E kau i nā mea a pau i loko o ka pā, a laila, e hoʻokomo i ka'ōlaha, a me nā'āpana'āpiho, a hoʻopiha i kaʻaila. Ma hope o ka pailaʻana i ka wai, hoʻohaʻahaʻa i ka wela a hoʻomohu i ka'ōpala mai ka'ōniʻi maloʻo a hiki i ka maluʻana o nā meaʻai a pau.
E puhi i nā hua. Wehe i ka moa mai ke ahi a me ke kau aloha me nā lau o dill. E lawelawe me nā hua a me nā kuʻi.
Māla me ka'ōʻi a me ka moa
Mea Kai:
- onioni - 45 g;
- meaʻono - 70 g;
- ʻo nā mea kanu o ka huluhulu - 90 g;
- aila olila - 25 ml;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- nā lau o ka'ōniha'aneto - 280 g;
- ka umauma moa - 650 g;
- Pākī pa'ū, Basil, Dill - kahi kui.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hoʻomākaukauʻana i ka'ōnihi'ōpī, e ninini i ka moa me 1.5 liters o ka wai a kau ma ke ahi. Eʻai i ka meaʻala no kahi o hoʻokahi hola a me ka hapalua, me ka hoʻopoinaʻole mai kēlā manawa i kēia manawa e hoʻonele i ka leo mai ka papa. E hoʻopau i kaʻaila a māhele i ka moa mai ka iwi.
Hoʻohui i kaʻaila i loko o kahiʻokoʻa likeʻole a mālama i kahi waihona mea kanu no ka miki: aniana, celery, pepaʻono a kahi kīlaʻi liʻiliʻi. E ninini i nā hua'ū me ka'ōpala, e hoʻoulu i ka moa a me nā lāʻau maloʻo. Hoʻomoʻa ke kuke no 15-20 mau minuke i hoʻopihaʻia kaʻaila i ka meaʻala o nā huaʻai, a ma hope o ka hoʻomoʻaʻana, haʻalele i ke poʻi i uhiʻia i kahi uhi no kekahi manawa like.