I kēia lā, e haʻi aku mākou iāʻoe i keʻano o ka kukeʻono i ka home. Ma hope o ka kohoʻana i nāʻano kūpono maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana iāʻoe iho, hiki iāʻoe ke hōʻoia i ka noho ma kāu papaʻaina i nā mea momona, aʻoi aku ka maikaʻi maoli, me kaʻole o nā meaʻai o ka meaʻai.
ʻAiʻia nā meaʻai ma ka home - ka palapala
Mea Kai:
- ʻO nā pua leʻo - 1 kg;
- mea kanuʻulaʻula;
- pepaʻeleʻeleʻeleʻele;
- pepaʻalaʻala;
- laurel leaves;
- huia;
- alala;
- kumini;
- paprika;
No brine:
- wai wai i hoʻomaʻemaʻe - 1 l;
- ʻaʻole i paʻa ka paʻakai - 140 g;
- ʻo ka nui o ka sugar - 30 g;
- laurel leaves - 2 mau apana;
- pea o ka pepaʻono - 5 pcs.;
- Nā pale - 1 pc.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hana mua,ʻo ia ka hoʻomākaukauʻana i ka'āpala no ka pilau. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka wai i hoʻomaʻemaʻeʻia i loko o ka pahu e pono ai no ka pihiʻana, e pākuʻi i ka paʻakai, ka paʻakai, ka lau laurel, ka peʻaʻalaniʻala, ka pupuhi i ka'ōpū a hahao i ke ahi. E koho i ke kinowai i kahi maʻiʻeha, e hoʻonāukiuki e hoʻopau i ka paʻakai a me ka paʻakai, a eʻoluʻolu loa.
I kēia manawa, e hoʻomākaukau mākou i kaʻiʻo. ʻO ke koho kūpono no ka marinating a me ka malooʻana he pākahi loa,ʻaʻole i lahilahi i nā'āpana'ōpiopio liʻiliʻi. ʻOiʻia kaʻiʻo a me ka momona aʻaʻole i maloʻo keʻano o kaʻiʻo a maikaʻi. Holo mākou i loko o ka wai anuanu, e hoʻokuʻu aku i nā'emele nui a me nā kiʻiʻoniʻoni, e holoi i loko o ka paina a hoʻoholo i loko o ka pahu hauā no nā hola he iwakāluakūmāhā. Inā makemakeʻoe e loaʻa i kahi hopena maikaʻi, ponoʻoe e kū i kaʻiʻo i ka brineʻelua aʻekolu mau lā. ʻO kekahi kumu nui. Pēlā ka nui o ka hale e paʻa ai kaʻiʻo, no laila inā pono, ponoʻoe e hoʻomākaukau i ka hapalua aiʻole ka hapa o ka marinade.
Wehe i ka'āpana mīkiniʻohi mai ka pilahi, e kāpili maikaʻi mai ka māiʻu me nā wili pepa a waiho i lalo o ka paomi no hoʻokahi hola.
ʻOiai e hoʻoneʻeʻia nā koena o ka wai, e hoʻolālā kākou i nā meaʻala. ʻO ka mea maʻamau no kaʻaiʻana i kahi meaʻai he mea kanu hou ia, i hoʻomākaukauʻia ma ka'ō'ōʻana i ka peas o kaʻohi a waiho i kahi mimili, akā hiki iāʻoe ke lawe i ka'āina i hoʻomapalaʻia i ka meaʻala. Hoʻohui i nā meaʻala a pau i loko o ke kīʻaha'ē aʻe, e nānā pono i ka pepa ulaula, no ka mea, he mea mālama maikaʻi maoli. Hiki iāʻoe ke pani i nā meaʻala me nā mea'ē aʻe i kāu makemake a iʻole e hoʻonui i kahi paʻakai. E kākau pono i ka'āpana o kaʻiʻo mai nāʻaoʻao a pau, a'ōwiliʻia me ka lole maʻemaʻe, a'ōpiliʻia i loko o nā papa o ka gau a pepa pepa paha a kauʻia i loko o ka pahu hau no nā lāʻehiku.
Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻomaikaʻi mākou i ka papa o nā meaʻala ma ka'ōhūʻana i kahi'āpana iʻa, e hoʻokomo i loko o kahiʻekeʻokoʻa a kau i kahi wahi maikaʻi iʻelua pule.
I ka hopena o ka manawa, e mākaukau nā meaʻaiʻono. Aloha maikaʻi!
Hoʻopiʻi i loko o ka mea holoi puna
Mea Kai:
- kekahiʻiʻo (ʻiʻo);
No marinade:
- ka meaʻono - eʻono;
- aila olila - eʻono;
- kahe nui - eʻono;
- lemona wai - eʻono;
- ʻO Dijona mustard - eʻai;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
I loko o ka malolo uila e hiki iāʻoe ke hoʻomaloʻo i kahiʻiʻo, kahi o kona wahi. No ka hanaʻana i kēia mea, holoi i loko o ka wai anuanu, holoi i kahi maloʻo,ʻokiʻoki i loko o nā papa i kahiʻeleʻele o hoʻokahi kenetimita a me ke kūmole ma ka wai wela no hoʻokahi hola. No ka hoʻomākaukauʻana, hui pū me kaʻaila, kaʻailaʻaila, kaʻaila, ka wai lemon, Dijon
E kau i nā'āpana iʻa i hoʻopaʻaʻia ma luna o kahi maloʻo maloʻo palette a kū ma 60 mau māka noʻeono aʻewalu hola. Ma waenakonu o ke kauwela, hoʻohuli mākou i kaʻiʻo i kekahi manawa i kekahiʻaoʻao. Ma muli o kāu koho, hiki iāʻoe ke hoʻomaloʻo i kaʻiʻo no ka manawa lōʻihi ae loaʻa kahi māmā a me kahi maloʻo o ka huahana maloʻo maloʻo.
Pēlā nō, hiki iā ia ke hoʻomākaukau i ka maʻaʻole ma ka umu ma ka hoholaʻana ma luna o kahi pepa bakena a hoʻopaʻaʻia ma ka mahana likeʻole e like me ka nui o ka maloʻo. Pono ke ala o ka umu ma ka hanaʻana.