ʻO ka puaʻa pork - he aha ke kuke?

Hāʻawi mākou iāʻoe i kahiʻoihana kūponoʻekolu no ka hoʻomākaukauʻana i nā meaʻai mai ka puaʻa pua puaʻa.

Hoʻopiliʻia ka pua puaʻa a ulaula i ka home

Inā he hale puhi puaʻa paha aʻoe a iʻole paha nā hoa, a lailaʻo ka nīnau no ka mea e kuke ai mai ka hamaki puaʻa mai ponoʻole i ka papahana ma ka lumi kuke.

Mea Kai:

• pua puaa - 1 pc.
• paʻakai - 200 g;
• ke kō - 20 g;
• pepaʻala - 6 pcs.
• nā'ōpū - 2 mau'ōpuʻu;
• Laurushka - 3 lau;
• ka pepa Peas - 5 pcs.;
• ka wai - 2 lita.

Hoʻomākaukau

ʻOhi i ka wai a ninini i nā meaʻai a pau,ʻo ia nō, koe wale no kaʻiʻo pono'ī. E hoʻopili maikaʻi,ʻaʻole pono ke koena o ka paʻakai ma lalo, hiki iā ia ke hōʻino i kaʻiʻo. Hoʻohālikelikeʻia keʻano a me ka nui o nā meaʻala e like me keʻano heluhelu, hiki iāʻoe ke hoʻohui i kāu mau mea punahele paha a iʻole e hoʻololi i ka nui o ka mea i luna. ʻO ka nui o ka paʻakai a me ka sugar e pono ke hoʻololiʻoleʻia i kahi wai. ʻOiai e hoʻonuanu ka manunuhi koko, e hoʻomaka e hoʻomākaukau i ka puaʻa. Māʻalo maikaʻiʻia ka ham i loko o ka wai mahana, inā pono, e hoʻohana i kahi kapuahi no ka holoiʻana i nā lole. Me ka mīmū maʻamau, e hoʻolei i ka ham, no ka mea, ua uhiʻia kaʻiʻo, ma ke ala,ʻaʻole e hoʻomohuʻia nā kīʻaha o ka hamo i loko o kekahi hihia. No laila, i loko o ka paina, i loko o ka friji, hoʻolimalima ka ham i 7 lā. A laila holoiʻia a kauʻia i kahi maloʻo, e laweʻia i 7-8 hola. Ke maloʻo loa kaʻiʻo, hiki ke hoʻounaʻia i ka momona wela, pono e hoʻoholo i ka hapalua hola. A laila, hoʻokomo i loko o ka lima no ka kukeʻana, e lele ka ea a paʻa. Ma kēiaʻano, e kuke i ka hapalua hora o ka kiloona. A laila e kau hou i ke kiʻi e maloʻo.

Pehea e hoʻokipa ai i ka ham i loko o ka home?

Makemake wale e haʻi iāʻoe e hoʻomākaukau i kēia'ōhi puaa puaa, ponoʻoe e hoʻomanawanui, hoʻomanawanui a hoʻomanawanui.

Mea Kai:

• pua puaa - 7 kg;
• paʻakai - 8-12 kg;
• pepaʻeleʻele - 2 tsp;
• kahe salima - 0,5 kg;
• ka lepo coriander - 1 teaspoon.

Hoʻomākaukau

Ma mua o ka holoiʻana i ka ham mai nāʻokoʻa ma hope o ka osmalization, e maʻalahi i ka wai wela me kahi māhele o ka'ōnihi holoi. Ma hope o kēlā, maloʻo a mālie, i loko o kekahi mau māhoe, e paʻi i ka pepa a me ka paʻakai paʻakai, aʻo ka wahi nui o kaʻiʻo. A laila e huli i kahi kīʻaha non oxidizing a ninini i kahi papa paʻakai ma lalo. E kau i ka hamo ma kouʻaoʻao ae ninini i ka paʻakai, i uhiʻia ka'ūwae a pau. ʻO ka lōʻihi o kēia kaʻina hana kūpono ma luna o ke kaumaha o ka ham, ma ke awelika, he lā no kilokoni. E hoʻomauʻo Tazik i ka pānaʻi meaʻai, a i nā lāʻelua (hiki iāʻoe ke nānā) i keʻano o ka paʻakai. Hoʻokuʻuʻia ka wai i waho, a pāpī i ka paʻakai inā ua pau ka uhiʻana i ka ham. Ma hope o ka holoiʻana i ka'ūpona paʻakai a kau ka maloʻo. E kupa i nā meaʻala, e nānā pono i ka weheʻana i kaʻiʻo, a laila, e hoʻopuniʻia kēia'āhua āpau me nā momona. A ma hope iho e hoʻopili i ka ham i loko o nāʻelimaʻelima a paʻa mau me ka twine. I kēia manawa, hoʻomau i ke kauʻana i ka ham i kahi lumiʻeleʻele maikaʻi me kahi mahanaʻaʻoleʻoi aʻe ma mua o 8-10 mau kapuaʻi a me ka hoolimalima he 60-70%, ināʻoi ka mahana e like me ka 1 o ka pule i kēlā me kēia pule ma mua o ka manawa, he mea maikaʻi kēia,ʻaʻole naʻe iʻoi aku ma kahi 15. A i kēia manawa, i'ōlelo mua, e hoʻomanawanui a kali i nā mahinaʻoi aku ma mua o elima.

Hoʻomoʻaʻia ka puaʻa Pork i loko o ka umu ma ka umu a iʻole i ka '

Mea Kai:

• kahi pua ham - 1,5 kg;
• keka - 4 mau niho;
• basil;
• huia ;
• oregano;
• pepa;
• paprika;
• kaʻaila aila - 20 g;
• paʻakai.

Hoʻomākaukau

E'ōlelo koke aʻe aiaʻelua mau koho -ʻo ke kukeʻana i ka ham i loko o kaʻili, aiʻole ma waho. Inā makemakeʻoe i kaʻala i'ōpala, a laila ponoʻoe e nānā i nā mea i kohoʻia. ʻO kaʻili he'ōpiopio,ʻeleʻele, keʻokeʻo a me kaʻokiʻole. Mai kānaluaʻoe i ke kūʻaiʻana e nānā a nānā pono. Hoʻomaʻaʻia kaʻiʻo a hoʻomaloʻo maloʻoʻia, a laila, inā makemakeʻia, e hoʻopiha i kaʻiʻo me kaʻailaʻaila. I kēia manawa, e'ānai pono i ka ham me ka paʻakai a me ka pepa ma kahi maloʻo. E hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka pepa i koe me nā meaʻala a me ka waiū, a laila e uhi pono i ka ham. E hoʻopili maikaʻiʻia i loko o nā papaʻelua, e hoʻoponopono ai i ka wā e luʻuʻole ai ka wai. Ma hope o ka kaliʻana no kekahi mau hola i ka halaʻana o kaʻiʻo, hiki iāʻoe ke hoʻokomo i loko o ka multivark no hoʻokahi hola i ka "Bake" mode, me ka poinaʻole e hoʻololi i waena o ka kuke. A iʻole e hoʻouna i ka umu i kahi mahana he 180 mau noke no 1.5 mau hola, a me 20 mau minuke ma mua o ka pauʻana, e wehe i ka foila a hoʻonui i 20 mau.