ʻO kekahi o nāʻano āpau o ka hoʻouluʻana i kaʻohi nui o nā halola,ʻo ia ko lākou hōkū. Ma ka huahana, loaʻaʻoe i ka mea anuanu maikaʻi loa, a he mea kōkua ia e hoʻololi i kāu punahele punahele me kaʻoluʻolu maikaʻi a lilo paha i mea hoʻohanohano kūʻokoʻa o kēlā me kēia pākaukau. No ka haʻaheo me kou mau noʻonoʻo o ka mea mea'anima a me ka kuke, e hiki iāʻoe ke hoʻomaopopo i kahi o kā mākou mea e hoʻomaʻamaʻa ai no nā'ōlaʻi kōhi no ka hoʻoilo.
Hoʻoponopono nā mea kanu i ka mea kanu'āhiu no ka hoʻoilo
Ma ka hoʻomaopopoʻole i keʻano o nā haloha e hoʻokuʻuʻia ana ma nā kapa, e lilo kēia paeʻaina i mea hoʻohui maikaʻi i kāu hua. Kāpenaʻia e like me ka mea kahiko Polani, he waiwai nui ia i kaʻonoʻana i nā meaʻala, no lailaʻaʻole ponoʻoe eʻoluʻolu i nā hauhi paʻakai maʻamau.
Mea Kai:
- me nā haroha - 2.2 kg;
- nā hua o ka juniper - 6-10 mau'āpana;
- ʻeleʻele fennel, fenugreek - 1 teaspoon;
- nā cloves o ke kāleka - 2 pcs.;
- Nā meaʻala a me ka lepo - 2 tsp.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hauʻiʻana i nā halore no ka hoʻoilo, e wehe pono i kahi lepo, a laila e hoʻolapalapa i loko o ke kai paʻakai ma kahi o 5 mau minuke. Huluʻia nā pūlaʻi i'ōpala ma nā kāwele pepa.
E hoʻokuʻu i nā meaʻala a pau me ka paʻakai kāhili Ke uhiʻia ka lalo o ka ipu paʻakai i ka paʻakai aʻo kahi hamo i hoʻokipaʻia ma luna. I luna me ko lākou mau mea kanu a me kahiʻoi aku o ka paʻakai. E hana hou i ka papahana o nā papa a hoʻopihaʻoe i nā mea i kohoʻia, waiho i ka hoʻokaumaha ma luna a waiho i nā halo i kahi pōʻele a me ka pouli no nā lā 4. Ma hope o ka lā mua, e nānā i ka hoʻokaʻawaleʻana o nā'ōhū i ka wai a mākaukau e uhi i nā mea o loko o ka pahu, ināʻaʻole, a laila e hoʻokuʻu i ka wai puna (1 liter o ka wai + 2 punetēpona ka paʻakai) a ninini iho. I ka halaʻana o nā lāʻehā, e kau i nā hamo i loko o nā'eleʻa maeʻole a waiho i loko o ka fīkoina no ka mālamaʻana - e kū mālie lākou i ka hoʻoilo.
Hoʻopiliʻia nā pūpū no ka hoʻoilo
ʻO nā mea nui keʻano o nā haohao maʻemaʻe keʻokeʻo, i hiki ke hoʻopiha i ke kīʻaha me ka meaʻala o ka ululāʻau ma o lākou wale nō. E hoʻomoʻi i nā'ōpuni iʻailaʻia e like me kēia mea ho'āla i loko o nā huamoa, nā pūkū a me nā meaʻono, a lawelawe paha e like me kēlā.
Mea Kai:
- me nā pūmakai keʻokeʻo - 10 pcs.;
- aila olila - 240 ml;
- apple cider winika - 45 ml;
- nā kāleka kākāka - 1 piece;
- lemon peel - 1 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe mua i nā halola mai ka pīpī me ke kāwele, e hānai iā lākou me ka paʻakai a waiho no ka hapalua hora. Hoʻokaʻawale ka wai me ka nininiʻana, a hoʻomohu i nā hala i loko o kahi pahu maʻemaʻe. E kau i nā ipu i hoʻopaʻaʻia, a ma kēia manawa, e hui pū i ka hapalua o ka aniani o ka wai i loko o ka ipuʻaila me kaʻailaʻoliva, ka vineka, ka'ailaka āpau a me ka zest. E hoʻokuʻi i ka hapakena o ka paʻakai i ka marinade. E hohola i nā haohao i loko o kahi pahu me ka pahu iʻole e uhiʻia me ka wai kahe. E piʻi koke i luna.
Hoʻomanaʻo no nā'ōhiʻakai no ka hoʻolāʻau
Mea Kai:
- ka mea kuhi - 1,2 kg;
- nā niho āpau - 6 pcs.;
- lemona wai - 115 ml;
- wai 460 ml;
- ke kō, ka paʻakai - 1 tbsp. koko;
- laurel leaves - 6 pcs.
- pea pepa - 8 pcs.
- ka winika - 85 ml.
Hoʻomākaukau
Ma mua o ka hauʻiʻana i nā halore no ka hoʻoilo i nā kalo, e hoʻopau i nā haohao 'nā kāleʻa a hoʻokomo i nā halo i loko o ka'ōpū i piha i ka wai paʻakai. E kāhua i nā haloʻa no kahi minuke he 15 mau minuke. I kēia manawa, e mālama i ka hoʻomākaukauʻana o ka marinade, no ka mea, ua hui pūʻia nā mea'ē aʻe a pau i loko o ke kāpili, a ma hope iho ua hoʻokomoʻia ka paila ma kahi wela wela a hiki i ka paila. Hoʻopiliʻia nā'ōhū wela ma luna o ka hui pūʻia me ka wikiwiki a wikiwiki e hoʻolapalapa i ka waipaʻi e hoʻolapalapa. E kāwili i nā mea āpau me nā lids.