ʻO ka mīniʻoluʻolu a me kaʻoluʻolu he kīnaha Hawaiʻi maʻamau i kūlike me nāʻano meaʻai a me nā meaʻai likeʻole. I kēia lā, makemake mākou e haʻi iāʻoe pehea e hana ai i ka meaʻono a me kaʻono no ka moa.
He meaʻai no ka mea kanu'alamina a me kaʻono
Mea Kai:
- puʻupuʻu - 2 mau'āpana;
- ka palaoa momona - 40 g;
- kekala - 2 cloves;
- ka waina keʻokeʻo - 20 ml;
- kaʻaila aila - 20 ml;
- me ka'ōmaʻomaʻo maʻamau - 2 tbsp. koko;
- ʻo ka'ōpū cider winika - 10 ml;
- ketchup home - 3 tbsp. koko;
- hiki ke kō - 2 tbsp. koko;
- wai waiʻona - 125 ml;
- wai i hoʻohuiʻia - 2 tbsp. koko;
- ʻo ka'ōpena potato - pinch.
Hoʻomākaukau
Ma mua o kou hoʻomākaukauʻana i kahi meaʻono a me kaʻono a Haina, hoʻomaʻemaʻe mua mākou i kaʻilima, ke kumu o ka hānai a me ke kāleka. E hohola i nā huaʻai i loko o ka pīniʻu me ka waiu a me ka palai a hiki i kahi kūlana hoʻohālike. Ma kahi kīnaʻi liʻiliʻi e ninini i ka mihī, ka vineka, ka waina, ka wai, a me ke kōkomo. ʻO nā mea a pau i hui pūʻia, e kau i ka mahana wela, e hoʻokuʻu i ka'ōhinu, e hoʻonā i nā meaʻeha a lawe mai i ka huiʻana i ka maʻi. I loko o ke aniani, e hoʻokaho i ka mākikena me ka wai anuanu a hoʻonāni iho i kaʻalani. E hoʻomau i ka kuke a hiki i ka mānoanoa, e hoʻouluulu, a laila e wehe i ke ahi a me ka kānana.
He meaʻai no Thai kahiʻono a me kaʻono
Mea Kai:
- puʻupuʻu - 1'āpana;
- ke kumu o ka hānai;
- kuke - 150 g;
- kūmole kūmole - 2 tbsp. koko;
- ketchup - 150 ml;
- ka winika - 100 ml;
- ka palaoa - 30 g;
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko.
Hoʻomākaukau
ʻO nā'aleʻa a me ke aʻa aʻa ke hoʻomaʻemaʻeʻia, a'ōwiliʻia a'ōwiliʻia i loko o kahi pākī me kaʻaila. I kahi kōkena, e hoʻopūpī i ka vīnega me ka sugar, e hoʻomoʻi i ka ketchup a hoʻomoʻi i ka soy. Ma hope o kekahi mau minuke, e hohola i kaʻaila a ninini i loko o ka palaoa. E puhi i ka mīkini a hiki i ka mānoanoa, a laila e hoʻohemo i nā ipu mai ka pahu, e holoi i nā mea i loko o kahi sieve a mālie.
Ka meaʻai no ka meaʻono a me kaʻono no ka moa
Mea Kai:
- ʻO ke kō liʻiliʻi - 400 g;
- paʻakai - 2 tbsp. koko;
- wai i hoʻohuiʻia - 8 tbsp. koko;
- kaleka - 12 mau lāʻauʻona;
- pīpī keʻokeʻo - 6 pcs.;
- ka vineka - 120 ml;
- ka mālaʻai potato.
Hoʻomākaukau
Hoʻokiʻokiʻia ka'ōpala i ka hapalua, lawe i nāʻanoʻano a me nā septums. Eʻoki i nā meaʻai a pau o ka mīkini i loko o ka paila me ka mea likeʻole a ninini i ka paila i loko o ka pila. Hoʻomoʻa mākou i ke ahi,'ōpī a hoʻomopala i ka nui o 5 mau minuke ma mua o ka hoʻonui. Ma kahi kīʻaha'ē aʻe, hoʻopili mākou i ka māla'alala me ka wai a hoʻonuiʻia i nā'āpana liʻiliʻi i kahi memela wela, e wikiwiki wikiwiki ana.