ʻO ke kai moana kahi kumu o nāʻano'alaina Mediterranean nui loa. Ma muli o konaʻanoʻoluʻolu, hanohano, a me kahi iwi liʻiliʻi loa, ua manaʻoʻia he aliʻi maoliʻo ia a he leʻaleʻa maikaʻi.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka'abina i loko o ka pā'eaʻu - he meaʻai?
Mea Kai:
- ka make kupapau -ʻelua mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- alalia - 2 lala;
- thyme - 1 lālā;
- ka pepa pepa keʻokeʻo - eʻono;
- ke kālaka - 2-3 cloves;
- aila olila - 35 ml;
- beka - 50 g;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Lawe mākou i nā kupapaʻu o ke kai mai ke poʻo, nā momona a me nā naʻau a hoʻomaʻemaʻe maikaʻi me ka wai anuanu. Inā makemakeʻia, hiki ke waiho i ke poʻo a me ka huelo. E holoi i ka iʻa i maloʻo me nā kāwele pepa aiʻole nā lole a hana i kekahi'ākau mahele o ke kua.
I kēia manawa e hoʻopuka i ke kai ma waho a ma loko o ka'ōpū me ka paʻakai a me ka honua i ka pepaʻeleʻele, kāpīpīʻia me ka wai lemon a me kaʻailaʻaila, e hoʻokomo i nā lau o koume a me ka rosemary i loko o ka'āpana a waiho i ka iʻa e hoʻoholo i nā hola he iwakalua a kanakolu.
I loko o ka pākī, e hoʻoheheʻe i ka waiūpona, hoʻomaʻamaʻa iā ia ma luna o ka mahana wela a waiho i nā kino o ke kai moana i hoʻomaʻamaʻaʻia a hoʻomaloʻo houʻia i nā kāwele pepa. Weheʻia ka'ōkiko, hoʻopau i nā kinikoki me ka pahi a waiho i loko o kaʻaila i ka iʻa. Hoʻomaʻaka mākou i nā kino noʻehiku mau minuke ma kēlā me kēiaʻaoʻao, e ninini pinepine ana i luna me ka'ōmole'akiki i kahi o lākou i'ōpalaʻia ai.
Wehe mākou i ka iʻa i hoʻomākaukauʻia ma luna o kahi pāpale, e hoʻohui i ka wai lemonima i koe i ka'ōmole, e hoʻokuʻu me kaʻaila a me ka wai i ka hopena i loaʻa me ka iʻa.
Pehea e hoʻomoʻa ai i ka baʻa i loko o ka umu ma ka'ōpala me nā huaʻona?
Mea Kai:
- ka make kupapau -ʻelua mau'āpana;
- lemon - 1 piece;
- ʻohi - 3 pcs.;
- nā meaʻalaniʻoluʻolu - 2-3 pcs.;
- ke kuʻi hou hou - 220 g;
- nā'ōmaʻomaʻi - 270 g;
- aila olila - 35 ml;
- Basil Basil - 5 g;
- oregano-5 g;
- alakai - 5 g;
- ka pepa pepa keʻokeʻo - eʻono;
- Nā meaʻai no ka iʻa - eʻono;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
Eʻokiʻoki i nā kupapaʻu o ke kino, e hoʻokuʻu i nāʻiʻo, inā makemakeʻia,ʻokiʻoki i ka huelo, ka palaoa a me ke poʻo a hoʻomaʻemaʻe maoli i ka wai anuanu. E kükäkükä i ka iĸo me ka käwele pepa a me nä lole lole a hana i kekahi mau kiÿi ma ke kua. A laila e holoi i ke kino me ka paʻakai, meaʻala no ka iʻa a me ka pepa pepa keʻokeʻo. I loko o ke poʻi, hoʻokomo mākou i kahi'āpana lemon, a hoʻopiha i ka'ōpū me kahiʻaila āpau i hoʻomaʻemaʻeʻia.
Hoʻokumu mākou i ke kai i kahi pepa bakupa, i uhi paʻaʻia me ka uhi ma luna a pēhiʻia
I ka wa e puhiʻia ka iʻa, e hoʻonui i ka lau. Holo mākou, hoʻomaʻemaʻe aʻokiʻoki i loko o kekahi mau pepa pepa, nā haloo a me nā pōpō'ē aʻe. Inā makemakeʻoe, hiki iāʻoe ke lawe i ka zucchini nui a me ka eggplant. E kāpīpī i nā huaʻai me kaʻailaʻoliva, ka wā me nā lāʻau maloʻo a me ke alohaʻoluʻolu.
Ma hope o ka manawa e pule ai, e wehe i ka huapalapala, e kau i nā huaʻai i hoʻomākaukauʻia ma nāʻaoʻao o ka pūpū, e hoʻopili i nā'ōmato cherry a hoʻouna i ka pā ma lalo o ke kīhaki luna no kahi mau minuke heʻumi kumamālima a hiki i ke kala.