I loko o nā mea Farani e nui nā hana no ka hoʻomoʻaʻana i ka moa, no laila, no nā mea momona maoli nā mea a pau e lilo i waiwai maoli. E poina i kēlā mau meaʻai meaʻai a pau ma ka'ōlelo Pelekānia āu i hālāwai ai ma nā hōʻailona holoʻokoʻa, e hoʻokaʻawale i ka mayonnaise a me ka nui o ka cheese a hoʻomohuʻoe iāʻoe iho i ka meaʻai Farani maoli me mākou.
Pehea e kuke ai i ka moa i Farani?
Mea Kai:
- ka pipi - 2 tbsp. koko;
- kaʻiʻo moa - 1 kg;
- ka paʻakai, ka pepa - eʻono;
- aniana - 1 pc.;
- kāloti - 1'āpana;
- ka pipi - 60 g;
- makaʻala - 1/2 kumu;
- ʻili waina keʻokeʻo - 3/4;
- kahe moa - 3/4;
- kapi - 3 tbsp. koko;
- pāʻili.
Hoʻomākaukau
Aʻo ka wai pīpī i loko o ka pīpaʻi a me ka hoʻomoʻana i nā'āpana moa ma mua o ka paʻakai me ka paʻakai a me ka pepa ma nāʻaoʻaoʻelua. ʻO ka manawa o ka hōʻiliʻili he 15-20 mau minuke, a he 15 mau minuke eʻoki ai i kaʻiʻo me kaʻili, a ma hope o ka hoʻohuliʻana a hoʻomau i ka'ōhinu no 5 mau minuke.
Wehe i nāʻiʻo o ka moa o ka moa mai ka'ōmole paʻi, lawe mākou i ka moa i kahi kaʻawale'ē aʻe, a ma kona wahi mākou e kau aku ai i nā huaʻina: i ka mea'alalani kalo, kāloka a me nāʻaila. No laila, e hoʻokuʻu i ka'ōpala i loko o ka pā, e pani i ka momona o ka moa, no lailaʻaʻole e wela ke pā, a laila e hoʻonā i kaʻahu. Ma hope o 8-10 mau minuke, e hoʻokahe i ka waina a me ka moa moa i loko o ka pā palai, hoʻihoʻi i ka moa i ka pā, e hoʻohuli i ka wai i kahiʻeha a hoʻemi i ka wela. E uhi i ka pīpī me ke poʻi a hoʻokuʻu pū i ka papa no 20-25 mau minuke. I kēia manawa, hoʻokuʻu hou mākou i ka moa ma kahi'ē aʻe, a hoʻonuiʻia ke ahi ma lalo o ka'ōmole. Ke ho'ēmi ka nui o ka wai i kahi helu o ka 2, hiki ke nininiʻia kaʻaila i loko o ka pā a me ka mīkini i hoʻokuʻuʻia mai ke ahi.
Hiki iāʻoe ke hānai i ka moa ma ka Farani me ka'atila, noodles a kaʻawale paha, me ke kīʻole, e hoʻoinu i ka mila me nā mea kanu.
ʻO ka puaʻa i Farani i ka umu
Mea Kai:
- ka moa paʻa - 2 kg;
- aila olila - 20 g;
- Kālaka - 4 mau pale;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- kumalālia, lālā -ʻelua lālā i kēlā me kēia;
- waina keʻokeʻo maloʻo - 125 ml;
- kahe moa - 250 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻokihana kahi mea wela i 180 haneli. E holoi i kahi wai anuanu a maloʻo me nā kāwele pepa. E hohola i ke kupapaʻu ma kahi pepa bakena no ka kukeʻana a hoʻomaʻemaʻe maoli i kaʻaila. I loko o ka pahu moa kā mākou e kau aku ai i ke garlic, nā laurel, ka rosemary a me kāume. Eʻomi i kaʻili maikaʻi a me ka lua moa me ka paʻakai a me ka pepa. Ma luna o ka palena o ka iʻa moa e kau ana i kaʻuala a me nā'aliki, a ma luna o nā mea a pau, e holoi ana mākou i kēia hōʻinoʻia me ka waina a me ka moa moa. E puhi i ka moa 1 1 / 2-2 mau hola, a waiho i kahi he mau minuke 10 ma mua o ka lawelaweʻana. Hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i ka moa Farani ma ka multivark a hoʻonoho i ka "Baking" mode no ka hola 1, me ka hoʻopoinaʻole e hoʻohuli i ke kino i kēlā me kēia 20 mau minuke i kekahiʻaoʻao, e hana i kahi'ōpū gula.
ʻO ka meaʻalani i ka'ōlelo Farani me nā hauhi
Mea Kai:
- kaʻaila aila - 2 tbsp. koko;
- ka hui moa - 6 mau pcs.
- kahe moa - 700 ml;
- beka - 50 g;
- aniana - 1 pc.;
- i ka'āpana o nā haʻaliki hihiu - 400 g;
- ka waina maloʻo keʻokeʻo - 300 ml;
- kaona - 280 ml;
- ka paʻakai, ka pepa.
Hoʻomākaukau
I loko o kahi pākī, e wela mākou i kaʻaila a hoʻoma'ū i nā wāwae moa ma luna o ia mau manawa he 8-10 mau minuke i lalo i ke kala gula. Hoʻomālahalaha mākou i nā lima i'ōniuʻia i loko o kahi pāpaʻi a hoʻopihaʻia me ka hulu i uhiʻia i ka moa. Lawe mākou i ka wai i kahi palaha a hoʻemi i ke ahi ma ka uhiʻana i ka pāpale me ka poʻi, akā waiho i kahi puka no ka mahu e puka. He hānai moa 30-35 mau minuke.
I ka manawa e kukeʻia ai kaʻiʻo, e hoʻolālā me ka'atiʻakai i ka wai. Ke hele aku ka lūlū i ka hamo, hoʻomoʻi i nā halo i laila a kalo no 3 mau minuke. A laila, e nininiʻia i ka waina me ka waina a waiho i ke kuʻi no 6-8 mau minuke, a laila hoʻohemo i ka milo mai ke ahi mai.
Ke hoʻomākaukauʻia ka moa, e hoʻokuʻu i kaʻaila a ninini i loko o ka moa mushroom, e hoʻomohala i ka mila no 2/3, e hoʻopili i kaʻaila a pāhola i ka moa. Kūhi mākou a pau i kahi 2-3 mau minuke a lawelawe i ka papa, kāpīpī me ka pāʻani hou.