ʻO Panakota (panna cotta, ital.,ʻo ia ka mea iʻonoʻia e like me ka "'ohua baila" aiʻole "ka mea i'ūpīʻia") - kahi meaʻaʻai kaulana o Northern Italy mai kaʻaila, vanilla a me ka sugar me ka hoʻohuiʻana i kekahi mau mea'ē aʻe. Ua hanaʻia ka papa no ka meaʻai Panacotta i Piedmont a ua likeʻo ia me ka pudding cream or cake.
Panacotaʻoihana
I ka papahana maʻamau no ka kukeʻana i nā panacottes, ua hoʻonāʻia ka vanilla o ka waiūmaʻu maoli me ka vanilla a me ke kōpaʻa a hoʻomeʻaʻia i kahi wela wela no kahi 15 mau minuke. A laila hoʻomaha ikiʻia kēia pūʻulu, e hoʻokomo i ka gelatin a nininiʻia i loko o nā'āpala. Ma hope o ka hoʻokūpaʻaʻana, hoʻolahaʻia ka panacotta ma nā papaʻaʻala liʻiliʻi a lawelaweʻia ma ka papaʻaina, me nā hua hou a me nā hua waina, me nāʻano hua liʻiliʻi, me ka balekale a me ka melika. ʻO ka Panakota papahana heʻano keʻokeʻo, akā inā makemakeʻoe e hiki iāʻoe ke hoʻokolohua,ʻoiaʻiʻo, he mea kēia o kou manaʻo. Pākuʻi i nā kīʻaha kūikawā (kalekaleka, nā liqueurs liʻiliʻi, nā huakeke a me nā wai), hiki iāʻoe ke hoʻomākaukau i kahi jelly multilayer.
Nā meaʻai no Panacota
Hoʻomākaukauʻia ka papahana kahiko vanilla pakakota e like me kēia.
Mea Kai:
- 1.5 lita o kaʻaila, ma kahi o 20%;
- kokoke i 100-130 ml o ka waiū;
- 1 'ōpala o vanilla;
- 10 g gelatin;
- kokoke i 100 grams o ke kō.
Hoʻomākaukau:
Ke hoʻopiha nei mākou i 80 ml o ka wai paʻi ma ke ana wela. E ninini i ka'ōmole i loko o ke kōkomo, e hoʻonui i ka wai a hui maikaʻi. I loko o ka meaʻala, e kau i ka'āpana vanilla ma ka pulu. Laweʻia kēia huiʻana i kahiʻaila e kokoke a hoʻokuʻuʻia mai ke ahi, i ka manawa e hoʻomaka ai ka hua. E hoʻokuʻu i ka'ōmole i ka vanilla, a laila e hukiʻia ka pipi. ʻO Gelatina i hui pūʻia me ka waiū, hoʻomāhanahanaʻia a nininiʻia i loko o ka'ōpiʻa me ka vanilla kaʻono. Hoʻohui likeʻia a hoʻohuiʻia. Keʻikeʻia nāʻanoʻeleʻele i kahi mahana o ka lumi, e hoʻoneʻe iā mākou i ka pahu fri. Ma mua o ka lawelaweʻana,ʻoiaʻiʻo no ka lua, ua hoʻohaʻahaʻa iho mākou i lalo o keʻano me ka panacotta i loko o ka wai wela a hoʻohuliʻia ia no kahi pāpaleʻai. Ma kahi kokoke, hiki iāʻoe ke waiho i kekahi mau lālā a iʻole nā'āpana hua. ʻO kahi kiʻekiʻe me kahi kalo a ke kokolekalele. Māiʻa ke kīpiʻi Cake i ke kīʻaha me kahi aniani liqueur.
Pākuʻi i ka kope
Hiki iāʻoe ke hana ka papa kaila cack.
Mea Kai:
- 400 ml o kaʻaila;
- 180 ml o ka waiū;
- 80 g galani;
- 15-20 g gelatin;
- 1 vanilla pod;
- 20-40 mau papa i ka papa kope;
- 2 punetēpuni ka wai liqueur;
- nā lālā o nā huapalapala maikaʻi, lemon.
Hoʻomākaukau:
Hoʻohui mākou i ka waiū me ka waiū, add sugar and coffee. E lawe mai i kahi'ōpū a hoʻonele i ka wela. E hooluolu i kahi 50 ° C. E hoʻonui i ka gelatin i hoʻouluʻia. E kuhi i ka paila i loko o kahi kānana a hoʻohui i ke liqueur. Hoʻopiʻi mākou a ninini i nā pepa. E hoʻokuʻu mākou i ka'āpana kofe kope i hanaʻia ma ka'āpana i nā papaʻaina, a laila e waiho mākou i kekahi mau hua waina a hoʻokomo i ke kō. Hiki iāʻoe ke ninini i nā meaʻai. E kāpīpī i ka wai lemon a hiki iāʻoe ke lawelawe i ka papaʻaina.
ʻO ka panacota maikaʻi me ka hīnī
Hiki nō hoʻi ke kuke i ka quinak a me ka quinak - he meaʻai maikaʻi hoʻi.
Mea Kai:
- 300 ka lihi huluhulu hou;
- 1 kaona o kaʻeleʻeleʻele;
- i ka hapalua o ke kiaha;
- 1 kīʻaha o nā huaʻani hou;
- ʻO Vanilla - ke ho'āʻo;
- 15-20 g o gelatin.
Hoʻomākaukau:
He maʻalahi a maʻalahi kaʻai. ʻO ka palaoa mua a me nā līlū (ma kahi kaʻawale,ʻoiaʻiʻo) e holo ma kahi kānana a iʻole ke kī i kahi mea holoi. A laila hoʻohui i ka pīni me ka puree pure, e hoʻokomo i ka vanilla a me ke kō. Ma kēia pūʻulu, hoʻokomo maʻalahi kākou i kaʻaila a me ka gelatin kahe. Kuʻuna. Hiki ke hoʻololi i kaʻaila, e ninini i loko o ke kīʻaha a hoʻomaʻemaʻe ia i loko o ka pahu hauʻona a hiki i ka wā e paʻapū. Ma mua o ka lawelawe, e hoʻohui i kēlā me kēia lawelawe i nā huaʻala hou a me ka meaʻalaniʻaila.