ʻO ka poʻe hoʻokēʻai, uaʻike pono lākou i nā pono o ka hoʻokomoʻana i nā hahi i kaʻai. ʻO lākou he meaʻai, akā ka haʻahaʻa haʻahaʻa, ua hui maikaʻiʻia me nāʻano huahana likeʻole. No laila mākou e mālama ai i nā pūlaʻi (mākou e hōʻiliʻili ia mau mea wale nō ma kēlā mau wahi i loaʻaʻole ai nāʻoihana kokoke e pili ana, nā ala hele me nāʻoihana paʻa, nāʻauwai) a hoʻomākaukau i nā meaʻono. E haʻi mākou iāʻoe pehea e kuke ai i ka caviar no ka hoʻoilo.
He mea maʻalahi Caviar
Hoʻomaʻamaʻaʻia kahi caviar mushroom no ka hoʻomaha mai ka boletus mai nā'ōhi'ōpiopioʻole. Hiki ke'ālaʻoʻia kēia'āpala.
Mea Kai:
- boletus hou - 3 kg;
- nā'ōpili palemele maʻamau - 6-7 pcs.
- kaomiʻia i kaʻaila, puaʻaleʻaʻole - 1 i ka aniani;
- ka pepa pepa (kahi hui o kaʻeleʻele, kaʻala a keʻokeʻo) - ½ tsp;
- kāloti o ka nuiʻana - 4-5 pcs.;
- ka paʻakai, ka mauna a me ka moana me ka meaʻole he mau mea - 2 tbsp. koko;
- dill - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
Caziar mai ka boletus no ka hoʻoilo me ka mānoanoa. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā lauʻala a me nā halaha. Ua holoi maikaʻiʻia nā pūmakai - pinepine i nā pāpale a kokoke i nā wāwae i ka nui o nā'ōpala. Eʻokiʻoki iā lākou i 5-6 mau'āpana, e ninini i ka wai a me ka'ōpī me kahiʻoho no 20 mau minuke ma hope o ka hoʻolapalapa, a laila e hoʻokuʻu i ka wai I kēia manawa, uaʻokiʻia nā'aliki i loko o nā pahu, aʻekolu kākāka ma luna o ka papa nui aʻokiʻokiʻia paha. I loko o ka momona wela e hele mākou i nā'ālika a me nā kāloka, i ka wā e maʻalahi ai, hoʻonui mākou i nā hauhi. E hoʻokuʻi i nā mea a pau, ka paʻakai, ka pepa. Ke hoʻopauʻia ka wai, hiki iāʻoe ke waiho i nā dill, akā,ʻaʻole pono - a pēlā nō e lilo i meaʻono.
A laila mākou e puhi i nā hauhi'ōpū me ka mea puhi, a loaʻa iā mākou he roe mīkini mai ka boletus, no ka hoʻoilo mākou e loli wale ai. I loko o nā ipu i hanaʻia, waiho mākou i ka caviar wela, e hoʻokomo i loko o ke kīʻaha a iʻole kekahi pahu me ka wai a sterilaze no 15 mau minuke.
Hoʻohana mākou i nā mea hana hale
ʻO keʻano caviar maikaʻi loa mai ka boletus a me podberezovikov no ka hoʻoilo i loaʻa i loko o ka lehulehu.
Mea Kai:
- ʻo kahi holoi a'ōpala i nā apiaries a me podberezoviki (1: 1) - 2 kg;
- ono - 1 kg;
- kāloka o ka nui - 2 pcs.;
- ʻO ka paʻakai i hoʻomaʻemaʻeʻoleʻia me ke kālaiʻole - 2 tbsp. koko;
- pepaʻeleʻele a'alaʻona - eʻono;
- aiʻole kaʻaila i huiʻoleʻia - 50-70 ml.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'aleka a me nā kāloka, aʻokiʻoki iā lākou i nā'āpana liʻiliʻi a ninini ihola i loko o ke pola o ka lehulehu. E hoʻopihaʻia me kaʻaila a ma ka "Frying" mode, e kuke no ka 10-15 mau minuke, e hoʻoulu ai, o pauʻole nā meaʻai. I loko o kēia manawa, nā'āpana hamo i nā'āpana (inā makemakeʻoe e ho'ōla, e maloʻo nā pele,ʻo ka caviar mai nā wāwae o ka boletus a me podberezovikov no ka hoʻoilo. Hoʻopili mākou i nā haloʻo me nā huaʻona, e hoʻokuʻu i ka paʻakai a me ka pepa, ma keʻano "Quenching", ke kaupaona nei mākou a pau no 20 mau minuke, a'ōniʻeneʻi. Ināʻaʻohe blender, e hoʻohana i kahi mea hana mīhini. Ma ke ala, ināʻaʻole he pahu aʻaʻoleʻoe e makemake e hōʻeha i ka loli, e hoʻomanaʻo e hiki ke mālamaʻia ka saladi mushroom mai ka boletus (nā mea kanu) no ka hoʻoilo i ka paʻukū. E hoʻokomo wale i loko o nāʻeke aiʻole nā pahu polikino (ke hoʻonoeʻia) a maloʻo.