ʻO nā mea a pau, i ho'āʻo i kahi meaʻai maikaʻi loa i kapaʻia he basturma. Akā, hiki ke kuke i ka hale inā makemakeʻia. No nā poʻe i mākaukau no kēia hana kūpono, ke hāʻawi nei mākou i nā mea no ka mea maʻamau a me ka piquant delicacy.
ʻO Basturma o ka pipi ma Armenian ma home - ka meaʻai
Mea Kai:
- nā pipi kūpaʻa - 2 kg;
- chaman (shamballa aiʻole blue verugreek ) - 0.5 pākaukau;
- chili pepper paupi - 3 tbsp. koko;
- i ka lepo coriander - 3 tbsp. koko;
- kahiʻala paprikaʻulaʻula - 3 tbsp. koko;
- kumini - 3 tbsp. koko;
- ʻaʻole i paʻi ka paʻakai.
Hoʻomākaukau
ʻO ka hoʻomākaukauʻana i ka basturma mai ka pipi mai kahi hana lōʻihi, akā,ʻaʻole i ka hana. Ua hoʻonuiʻia ka hapanui o ka manawa ma keʻano o nā hana maʻamau, a, me ke kōkuaʻana o ka meaʻoi iki loa ma kā mākouʻaoʻao, e hoʻololi i ka'āpana iʻa i loko o ka meaʻai maoli.
Kōleʻa mākou i ka pīpī me ka meaʻole nā kiʻiʻoniʻoni a me nā veins no ka basturma. Eʻokiʻoki i kaʻiʻo i loko oʻehā mau'āpana liʻiliʻi a me ka'āpana. Mai poina ka holoiʻana i mua o kēlā. A laila, hoʻomākaukau mākou i ka'inela, ka mea i kapaʻia he brine. No ka hanaʻana i kēia, e ninini i ka wai i loko o ka pahu, e kau i loko o ka moa manu moa i loko o ka pahu a hoʻomaka e hoʻokahuli i nā'āpana liʻiliʻiʻole ka paʻakai i hoʻoikaikaʻia. Ke puka aku ka hua i ka papalina a hana i ka pōʻai me ka nui o ke kālā heʻelima kope e puka mai ana ma konaʻaoʻao, e hoʻokuʻu i ka paʻakai, ae ninini i nā'āpana pipi ma ka wai paʻakai. E uhi i nā kīʻaha me kahi poʻi a kahi i loko o ka pahu hauā no nā lāʻelima.
Ma hope o kekahi manawa, lawe mākou i kaʻiʻo mai loko mai o ka'iliala a kaomi i loko o ka wai maʻemaʻe noʻelima mau hola, i kēlā me kēia hapalua hola e hoʻololi i ka wai e hoʻomaʻemaʻe i ka wai. A laila, holoi mākou i nā'āpana me kahi kāwele pepa a kāwele iā ia no hoʻokahi hora me kahiʻoki lole maʻemaʻe. Ma hope o ka halaʻana o ka manawa, hoʻololi mākou i ka lole e hoʻomaʻemaʻe a kau i ka pipi ma lalo o ka paomi no nā lāʻehā. I ka manawa like i kēlā lā i kēia lā, wehe i ka lole kahiko a kāwele i kaʻiʻo.
Ma hope o kēia, hana mākou i kahi liʻiliʻi liʻiliʻi ma kekahiʻaoʻao o nā pou lāʻau a kau i kaʻiʻo no nā lāʻelima, e kāwili ana me ka gau. I kēia manawa ua hele mai ka manawa o nā meaʻala no ka basturma beef. E hoʻokuʻu i ka chaman, ka coriander coriender, ka chilli, ka huakaʻi caraway a me ka paprika maikaʻi i loko o ke kīʻaha, e hoʻopiha i ka wai a me ke kaniʻana a hiki i ka hoʻololiʻana e like me ka'alami maʻemaʻe. E uhi i ke pani me kahi poʻi a waiho i loko o ka pahu hau no nā hola heʻumikumamālua.
Hoʻomaopopo pono mākou i nā'āpana o ka pipi i loaʻa me kaʻaiʻana i nā meaʻono e kau pono i ko lāua āpau a kau aku i kekahi noʻehiku mau lā. Ma hope o kekahi manawa, e mākaukau kahi basturma maikaʻi no ka hoʻohana.
ʻO Basturma mai ka pipi - meaʻai me ke kele
Mea Kai:
- pipi - 1 kg;
- ʻaʻole ka paʻakai nui - 100 g;
- ʻo ka sugar granulated - 25 g;
- chaman (shamballa aiʻole blue fenugreek) - 6 puna. koko;
- ʻeonoʻeleʻele nui o ke kāleka;
- he kīʻo chilli pepa;
- ʻelua lālā bay;
- ʻelua mau'ōpuʻu o kaʻiʻo;
- ʻelua lālā hua lili.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia ka'ōpiopio a me ka paʻakai o ka paʻakai a paʻakai i hoʻopaʻaʻia i loko o kahi pahuʻema a me ka ipu aniani a waihoʻia noʻeono mau hora ma ke keʻena lumi, a laila e kau i kahi lā i loko o ka pahu hauʻi, e hoʻohuli pinepine i nā'āpana i kekahi pahu.
I kēia manawa,'āwiliʻia a kāwiliʻia ka laukaʻi me nā meaʻala maikaʻi mai ka papa inoa o nā meaʻai a hiki i ka loaʻaʻana o ka mīkini paʻakikiʻeleʻele, uhi mākou i kaʻiʻo i loko oʻekolu papa, e hoʻomaloʻo i kēlā me kēia papa, a laila kau mākou no ka maloʻo no nā lā heʻumi.
Ma hope o kekahi manawa, eʻoki i ka basturma me nā'āpana lahilahi a hauʻoli.