ʻO Knedliks he pāʻina kaulana i ka Czech Republic a me Slovakia. ʻO ka inoa "dumplings" mai ka'ōlelo German mai "knödel" (hiki ke unuhiʻia he "dumpling"). Ua hoʻopaʻaʻia ka inoa ma ka'ōlelo Czech (ma ka'ōlelo Slovak, keʻano pilikinoʻano'ē aʻe) i ka hoʻomakaʻana o ke seneturi XIX, aʻo ka hoʻokipaʻana i lilo i'āina nui o nā Czech a me nā Slovakaka. Loaʻa nā papahana kahiko o nā mele kahiko mai nā meaʻokoʻa mai nā'Atenera mai, mai nā Viennese recipes, i hoʻopau houʻia ma Czech Czech a me Slovakia, kahi o ka aupuni'Akelika-Hungarian. Hoʻopihaʻia nāʻanuʻu paila palaoa (aiʻole ka'ailala), i kekahi manawa me ka pihaʻana (hiki i keʻono, no ka laʻana, huaʻole aʻole kaʻono). Hoʻopuka kaulanaʻia nā kumukūʻai mai ka liʻi pua.
Pehea e kuke ai i nā mea kanu?
Hoʻopihaʻia nā kinona i ka wai aiʻole ka mahu. Ua hanaʻia paha i loko o keʻano o nā pōpō, a iʻole e hana mua lākou i ka palaoa wiliʻole, iʻokiʻia i loko o nā pa, a ma hope iho ua kukeʻia nā kukuna. Dumplings, iʻokiʻia e like me nā Czech tohutoro, e pili ana i nā pāpū me ka pihaʻana (i keʻano o nā pōpō nui ka nui), hiki ke hoʻohanaʻia ma keʻano heʻano kaʻawale. Ke hoʻohana pinepineʻia nā dumplings me ka hoʻopihaʻoleʻia me nā meaʻai meaʻai (e like paha, me ka pipi goulash) a me / a iʻole nāʻano kaukakai liʻiliʻi. E hoʻomākaukau a me ka kuke me nā dumplings (no ka'ōpena e hana i keʻano o nā pōleo liʻiliʻi a kāhea aku i nā "dumplings"). Hoʻokomoʻia nā kīpili i ka puʻu kokoke i ka hopena o ke kaʻina hana a hoʻomoʻaʻia no kekahi mau minuke. ʻO ka'ōpala me nā dumplings he mea lawaiʻa loa ia ma ka Czech Republic a me Slovakia.
Knedliks: mea hoʻomanaʻo
Mea Kai:
- 1 kg o ka palaoa palaoa;
- 0,5-0,6 liters o ka waiu;
- 30ʻaila o ka mea hū;
- 80 kaona o ka wai maoli;
- he paakai iki;
- he pinki o ke kō.
Ka hoʻomākaukauʻana i ka paila:
Pono kākou eʻoki i ka palaoa a me ka lūlū. Hoʻokumuʻia ka leu i kahi liʻiliʻi o ka waiū wela (150 ml) me ka mea liʻiliʻi o ka palaoa a me ke kō. E kū ma kahi mahana no 15 mau minuke. Hoʻokomo mākou i ka paila me ka opal, ka waiū maʻemaʻe a me ka waiū mahana, me ka hoʻomāhuahua haʻahaʻa i ka palaoa. Hiki iāʻoe ke hoʻonui i nā huahua 1-2. ʻAʻole pono ka'ōpena e hoʻololi i ka pali, pono e palupalu. Kūleʻa mākou, maikaʻi me nā lima. Hoʻohuli mākou i ka moa i loko o ke pola, e kau i loko o ke pola, e uhi iā ia me ka lole olonā maʻemaʻe a waihoʻia no 20-30 mau minuke.
Pehea e hana ai nā dumplings?
Hoʻokomo mākou i ka paila a hana i nā pōpō (hiki ke hanaʻia). A i ka hanaʻana paha i nā kuʻi mai ka palaoa kāwiliʻia aʻokiʻoki i nā'āpana. E kāhua i nā kukū no nā'ōpanaʻelua (20 mau minuke) ai ole ma keʻaila wale wale nō i ka wai kōpala (a laila ua wikiwiki wikiwikiʻia), e like me nā nūnū a me nā liʻiliʻi. Inā hoʻonaniʻia nā kumulāʻau, he mea maikaʻi ke ninini aku iā lākou me kahi mīkini māliki, e like paha, me ka waiūpaʻa, kaʻaila kawa, ka pī a me ke kāleka - eʻoluʻolu loa ia. Hiki iāʻoe ke lawelawe me ka pale hina. A iʻole e nininiʻia me ka momona momona a lawelawe me kahi'āmaʻomaʻomaʻo'ōmaʻomaʻa. ʻO ka lāʻano,ʻo ia hoʻiʻo Czech, akā inā e hoʻohana mākou i ka bera me nā pihi, i nā mea liʻiliʻi, iʻole, e paʻakikī ke alaʻana mai ka papaʻaina. Inā mākou e lawelawe i nā kīpili me nā meaʻai meaʻai,ʻoi aku ka maikaʻi e koho i ka pia liʻiliʻi. A uaʻoi aku ka maikaʻi o ka hāʻawiʻana i ka waina, Bohemia a me Moravian.
ʻO nā kumulāʻau pipi
ʻO nā kumukūʻau pīpī heʻano maikaʻi loa. He mea maʻalahi ka hoʻomākaukau no kā lākou hoʻomākaukau.
Mea Kai:
- 500 g olala;
- 1-2 mau mīmoa a iʻole 5 mau hua'elu;
- palaoa - 200 g;
- paʻakai - eʻono;
- ai keʻono - i ka paila;
- nā'ālika i'ōwiliʻia.
Hoʻomākaukau:
Hoʻomoʻa mākou i ke kau ma ke ahi me ka wai paʻakai. E hoʻomaʻamaʻa koke i kaʻaila aʻekolu ma ka liʻiliʻi loa. Hana wikiwiki mākou iʻole eʻeleʻele kaʻuala. Hoʻopihaʻia kahi wai o ka wai i hoʻohemoʻia. E hoʻomoʻa i nā hua o kaʻuala, ka palaoa, e hoʻomoʻi i ka paʻakai a kāwili i ka paila. Hiki iāʻoe ke'ōwili i nā pōpō me kou mau lima, akā, hiki iāʻoe ke hoʻokaʻawale i nā'āpana paila palaoa me kahi puna i hoʻomoʻia i loko o ka wai, a hoʻohaʻahaʻa i lalo i kahi wai e hoʻolapalapa ai i loko o ka pā. Hoʻopiliʻia nā kīlaʻau potato potato no 6-8 mau minuke, e hoʻonāukiuki me keʻoluʻolu. Hoʻopūʻia ka mahana o nā kumukūʻau o kaʻuala me ka momona o kaʻiʻo momona a me kaʻaila a paʻi. He maikaʻi hoʻi ke lawelawe i ka sauerkraut a kaʻawale.