ʻO ka Gogosari kekahiʻanoʻonoʻono, aʻo ka mea iʻoi aku ka maikaʻi ma mua o ka puke Bulgarian. He mahalo ia i kēiaʻano no ka maikaʻi loa o ka neʻeneʻe nui o ke kākākena kaomi a ināʻaʻoleʻoe i ho'āʻo ma mua i kēia hoʻomākaukau makamae, makemake mākou e hoʻomākaukauʻoe no ka hoʻoilo e like me kā mākouʻoihana. ʻO konaʻono o ka mokupuni liʻiliʻi, kahi eʻoluʻolu ai me ka waiʻawaʻawa a me ka lepo, hoʻopiha pono i nā kīʻaha meaʻai a he mea maikaʻi ia no kaʻahaʻaina pāʻina.
He mea maʻalahi kēia pāʻani ma Moldova a no laila ua hele mai nā koho maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana iā mākou mai ka meaʻai Moldovan.
ʻO ka mokuʻo Margos a me Moldovan me ka meli
Mea Kai:
- gogoshara - 2.5 kg;
- ka meli - 100 g;
- paʻakai - 30 g;
- ka ailaʻaila - 0,5 l;
- keka - 6 poʻo;
- laurel leaves - 4 pcs.;
- Apple cider wilia 6% - 250 ml;
- ʻO ka peʻa o ka meaʻono - 12 pcs.
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia nā makuka Gogoschars, maloʻo, hoʻokuʻuʻia mākou i nā hua mai nā pūpū a me nā naʻau i nā hua. Ma muli o ka nui, eʻoki i nā pepa iʻelua'āpanaʻehā. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻaʻahu o ke kāleka a kāpae i nā papa.
Ma loko o kahi hohonu hohonu me kahi mānoanoa mākou e ninini aku ai i kaʻaila hinu, i ka vīnega cider vinegar, ka paʻakai, waiho ka meli,'ōpala mākou i ka laurele, peʻa pepaʻalani, ke kālani palaki ma mua a kauʻia ma ka ipu. E hoʻolako i ka pāpale marinade i kahiʻeha, e hoʻouluulu, ae hoʻokomo i nā pepa i hoʻomākaukauʻia. Pono nā lālā i mea liʻiliʻi, no ka mea, ua uhiʻia nā huaʻona a pau me kahi meaʻala. Lawe mākou i ka puʻupuʻu i kahiʻeha, e mālama i ka vergoshage ma loko o ka wai'awaea me ka'ōpala kūpono no hoʻokahi minute a hoʻoholo koke iā lākou e like me nā ipu maloʻo maloʻo, e hoʻopili aku i ka lauka, laurel a me ka pī. Hoʻopaʻa mākou i nā pahu me nā lids kupa, a hoʻopaʻa pono i ka hana, e hoʻohuli i nā kapa ma lalo. Ke hoʻopau maikaʻi loaʻia ka hana hana, hiki iā ia ke wehe i kahi no ka mālamaʻana i loko o ka hale waihona.
ʻO nā kāki lele no kēia meaʻai he meaʻono loa. E like me kāu iʻike mua ai,ʻaʻole i loko o ka wai hoʻokomo wai hoʻokahi pahu wai. ʻO nā huaʻai i hoʻomoʻaʻia i loko o ka wai e paila ai a huna i ka wai.
ʻO Marinated gogoshare - he meaʻai maʻalahi no ka hoʻoilo
Mea Kai:
- gogoshara - 4 kg;
- ka wai - 500 ml;
- ʻo ka sugar granulated - 200 g;
- paʻakai - 30 g;
- kaʻaila aila - 400 ml;
- keka - 4 mau poʻo;
- laurel leaves - 4-8 mau apana;
- apple cider wilia 6% - 400 ml;
- Pea o ka pepa pepa - 10 pcs.
- nā pale - 4 pcs.:
- Kālele Celery (kō koho).
Hoʻomākaukau
Hoʻomaʻaʻia i loko o ka wai anuanu gogosha hoʻokaʻawale i nā pahu pahu a me nā penikala aʻokiʻoki i nā'āpana o kaʻeleʻele i makemakeʻia. Hoʻomaʻemaʻe mākou i nā'āpana o ke kāleka aʻokiʻoki i nā papa, kahi kokoke i kahi millimeter ka mānoanoa.
I loko o kahi hohonu hohonu me ka lepo mānoanoa, e ninini wai, e hoʻokahe i ka vīnega, kaʻailaʻaila, ka paʻakai, ka paʻakai, ka lau laurele, ka meaʻono a me kaʻulu. Inā makemakeʻoleʻoe i kahi meaʻala, hiki iāʻoe ke pani i kahi me kahiʻoi aku.
E hoʻolaʻa i ka wai kalapa i kahi ohe, e hoʻopiha i nā'āpana hoʻomākaukau o Gogosari a me nā papa o ke kālala, e hoʻolapalapa a hoʻolapalapa iʻelua noʻekolu mau minuke. Ināʻoe e paʻi i ka pepa a pau a iʻokiʻokiʻia paha i loko
Ho'holo mākou i ka Gogoshaʻi i nā ipu holoi maloʻo i hoʻomākaukau muaʻia, inā makemakeʻia, e hoʻokomo i ka puala i lalo, e ninini i ka marinade, kahi i hoʻomoʻaʻia a hoʻopaʻaʻia me nā lūkeke pani. Hūnā i nā ipu ma lalo o kahi pāpale mahana, e waiho i lalo i lalo, a waiho a hiki i ka manawa e hoʻonoe mae ai noʻelua lā.
I kēia manawa uaʻikeʻoe pehea e lawe pono ai i ka gogoshara. He mau mea liʻiliʻi ia, no ka loaʻaʻana o nā hua mana he nui, no ke hāʻawi manawaʻuʻuku no kā lākou kālaiʻana aʻoluʻolu i ka hikiʻole i kaʻohi hou.