ʻO kaʻanuʻu i ka meli melemeleʻaʻole he meaʻono wale nō i ka nani, akā, he ipu maʻalahi hoʻi ia e hiki ke mālamaʻia i ka'āʻahaʻaina mau a me ka papaheleʻelua me kaʻaʻahu i ka papaʻaina! Ke hāpai nei mākou iāʻoe e hoʻomākaukau i nā iwi likeʻole e like me ka mea i hoʻomaopopoʻia ma lalo nei aʻike i ko lākou kūlana maikaʻi loa!
'Aiwi i loko o ka meli-soy sauce
Mea Kai:
- he mau keiki hipa - 1.5 kg;
- aila olila;
- nā meaʻala.
No ka maʻalahi:
- ka puaʻo kaʻala - 4 tbsp. koko;
- soy sauce - 5 tbsp. koko;
- nā meaʻala.
Hoʻomākaukau
Ua holoi ponoʻia nā'ōpala i lalo o ka wai anuanu, i hoʻonaniʻia me nā kāpili pepa aʻokiʻokiʻia me ka pahi i loko o nā'āpana. A laila, e kau i ka pan i ke ahi, piha i ka wai, ka paʻakai i ka meaʻono a lawe i kahi maʻi. A laila e waiho mālie i nā iwiʻaoʻao a kālua iā lākou no 10-15 mau minuke. A i kēia manawa, e hoʻomākaukau kākou i ka mīni: e hoʻoheheʻeʻia ka meli i loko o ka waiʻauʻau a hoʻohuiʻia me ka meaʻalani a me kaʻulaʻula. Hoʻohui maikaʻi loaʻia i kahiʻano likeʻole, e ninini kākou i ka nui i nā mea liʻiliʻi a me ka kuke, hoʻonāukiuki a hiki i ka mānoanoa. I kēia manawa, lawe i keʻano no ka kukeʻana, kaʻaila i kaʻailaʻaila, a preheat mua i ka umu a hiki i 190 ° C. Ua uhi nuiʻia nā iwi ākea me ka milo i hoʻomākaukauʻia a hoʻokuʻu mālieʻia i loko o ka'āpala. Hoʻokuʻu mākou i ka umu i ka umu a hoʻokipa i ka 10 mau minuke ma mua o kaʻulaʻula. I ka hopena o ka manawa, ua mākaukau nāʻanuʻu momona a me nā momona i ka meli melemele!
ʻO nā'ūpili i loko o ka mīmū me ka mūmū
Mea Kai:
- puaʻa puaʻa - 1 kg;
- laurel leaf - 2 pcs.;
- nā meaʻala.
No marinade:
- pua puaʻa - 3 tbsp. koko;
- he lumiʻaina kūpī - 1 tbsp. koko;
- nā meaʻala;
- kākāka - 3 mau pale.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mua e hoʻomākaukau no nā iwiʻaoʻao: holoi mākou iā lākou i lalo o ka wai anuanu,ʻokiʻoki pono i nā kiʻi a pau a me nā māmā, aʻokiʻoki i kaʻiʻo i nā'āpana liʻiliʻi. E kau i ka ipu hohonu ma ke ahi, e lawe i kahi'ōpū, e hoʻomoʻi i ka paʻakai eʻono a lele mālie ma nā iwiʻaoʻao. Ma hope iho, hoʻopomo i ka pepaʻala a paʻi i kekahi lau laurel. E kāhua i ka meaʻai no 10 mau minuke, e hoʻomākaukau ana mākou i ka marinade no ia. No ka hanaʻana i kēia, hoʻomaʻemaʻe mākou i ke keleka, a pāpala i ke kīpī, e hoʻopili i ka meli puaʻa, ka meaʻula a me ka meaʻala. E hoʻopili i nā mea a pau a waiho i ka meaʻala i hoʻopauʻia i kaʻaoʻao. Ua hoʻoneʻeʻia kekahi pā me nā iwiʻaoʻao mai ke ahi mai, a hoʻopau pololei i ka wai a kau i ka papa. E hoʻomaha iki lākou a hoʻololi i nā kīʻaha me ka marinade, e hoʻonāukiuki. Hoʻopiliʻia ka nūnū puaʻa i ka meli meli no ka hola 10, a laila, hoʻokuʻu i loko o kahi pākī i loko o kaʻaila wela a iʻole e'ū i ka umu.
ʻO ka palaoa i ka palaoa i ka meli
Mea Kai:
- nā'āpana bipi - 1,5 kg.
No marinade:
- wai lemon - 50 ml;
- ka papa waina - 50 ml;
- aila olila - 50 ml;
- pua puaʻa - 3 tbsp. koko;
- Kālaka - 4 mau pale;
- pepa pepa - 1 teaspoon;
- nā kumulāʻau fennel - 1 teaspoon;
- nā meaʻala;
- basil - inā makemakeʻia.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua, e hoʻomākaukau i kahi wai holoi no nā iwiʻaoʻao. No ka hanaʻana i kēia, hoʻohuiʻia i loko o ka wai puna lemonima me ka vīnega, e hui i kahiʻailaʻaila liʻiliʻi, e kau i ka meli, i nā meaʻala a pīpī i ke kālaʻiʻaila. I kēia manawa, hoʻokomo mākou i nā pūpū liʻiliʻi i loko o ka'ōpū nui a ninini nui mākou i ka waiunu, e waiho ana no ka pō a pau. Hoʻomahanaʻia ka wela i ka mahana o 150 ° C, e kau i nā iwiʻaoʻao ma kahi pepa bakena, e hoʻokomo i loko o ka umu, e pani i ka puka a kuke i ke kīʻaha no 2 mau hora, a maʻa kaʻiʻo. Ua hoʻopauʻia nā nūnū mīkini ma ka waihona meli i ka papaʻaina me ka saladi o nā meaʻai hou.