ʻElua hopena maikaʻi loa no ka hoʻomākaukauʻana i ka pua puaʻa ma nāʻano pāpaʻi lepo a me nā mea e luʻu ai i lalo ma kēiaʻatikala.
ʻO ka meaʻai no ka pua puaʻa i ka pia iʻailaʻia i loko o ka umu ma ka umu a iʻole i kahi hua'ōlelo ma Bavarian
Mea Kai:
- ka puaʻa - 2 pcs. 1,5 kg pakahi;
- ono - 2 aniani;
- ʻO ka pia pia - 2 mau hue;
- ka ÿaila ÿaila - 40 g;
- keka - 4 mau niho;
- paʻakai;
- alala;
- Basil Basil - 10 mau lau;
- ka hua pā'ū - 4 lālā;
- Lavra - 2 pā'ālua;
- cumin - ½ tsp.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea nui e koho i ka pua puaʻa maikaʻi, pono lākou eʻai, me kahi puaʻa, akā me ka liʻiliʻi loa o ka nui,ʻo kaʻili he mea lahilahi a palupalu,ʻaʻohe'ōmaʻomaʻo. E nānā pono i keʻano o kaʻili, iʻole e mau waimaka a me nāʻokiʻoki hohonu. Ma hope o ke kūʻaiʻana, e holoi pono i nā pūnāwai, inā pono, e kau i loko o kahi pahu me ka wai mahana a me ka huapalapala me kahi'ōpī maloʻo no ka holoiʻana i nā pā. Hoʻomaopopo mākou i ke alo o nāʻeleʻele, e like me kaʻili ma kēia kīʻahaʻaʻole hiki keʻai waleʻia, akā i manaʻoʻia he wahi momona loa ia, ponoʻoe e nānā pono i ka shank. A loaʻa iāʻoe kahi'ōpala o ka'ōpala, e hoʻomaka i kahi ahi ahi a holoi hou. No ka hiki ke lilo i kala i mea nui no kou'ōpū.
A laila e hoʻopau i ka paʻakaiʻeleʻele a me nā mea'ē aʻe a pau, koe wale kaʻaila i loko o ka pāpaʻi a me nā mea hao'ē aʻe paha a nininiʻia i loko o ka pia. ʻAʻole pono e kuke i nā manamana, akāʻeleʻele i ka wela wela a paʻa ke poʻi no 120 mau minuke. Ma waenakonu o ka kuke, e hoʻohuli iā lākou ma kekahiʻaoʻao a mai hoʻopoina i ka laweʻana i ka'ōpū i ka hana.
Ma hope o kēia hoʻomākaukauʻana, pono e kali a hoʻopauʻia ke keiki bipi e ka hopena o ka'ōpū a ma ka manawa like nō hoʻi o ka pia. E hoʻonoho i ka umu 180 mau kiʻi no ka mea ua mākaukau no ka loaʻaʻana o ke kiko. Ma hope wale o kēia mau mea, pono e hoʻolapalapa a pālahalaha nuiʻia me kaʻaila. A laila e hoʻopiliʻia i kēlā me kēia i loko o kaʻele i hiki i ka hapalua hola ke wehe pono iā lākou,ʻaʻole eʻae i ka holoʻana o nā wai, a hoʻouna i ka mīkini. A laila e palahalaha a me nā mea'ē aʻe i loko o ka umu eʻoki i kaʻili.
Ma kahi o ka umu, hiki iāʻoe ke hoʻohana i ka multivark i hoʻokomoʻia i loko o ka "Baking" mode no ka hola 1,ʻo ka wudder pono e hoʻopaʻa paʻaʻia me ke kī a ma waenakonu o ke kaʻina hana i kekahiʻaoʻao.
ʻO ka puaʻa puaʻa i kāluaʻia me ka'ailala i loko o ka umauma i ka umu
Mea Kai:
- he pua puaʻa -1,5 kg;
- poteto - 0.7 kg;
- ono - 1 aniki;
- kāloti - 1'āpana;
- ke kala - 7 mau niho;
- pāʻili - 5 mau lālā;
- paprika - 5 g;
- pepa - 5 g;
- ka coriander - 1 teaspoon;
- laurel - 1 pepa;
- ka ÿaila ÿaila - 100 g:
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
E hoʻomaʻemaʻe i ka lama, e holoi, e hoʻokuʻu i ka'ōpala, inā pēlā. I loko o ka pā, hoʻokomo i ka lama i ka wai a lawe i kahi maʻihe, e hoʻokuʻu i ka'ōpū. A ma hope iho o ka pauʻana o ka'ōpiopio, hoʻonui i 4 mau kaumā, nā mea kanu nui a me nā mea'ē aʻe a pau, koe wale nō kaʻaila a me ka paprika. No laila, simtite ka lama no hoʻokahi hola, a ma hope iho e hoʻolūlū ai i kona iho i loko o ka paila.
Pono ke kohoʻiaʻana o ka pīpīʻaʻole i liʻiliʻi loa, no ka mea, e hoʻomākaukauʻia ana ia no nā holaʻelua aʻaʻole e pāpīʻia. E hoʻokuʻu i 70 gʻaila me ka paʻakai, paprika a me kahi koloka kāleka i kāʻeiʻia a ninini i kēia paila o ka mea kanu hoʻomaʻemaʻe, e hui me ka maikaʻi.
Ma hope o kaʻoluʻolu, e hoʻokaʻawale i ke koʻokoʻo mai ka huluhulu, a hoʻokuʻu i ka umu no ka puhiʻana a hiki i 160 helu. E hoʻokuʻu i ka lama a
I kēia manawa, e kau i ka kukui a me ka uala i loko o ka lima, e hoʻokuʻu i ka puka mai loko mai o ka mea e hiki ai, e paʻa a maikaʻi, a ināʻaʻole kahi pale i ka lima, e hana i kekahi mau punctures a hoʻouna aku no 2 mau hora eʻai. A ma ka pauʻana o ka kuke,ʻokiʻoki ponoʻia, a kali a hiki i ka'ōʻana o ka kukui, me ka hoʻopoinaʻole i 30-40 degrees e hānai i ka mahana.