ʻO ia, e like me kā mākou eʻike nei, mahalo i ka wikiō kaulana loa ma YouTube, he iʻa moe (ʻo ia no kekahi mau mea).
ʻO ka meaʻoiaʻiʻo, he iʻa ka iʻa mai kaʻohana Karpov, ka mea maʻamau i nā kahawai a me nā wai kūmole hou maʻEulopa a me nā wahi o'Asia. Hiki iā ia ke kanu i loko o nā loko. ʻO nā kānaka maʻamau ka loaʻaʻana o ke kaumaha o ka 2 a 2.8 kilokahe a me ka lōʻihi o 35 a 53 knm, i kekahi manawa aia kekahi poʻe e like me 6-8 kg, a hiki i 90 cm ka lōʻihi.
E like me nā kāpili'ē aʻe, ua hoʻohanaʻia ka'ōlelo e ke kanaka no kaʻai no keʻano o nā mea kiʻekiʻe loa (ʻo ka iʻa, akā, he maikaʻi loa). Hoʻomoʻaʻiaʻo Yazia i nāʻano likeʻole: ka hoʻolapalapa, kaʻena, ka maloʻo, ka maloʻo, ka paʻakai, marinate, ka hoʻopihaʻana i nā iʻa iʻa a me ka mea hiki.
ʻO ke hoʻomākaukauʻana i nā kīʻaha mai ka iʻa he mea hōʻailona - hāʻawi mākou i kekahi meaʻai.
Ua hoʻomaloʻo ka Sun i ka maloo mai
Mea Kai:
- papa;
- ka paʻakai maʻamau.
Hoʻomākaukau
E ho'āʻo e hōʻoiaʻaʻole i loaʻa ka iʻa i nā opisthorchiasis (ināʻaʻoleʻoe e maopopo, e aho ka kukeʻana i kou pepeiao).
Hanaʻiaʻo Balyk i ka paʻakai, a laila hoʻomaʻemaʻeʻia ka malo i ka iʻa nui. Māmā mākou i ka iʻa mai nā pale, e wehe i nā hue. Hoʻokiʻoki kākou i ke poʻo, eʻokiʻoki i ke kua me ka huelo, e hele ka mea i koe i ka pepeiao. Me ka holoiʻoleʻana, nui ka hoʻokuʻuʻana i ke kua o ka paʻakai a waiho ma kahi lauwili (hiki iāʻoe ke uhi i ka iʻa me ka gau e hoʻonele ai i nā kiwi o ke komo).
Ma hope o ka hola he 10-12, e hoʻomaʻemaʻe pono i ka kua,ʻaʻole pono e pili i ke koko a me ka paʻakai. Kūleʻa mākou i kahi maloʻo ma ka huele o ka ea (hou, maikaʻi e uhi me ka gau). Ma hope o 12-15 mau hora, ua mākaukau ka iʻa, akā e aho ka kali i kekahi lā. I ka hana kupaianaha, e hele ana ka balychok hou i lalo o ka malamalama o ka beer ola.
Mai ka
Mea Kai:
- iʻa liʻiliʻi - 1 pc. ka nui o ka awelika;
- kāloti - 1-2 mau'āpana;
- 3-4 kalala;
- ono - 1 pc.;
- ke kumu o ka pā'ū - 1-3 mau'āpana;
- nā meaʻala maikaʻi (nā hua bay, nā peppercorns, cloves);
- nā mea hou hou (ka pāhiri, ka'ati, a me nā mea'ē aʻe);
- kakala;
- ka pepa pepaʻeleʻele;
- paʻakai.
Hoʻomākaukau
Māhele māua i ka iʻa: hoʻomaʻemaʻe mākou i nāʻele, ke kī, holoi i nā kīʻaha, holoi me ka wai anuanu. Eʻoki i ke poʻo, ka huelo a me nā'inena, a kau i loko o ke pā wai anuanu me kaʻaila onioni a me ke aʻa paʻi. E lawe mai i kahi ohe, e hoʻemi i ka wela, e holoi pono i kahi kahe. Kāpī mākou me ka hoʻonuiʻana i nā meaʻala a hiki i ka manawa e maopopo ai ke paniʻia ke poʻo,ʻo ia hoʻi, e hoʻomaka ke kino e waiho i hope o nā iwi.
E hoʻoneʻe i ke poʻo ma luna o kekahi pāʻokoʻa me ka leo. E ninini i kaʻala i loko o kahi pā maʻemaʻe. Ināʻoe e hele ana i nā kūlana, e hoʻokuʻu wale i ka paila mai ke kai, ke aʻa a me ka laurel (hoʻolei aku). Hoʻomoʻa mākou i loko o ka pā i māheleʻia i ka iʻa, ka'ōpala a me nā kāloti kalo a me kaʻaila. Lawe mākou i kahi ohe, hoʻonani mākou. E puhi i ka pepeiao me ka'ōpū nawaliwali loa no ka 15-20, aʻoi aku ka 20-25 mau minuke e pale ai i ka maʻi. Kūwili ikiʻo Wuhu a nininiʻia ma luna o nā papa me kahi'ā iʻa, kāloti a me nāʻuala, kāpīpīʻia me nā mea kanu a me ka pepaʻeleʻele'āina. Keʻai nei mākou me kaʻeleʻeleʻeleʻele, kāpala mākou me ke kāleka. No kaʻano pepeiao e like me ka maikaʻi o ka lawelaweʻana i nā vodka kūikawā me kaʻaʻaʻole.
Ināʻoe e kuke i kēlā pepeiao me ka hoʻokomoʻia o ka laiki a me ka pale pela (ʻoi aku ka maikaʻi e hōʻolahi i keʻano o kaʻaila i kālaiʻia), a me ka hoʻohui pūʻana o kekahi mau huaʻona (kāpena o nāʻano likeʻole, pepaʻono, a pēlā aku), e loaʻa iāʻoe kahi meaʻono
ʻO ka makani, i hoʻomoʻaʻia i ka umu
Hoʻomākaukau
E hoʻokuʻu mākou i ka iʻa, hoʻomaʻemaʻe, lawe i nā kīʻaha, holoi. E kīʻaha ma kahi pāpale aiʻole ma kahi pepa bakena. I loko o ka'ōpū, waiho mākou i nā greens a me nā lepa o ka lemon. Hiki iāʻoe ke hana i nā'ākau laulā a me nā iʻa iʻa me ke kāleka. Hiki iāʻoe keʻoki i ke kau ma luna o ke pola, aiʻole ka horseradish, aiʻole ke kī.
Inā makemakeʻoe e kuke i nā iʻa iʻa mai kahi hua manu, e lawe mua i nā kāpī mai ka iʻa i hoʻomaʻemaʻeʻia, e lawe i nā iwi nui a e pāpālua i ka mea hana mīkini me ka'āpana o nāʻaila. A laila hoʻohui i ke koena o nā meaʻai.