ʻO ka mea kanu Lūkū no ka mīkiniʻo Abkhazia mua ke kauʻia ma luna o kahi nui o nā mīmī e like me ka maʻemaʻe o ka muffle. Ma keʻano he mahele o kēia meaʻai,ʻo ka'āpana liona o Adzhika ka meaʻono Bulgarian. Hiki iāʻoe ke hoʻololi i ka mea o ka pepa wela i kāu koho pono'ī, e pili ana i nā makemake pilikino, a ma kahi a me pehea e hoʻohana aiʻoe i ka mea hana i hoʻomākaukauʻia.
Adjika mai ka hua Bulgarian no ka hoʻoilo
Ma waho aʻe o ka pepaʻono, ke kumu o kēia adzhika a me nā'ōmato, akā, no ka mea, heʻano liʻiliʻi kēiaʻano'ōmole a ua kūpono i mea pani no ka paʻi pizza a me ka ketchup hale.
Mea Kai:
- onioni - 45 g;
- kala - 3 mau niho;
- nā'ōmato - 440 g;
- meaʻono - 320 g;
- mea wela - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka meaʻono ka mea eʻala ai i kahi'ōhū wela a hiki i kaʻeleʻeleʻana o ka peel. E kau i nā pepa i loko o kahiʻeke a paʻa, e hoʻokuʻu lākou i lalo o ka ikaika o ko lākou olahana no nā minukeʻelua, i hiki ai iā lākou ke hoʻomaʻemaʻe mau. I kēia manawa, eʻokiʻoki i ka pi a me ka uhiʻana. E wehe i ka pele,ʻokiʻoki i nā hua me kaʻole a hoʻouna aku iā lākou i ka'ōpū me nā'āpanaʻono o ka pepa, ka'ati a me nā cloves. E kaha i ka nui o ka pepa pepa a me ka hoʻokomoʻana i ka mīkini. I kēia manawa, koe wale nō e hoʻolapalapa i ka Adjika mai ka Bulgarian paʻi ma kahi o 20 mau minuke a hiki iāʻoe ke ninini i ka mīni ma luna o nā pū kalo a me ka'ōwili.
ʻO Adjika mai nā'ōleʻa a me nā bele
ʻAʻole kūponoʻo Adzhika waiwai no ka hikiʻana, akā ua pono no ka waihoʻana i loko o ka pahu fri. I loko o kona hoʻokumuʻana,ʻaʻole nui nā tōmato, akā aia kekahi mauʻanoʻaʻole i kūpono no adzhiki, e like me nā'ōlaʻa a me nā kāloti.
Mea Kai:
- ʻO ka Bulgarian pepa - 1.4 kg;
- pepa wela - 230 g;
- kāloti - 280 g;
- Apu - 280 g;
- kaleka - 235 g;
- 'ōmaʻomaʻo cilantro;
- ka ÿaila ÿaila - 480 ml.
Hoʻomākaukau
Pono ka hoʻomākaukauʻana i ka liʻiliʻi o ka manawa, akā, e hoʻomākaukau i nā mea a pau e pono ai e hoʻopau i ka meaʻono a me ka wela mai nā huapalapala, e wehe i kahi papa kiʻekiʻe me nā kāloka a me ka pele mai nā'ōla. Eʻokiʻoki i nā mea i hoʻomākaukauʻia i loko o nā'āpana nui a hele i loko o ka mea mīkini meaʻai me nā niho laka a me nā kī. E hoʻokuʻu i ka'ōmole me kaʻailaʻaila, kau ma nā pahu a me ka hale mālama i paniʻia i loko o ka firi.
ʻO'Akikhazian Adzhika kūikawā me nā pepa Bulgarian
ʻOiaiʻo ka'Akkhaz adzhika maʻamauʻo ia ka paʻakai, keleka a me ka paʻakai paʻakai, hiki nō ia ke kukeʻia me ka hoʻokomoʻana i ka meaʻalaʻoluʻolu i mea e hoʻonuanu ai i ka hopena.
Mea Kai:
- pepa pumehana - 190 g;
- ʻO ka Bulgarian pepa - 310 g;
- nāʻanoʻano o ka cilantro, chabera, dill, basil - 10 grams pākahi;
- walnuts - 55 g.
Hoʻomākaukau
ʻO kahiʻano adzhika kūpale maikaʻi loa i kuʻiʻia i loko o ka mīkini, e holoi mua i nāʻanoʻano a pau i lepo, a laila e hoʻoulu i nā nūnū a hoʻololi i ka palaʻa, a ma ka hopena, e hoʻokomo i ka meaʻono a me kaʻono. I ka manawa aʻoi aku ka likeʻole o ka pāpaʻi a me ka hoʻohālikelikeʻole, kau ka manawa me ka paʻakai a hoʻololi i kahi pahu maʻemaʻe no ka mālama.
Adjika mai ka hua Bulgarian me kaʻole'ōmato
Mea Kai:
- meaʻalani iki - 1,4 kg;
- meaʻono - 6-8 pods;
- ka winika - 185 ml;
- keka - 125 g;
- ʻo ka paʻakai, ka paʻakai - no 5 g.
Hoʻomākaukau
Ma hope o kaʻokiʻana i nā pepa, hahau iā lākou me kahi mea holoi i ka vīnega, ka paʻakai a me nā meaʻala. Ke hoʻohālikeʻia ka mila, e nininiʻia ma luna o kahi pahu maʻemaʻe a hoʻopaʻa mau i nā pale. E hoʻomau ma ke anu a hiki i ka wā e pono ai.