I Rusia, mai ka manawa kahiko loa, ua uku nuiʻia nā ipu mua. ʻAʻoheʻaina awakea, i nā lā hebedoma, aiʻole i ka lā hoʻomaha,ʻaʻole i hana me ka meaʻole. Aʻo kahi wale nō o nā mea kahiko loa o nā kīhāpai Lūkini, me ka pepeiao ,ʻo ka hulu. He nui nāʻoihana no ka hoʻopuniʻana i nā kāpena, ua kukeʻia me ka meaʻai a me nā haloha, me ke kāpena a me ke kūpaʻa. ʻO ka'ōhinuhu maʻamau no ka'ōpaki kāpena ka hoʻohanaʻana i ka sauerkraut, akā ua hoʻohana pinepineʻia a he poʻo keʻokeʻo. ʻO kekahi mau mea hoʻonani maikaʻi, e like me ke kukeʻana i ka kuke, i lalo nei.
Kāpena kāpena - meaʻai
Mea Kai:
- ka lāʻau kāpili - 400 g;
- ono - 2 pcs.;
- ka nui o ke kāloti - 1 wahi;
- poteto - 4 pcs.;
- ka'ōmato hou - 1 pc.;
- ka palaoa - 400 g;
- ka'ōmato tomato - 1 tbsp. koko;
- ka wai citric - ma ka piko o ka pahi;
- paʻakai - eʻono.
Hoʻomākaukau
ʻO ka mea mua,ʻo kaʻu meaʻai (ka meaʻai no ka meaʻai kāpena eʻae ai i ka hoʻohanaʻana i nāʻanoʻiʻo), eʻokiʻoki i mau'āpana, e hoʻokahe i ka wai anuanu a laweʻia i kahi maʻi. A laila hoʻokaʻawale mākou i kaʻehu i hanaʻia, waiho mākou i ke'alapalapa i kahi'enela a pau a me ka kuke a hiki i ka mākaukau o ka meaʻai. Ma hope o kēlā, ua laweʻia ka pale a ua hoʻoleiʻia,ʻaʻole mākou e pono hou, ua hāʻawiʻo ia i kāna mau meaʻono a pau i ka manawa e kuke ai. Hoʻopiliʻia ka'ōpī i loko o nā'āpana liʻiliʻi, kāpili kāpili a kau i nā huaʻai i loko o kaʻaila. I kēia manawa, hana mākou i kaʻaila: i loko o kahi pākī me kaʻailaʻaila, e hoʻomaʻemaʻe pono i nā kāloti, kahi i kālaiʻia i kahi kaomi nui, a laila e hoʻopau i ke koʻi āpau a me nā tumato i pau. Ke hoʻonuiʻia ka'ōniʻona i nā'ōlāʻona, e hoʻohui i 1 punetēpē o ka mīmati paʻi, e hui me ka ninini i kaʻaila i loko o ke kō. Ke hoʻokuʻiʻia nā meaʻai a pau, e hoʻomohu i ka paʻakai i ka meaʻai a me kahiʻano waikawa citric (ma ka piko o ka pahi). ʻO keʻano, ua mākaukau ko kāpena kāpena .
Ināʻaʻoleʻoe eʻai i kaʻiʻo no kekahi kumu, hiki iāʻoe ke hoʻololi i kēia meaʻai a me ka kukeʻana i ka moa me kaʻole ka meaʻai, ma ke kōpū puna.
ʻO Shchi me ka moa -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- ka moa lili - 500 g;
- potatoes - 6 pcs.;
- kāpena - 0,5 poʻo;
- ono - 1 wahi;
- kāloti - 1'āpana;
- nā'ōmato - 2 pcs.;
- pepaʻono - 1 piece;
- kaʻaila aila - 1 tbsp. koko;
- ka pi, ka paʻakai, ka lepoʻeleʻele - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hiki i ka'ōpena i ka'ōpala i loko o ka wai paʻakai a hiki i ka mākaukau, a laila laweʻia kaʻiʻo aʻokiʻia i loko o nā pahu. Hoʻopiliʻia ka'ōlaʻi a me ka uala i loko o nā'āpana liʻiliʻi, ua kālaiʻia nā'ōmato, ua kāpalaʻia nā kāloti ma luna o ka papa nui, aʻokiʻokiʻia kaʻokiʻoki i loko o nā kopa liʻiliʻi, a kāpiliʻia ka kāpena. I loko o kahi pākī, e hoʻomaha mākou i kaʻailaʻaila, kāloti fry me nāʻaila, a laila e hoʻopili i nā pepa a me nā'ōmato, ma kahi o 5 mau minuke. I ka paila kohiʻia mākou e hoʻolapalapa i ka uala, kāpīpī a me ka kuke no 5 mau minuke, a laila e hoʻomoʻi i kaʻaila aʻaila no 10 mau minuke'ē aʻe. Ma hope o ia mea, e hoʻopili i kaʻiʻo moa i hoʻolapalapa a hoʻolapalapa no 3-4 mau minuke. E hoʻomoʻa i nā'ōpūʻeleʻele a me ka lepoʻeleʻele eʻono ai. I ka manawa e hoʻolapalapaʻia ai ka'ōpala, hoʻopau i ke ahi a lawelawe i ka'ōpē kāpena i ka papa me kaʻaila kirīmi. Ke laweʻana i ke kumu no ka'ōpala kāpena pīpī, hiki iāʻoe ke palekana i ka iʻa hānai me ka pipi, ka puaʻa a me ka puaʻa.
Hoʻopiʻia me nā hauhi -ʻo ka meaʻai
Mea Kai:
- ka mea 'ai - 2.5 liters;
- Nā hauhi keʻokeʻo iʻeliʻia - 70 g;
- kāloti - 1'āpana;
- ono - 1 wahi;
- i ka sauerkraut - 500 g;
- ka'ōmato hapa - 50 g;
- hoʻopihapihaʻona - 2 tbsp. koko;
- ka pepa pepaʻeleʻele - 7 pcs.;
- ka palaoa - 1 tbsp. koko;
- Waiwai Bay - 2 pcs.
- paʻakai, greens - eʻono.
Hoʻomākaukau
Hoʻopiliʻia nā'ōhū keʻokeʻo'ōniʻona a'āpīʻia i loko o ka'ōpala o kaʻiʻo, a'ōniʻoki. ʻO kaʻaila ka mea iʻokiʻia, ka kāloti kahi i kāpalaʻia i kaʻaila a puhi i kaʻailaʻaila, me ka sauerkraut. A laila e hoʻopili i ka paila keʻo, ka kiriminaʻula a me ka'ōhū no 5 mau minuke. E hoʻomoʻi i nā hamo kaʻohi a me nā meaʻai i loko o ka paila kola, e hoʻokomo i ka pepa, kaʻaila baya a me ka palaoa, i kaomi muaʻia i 50 ml o ka hulu. E puhi pū i kahi hui no 10 mau minuke. Ma mua o ka lawelaweʻana ma ka pākaukau ma kēlā me kēia pā, e kau i kahi kīʻaha liʻiliʻi a me ka kirimalu.